우크라이나를 방문한다면 확실히 세계 사람들의 미식 전통 전통에 대한주의를 기울여야합니다. 아침 식사는 체리와 함께 vareniki를 제공 할 수 있습니다. 점심 - 스시 바에 된장국. 그리고 하루의 끝에서 - 박하 차와 모로코 바크 라바 조각. 오늘날 모두가 미식가가 될 수 있습니다. 국가적인 요리가 대단히 인기가 있습니다. 한편, 나는 Gogol 마법의 세계로 빠져들고 원래의 우크라이나 요리를 맛볼 생각이다. 우리는 우크라이나 요리의 최고의 요리가 반드시 꼭 시도해야 할 것을 말해 줄 것입니다.
계몽의 시대에 많은 사람들이 때때로 우리 몸을 모순하는식이 요법을 따르기 시작합니다. 그러나 그것은 가장 올바른 국가의 음식 전통입니다. 한 가지주의 할 점은 주어진 지역에서 태어나서 살고있는 사람을위한 것입니다. "인기있는"메뉴는 항상 균형을 이루고 제품 조합은 수세기에 걸쳐 조정됩니다. 풍성한 고기로 조지아 식 요리를 즐겨보십시오. chahokhbili의 사발 또는 양고기 shish 케밥의 꼬챙이 한 켤레를 먹어보십시오 - 식사, 솔직히, 무거운. 조지아 인들은이 문제를 해결했습니다! 그들은 신선한 채소 (파슬리, 고수풀, 타라곤)가 가득한 고기를 잡고 고기 요리의 동화를 촉진합니다. 그리고 마른 적포도주도 마셔 라. 그것은 소화 효소 펩신의 생산을 활성화시킵니다. 그리고 그러한 예는 모든 국가의 요리에 있습니다. 그러나 이것은 식량 사슬이 3 대에 걸쳐 형성되기 때문에 해외 미식 요리를 우리 식탁에 "등록"해야한다는 것을 의미하지는 않습니다.
즉, 우리가 열정 과일이나 lulia-kebab을 위해 이국적인 음식을 우리 식단에 도입한다면 우리 손주들 만 이상적으로 동화 될 것입니다. 따라서 슬라브 전통에서 식단을 만드는 것이 더 좋습니다. 그리고 이국적인 요리의 즐거움은 우리가 때때로 휴일에 먹을 때 유익합니다. 우크라이나의 일식 및 모로코 요리에서 인기가있는 것과 우크라이나 요리사의 잊혀진 전통에 대해 아는 것을 시작하려면 무엇을해야할까요?
라드와 함께 죽을 버릴 수는 없습니다.
죽은 것은 두 번째 빵이고 더 많은 계절 야채와 물론 뚱뚱한 조각입니다. 그러나 조상들은 간단한 음식을 실제 약으로 바꾸는 방법을 잘 알고있었습니다. 우크라이나 인은 진심으로 먹고 싶어! 빵집 전통 우크라이나 요리는 실용적인 설명이 있습니다. 농민 노동은 에너지 집약적이며 중간 벨트의 겨울은 길고 차갑습니다. 우크라이나 출신의 여주인 앞에서는 더 어려운 일이있었습니다. 그래서 borsch는 태어났다, 덤 플링, 만두, 팬케이크, 조림 야채. 모든 종류의 죽 (메밀, 보리, 귀리, 기장)은 언제나 조상들의 탁자 위에 자리 잡고있었습니다. 귀리 groats는 일반적으로 두 번째 빵으로 간주되었다. 수확기가 어려울 때에는 그녀는 구해졌다. 밀기울을 잡아서 가늘게 갈아서 귀리 젤리를 삶아 보았다. 귀리는 필수 비타민이 풍부합니다. 또한,이 크룹은 전분의 절반 이상이 오랜 기간 소화되어 점차 소화됩니다. 따라서 오랫동안 포만감이 남아 있습니다. 그건 그렇고 귀리는 Zaporizhzhya Sich에서 존경 받았고 코사크의 힘과 힘에 관한 전설은 오늘날에도 살아 남았습니다!
각 필드마다 고유 한 시즌이 있습니다.
슬라브 요리에는 많은 종교 의식 요리가 있습니다. 예를 들어 구세주께서는 밀가루 또는 메밀 팬케이크를 Shrovetide, 사과 및 꿀 요리에 준비했습니다. 우크라이나 요리는 "계절"입니다 - 겨울에는 식단이 따뜻한 계절에 더 많은 칼로리 및 지방 요리, 절임, 날로 또는 조림의 야채에 의해 지배됩니다. 또한 여름에 우리 조상들은 okroshki, beetroot, botvinya (무우의 꼭대기, 쐐기풀, 밤색, 양파 및 삶은 생선으로 크 바스가있는 차가운 스프)를 먹었습니다. 6 ~ 7 월에는 순무, 검은 무, 양방 작물, 주걱 (매운 나물이 든 난로에서 끓음), 샐러드 (이 경우에는 생야채 사용)와 디저트 (꿀 순무 또는 무 - 다만 맛있은). 그건 그렇고, 디저트에 대해서. 백설탕은 19 세기까지 보통 사람들이 이용할 수 없었습니다. 따라서 음식은 꿀로 단맛을주고 맛있고 건강한 과일과 베리 설탕에 절인 과일을 기본으로 요리했습니다. 라스베리 라스베리, 블루 베리, 딸기, 체리, 배뿐만 아니라 야생 오리는 꿀에서 조리 한 다음 오븐에서 건조했습니다. 그리고 viburnum은 오븐에있는 진흙 냄비에있는 밤새도록 괴롭혀졌다 -이 우아는 감기에서, 오래되고는 및 젊은 둘 다 저장되었다. Ukrainans Uzvar (마른 배, 사과, 자두)의 좋아하는 음료 - 이것은 비타민과 microelements의 진짜 식료품 가게입니다!
