인체에 대한 물질의 역할.
철분의 존재.
철분은 간, 물고기, 가금류, 신장, 비장 및 동물 고기에 풍부합니다. 또한 철분은 곡류, 빵, 건포도, 견과류, 말린 과일에서도 발견되지만 유감스럽게도 철분은 창자에 거의 흡수되지 않습니다. 건강한 인체는 약 4g의 철분을 함유하고 있으며 벌크는 헤모글로빈의 일부입니다. 헤모글로빈은 신체의 산소 운반체입니다. 헤모글로빈은 골격근과 심장 근육에 산소를 운반하는 기능을 수행합니다 (그 구성에는 철분이 들어 있습니다). 철은 산화 과정과 음식 에너지 생산에 참여하는 많은 효소를 포함합니다. 세포의 증식과 헤모글로빈의 생합성을 위해서는 음식과 함께 철분이 필요합니다. 철분의 침착은 대개 골수, 간, 비장에서 발생합니다. 육류 제품은 철분이 몸에 흡수되도록하는 비타민 C가 함유 된 신선한 채소 나 과일과 함께 섭취해야합니다.
칼슘의 존재.
대부분의 칼슘은 유제품, 녹색 채소 (파슬리, 딜, 양파)에 들어 있습니다. 야채에는 칼슘이 풍부하다는 사실에도 불구하고 몸에 의한 소화율이 낮습니다. 칼슘은 사람의 두 배 역할을 수행합니다 : 규제 및 구조. 몸에 많은 양의 칼슘이 뼈와 치아에 존재하며 인과 화합물로 구성되어있어 뼈의 요소가 결합됩니다. 청소년이나 어린이는 칼슘이 많이 필요하므로 골격의 치아와 뼈가 자라며 신경계가 완전히 기능 할 수 있고 근육 수축이 일어납니다. 칼슘 덕분에 근육 경련이 예방되고 혈액 응고가 발생합니다.
어린 아이들에게는 칼슘의 부적절한 흡수가 구루병의 발병으로 이어지며, 그 결과 뼈 시스템의 올바른 발달이 방해 받게됩니다. 성인의 경우 칼슘이 부족하면 뼈가 부드러워 져서 부서지기 쉽고 약해지고 결국 골다공증이 생깁니다. 몸은 하루에 1200mg의 칼슘 (청소년)과 1000mg (성인)을 섭취해야합니다. 임신과 모유 수유의 경우 칼슘의 필요성이 더 높습니다.
아연의 존재.
견과류, 계란, 전체 곡물, 콩, 완두콩 등에서 많은 양의 아연이 발견 될 수 있습니다. 식물성 식품에서 발견되는 아연은 창자에 잘 흡수되지 않습니다. 아연이 충분하지 않은 경우 사람이 음식의 맛을 느끼고 식욕을 잃어 버리고 면역 체계가 약해지고 몸이 감기와 감염증에 민감 해지고 상처와 찰상이 오랫동안 치유됩니다. 아연은 면역의 성장과 유지에 큰 역할을합니다. 아연은 생화학 반응에 적극적으로 참여하는 100 가지가 넘는 효소, 호르몬, 단백질로 구성되어 있습니다. 아연 덕분에, 정상적인 남성 성 세포 (spermatozoa)가 형성됩니다. 대부분의 아연은 고환에 들어 있습니다.
요오드의 존재.
해안에서 자라는 해산물이나 식물에서 요오드 함량이 높습니다. 물이나 토양에 소량의 요오드가 포함되어 있으면 식량도 잃어 버리게됩니다. 갑상선 호르몬에는 요오드가 들어 있는데, 충분하지 않으면 글 랜드 기능이 크게 감소합니다. 요오드의 요소는 조직을 성장시키고 단백질을 생합성시키기 위해 뇌의 완전한 기능과 발달에 필요합니다. 사람에 대한 이러한 물질의 부족의 경우, 갑상선이 증가하기 시작합니다. 어릴 때 요오드 결핍이 발생할 수 있으므로 예방이 필요합니다.