돼지 고기는 왜 쉬운가?
우크라이나 요리의 심각성에 대해 논쟁하는 것은 완전히 정확하지 않습니다. 어쨌든 pampushkas, 채워진 잉어, 고기 krucheniki, 버섯을 가진 draniki 및 vareniki를 가진 테이블 borsch에 동시에 볼 수있는 것은 휴일 동안 일 수있다. 일상 생활에서는 한 끼에 한 두 끼의 식사가 제공됩니다. 또한, 접시의 성분은 서로를 완벽하게 보완합니다. 예를 들어, 몇 세기 전, 대부분의 농민 가정에서의 vareniki는 통 밀가루로 준비되었습니다. 더 유용한 물질이 있습니다. 또한, 채소 전용 채소와 함께 : 체리, 양배추, 쐐기풀, 옥살산. 간단합니다. 반죽이 포화 상태에 빠지며 식물성 섬유가 소화에 도움이됩니다! 또는 스핀들 럼, 즉 부 끄 러운 찐 돼지 고기 양지머리를 가져 가십시오. 이 요리 양념의 필수 구성 요소 (고기를 소화하는 데 필요한 산이 들어 있음)와 사탕 무우 (지방 돼지를 깰 수있는 효소 물질 포함).
그건 그렇고, 우크라이나 인에게 사랑받는 지방은식이 제품이므로 회복되지 않습니다. 물론 흰 빵이나 감자 튀김으로 먹지 마십시오. Salo는 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추며 현재 환경에서 특히 중요하며 방사성 핵종을 축적하지 않습니다. 그러나 훈제 또는 소금에 절인 신선한 지방 만이 유용하며 하루에 15-20g을 넘지 않아야합니다.
기적의 오븐
우리의 조상은 가장 건강한 방법으로 - 오븐에서 조리했습니다. 음식을 넣기 전에 스토브가 가열됩니다. 결과적으로 요리는 자체 주스에서 시들어가는 것처럼 보입니다. 엄청나게 맛있어! 또한 요리 중에 끓을 때처럼 오븐의 비타민은 파괴되지 않습니다. 둘째, 유용한 물질을 보존하고 환경 친화적 인 재료 인 찰흙으로 만든 요리에 기여합니다. 오븐에서 굽는 냄비의 모양에주의하십시오. 약간 위쪽으로 가늘어집니다. 이 요리 덕분에 "빨리"나옵니다. 감자는 또한 오븐에서 구워집니다. 껍질을 벗기고, 석탄 위에서 - 칼륨이 채소에 저장됩니다. 옛날에 조림 야채는 주로 올리브 오일 (상인들이 가져옴)으로 조립식으로 만들어졌습니다. 해바라기와 겨자는 18 세기에 우크라이나에서만 널리 퍼졌습니다.
약초사의 전통
향기 나는 치유 허브는 종종 우크라이나 요리의 최고의 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 크 바스는 빵이나 사탕무뿐만 아니라 자작 나무 새싹과 잎, 크랜베리와 칼리나에서 조리되었습니다. 조미료로 양파, 마늘, 커민, 박하, 다양한 후추, 백리향, lovage를 사용하십시오. 초원 클로버는 여전히 일부 가족에서 scrounged 및 절인입니다. 전통적으로 겨울에는 샐러드가 제공되었습니다. 그리고 강판에 마른 잎과 클로버 꽃이 밀가루에 첨가되었습니다. Shepherd의 가방 (우크라이나의 "gritsiki")은 샐러드, 국물, 절임에 추가됩니다. 그리고 쐐기풀은 여름 내내 먹을 수 있습니다. 그것은 녹색 보르시와 샐러드에 첨가됩니다. 그건 그렇고, 우리는 각기류에 대한 훌륭한 요리법을 제공합니다 : 잘게 썬 삶은 달걀과 양파와 함께 끓인 물에 쐐기풀 잎을 섞어서 사워 크림으로 맛을 낸다.
Botvina : 여름의 맛
우리는 가장 전통적인 우크라이나 요리를 제공합니다. 이 수프에는 많은 장점이 있습니다. 그것은 여름 열에서 완벽하게 상쾌하게하고 젊어지게 할 것입니다. 그것은 "살아있는"비타민이 풍부합니다. 그는 칼로리가 낮습니다. 허리가 아무것도 위협하지 않습니다! 너는 필요로 할 것이다 : 1 250 g의 시금치와 밤색, 2 개의 오이, 푸른 양파와 딜의 뭉치, 강판 된 양 고추 냉이, 삶은 생선 (철갑 상어, 연어 또는 파이 커퍼) 250 g.
시금치와 밤색을 별도로 요리하고 믹서기로 갈아서십시오. 잘게 잘린 오이, 양파 및 딜과 섞어서 양 고추 냉이를 넣습니다. 야채를 크 바스로 채 웁니다. 별도의 접시에 담을 때, 잘라 낸 생선을 넣어 약초로 장식하십시오.