우리는 겨울 동안 돼지를 준비합니다 - 최고의 요리법의 선택

버섯에 대한 지식이 부족하면 슬픈 결과를 초래할 수 있습니다. 결국, 인기있는 품종 (chanterelles, ceps, honey-mushrooms 등)에 관해서는, 모두는 알고 있고, 희소 한 것은 거의 없습니다. 두껍고 얇은 돼지가 그 수에 속합니다. 외부 적으로는 그다지 눈에 띄지 않습니다. 곡선 마진을 가진 작은 갈색 진균이지만 대부분의 품종보다 우수한 요리 속성입니다.

많은 전문가들이 돼지가 교활하고 해롭다 고 생각하고 있음에도 불구하고 호스티스트들은 제대로 수집하고, 맛있게 요리하고, 항아리에서 피클과 소금을 만드는 법을 배웠습니다. 일반적으로 겨울에는 돼지를 준비하기 위해 꽤 땀을 흘려야합니다. 이러한 버섯은 매우 기발하고 즉각적인 열처리가 필요합니다. 그렇지 않으면, 그들은 빠르게 악화되어 식용 성질을 상실하게됩니다. 그러나 사전에 화를 내지 마라 : 우리는 특별한 어려움을 피하면서 여러 가지 방법으로 돼지의 버섯을 피클하고 소금에 절이는 법을 가르쳐 줄 것이다.

절인 새끼 돼지 : 겨울 조리법

절인 된 돼지는 전통적인 러시아 간식입니다. 그들은 다른 균류보다 오래 준비되지만, 최종 결과는 악명 높은 미식가조차도 만족시킵니다. 오늘 우리는 뚱뚱한 돼지에 대해 이야기하고 있습니다. 그들은 덜 해롭고 더 맛있습니다. 이러한 버섯은 열처리의 결과로 장기간 몸을 담근 후 눈에 띄게 향기가 난 후 완전히 안전 해집니다. 겨울 동안 염장하고 절인 돼지는 넓은 고국 소유자의 저장실과 지하실의 의무 거주자입니다. 그것들 뒤에 뒤쳐져야 할 필요가 있는지?

필요한 재료 :

• 버섯 돼지 - 1kg
• 식초 - 1.5 큰 스푼.
• 정향 나무 - 8 개.
• 후추 - 8 개.
• 베이 리프 - 2 개.
• 딜 - 1 묶음
• 마늘 - 4 정향
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 1 큰술.

단계별 요리

1. 차가운 물에 하루 동안 돼지를 담가 유해한 독소를 제거하십시오.
2. 준비 버섯 다시 한번 철저하게 씻어 중간 크기의 조각으로 잘라.
3. 물을 넣고 소금을 넣으십시오. 거기에서 돼지를 결정하고 끓으면 30 분 후에 요리합니다.
4. 버섯은 체에 던져지고 한 시간 동안 찬물에 담근다.
5. 매리 네이드를 준비하려면 설탕, 소금 및 식초에 녹입니다. 솔루션에 향신료를 추가하고 돼지로 채 웁니다. 가파른 마리 네드에서 버섯을 다시 (10 분) 용접하십시오.
6. 요리가 끝나기 3 분 전에 다진 마늘과 딜을 냄비에 넣으십시오.
7. 이 단계에서 겨울을위한 절인 돼지는 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다. 멸균 한 항아리에 넣거나 신선한 양파와 식물성 기름으로 저녁 식사를합니다.

기름에 소금을 넣은 piglets : 요리를위한 조리법

겨울 동안 돼지의 버섯을 따기는 매혹적인 반 위기 활동입니다. 이러한 과일은 비타민과 유익한 미세 요소가 풍부합니다. 그러나 당신이 은행에서 사냥과 소금을 먹기 전에 그것들을 약간의 지식으로 무장시키는 것이 가치가 있습니다. 염장을 만들기위한 수많은 조리법 중에서 우리는 최선을 택했습니다 : 실용적이고 경제적이며 편리합니다.

필요한 재료 :

• 스비시 스키 - 1kg
• 후추 - 7 개
• 달콤한 고추 - 5 개.
• 월계관 잎 - 3 개.
• 식물성 기름 - 100 ml
• 소금 - 1.5 tbsp.
• 마늘 3 개

단계별 요리

1. 흠뻑 젖고 씻은 돼지를 30 분 동안 다량의 물로 끓입니다.
2. 할당 된 시간이 지나면 액체를 배출하고 과정을 반복하십시오. 버섯 한 시간 끓으십시오.
3. 프라이팬에 넣은 물에서 준비한 버섯 덩어리를 식물성 기름으로 채 웁니다.
4. 모든 향료, 마늘, 소금을 돼지에 첨가하십시오.
5. 최소한 40 분 동안 저온에서 버섯을 튀긴다. 프라이팬을 규칙적으로 저어보십시오.
6. 뜨거운 절인 돼지는 깡통에 깔고, 플라스틱 뚜껑을 막고 냉장고에 숨 깁니다.

소금물에있는 감미료 : 겨울 동안 요리

매콤한 버섯은 강한 피클에 담가졌으며 간식보다 낫습니다. 그러한 진미에서 사람들 만 기뻐하는 것처럼 보일 것입니다. 사실, 인구의 여성 절반은 예를 들어, 튀긴 감자 또는 다른 좋아하는 반찬과 덜 기꺼이 소금에 절인 버섯을 먹지 않는 것으로 밝혀졌습니다. 날 믿지 않니? 준비하고 확신하십시오!

필요한 재료 :

• 버섯 돼지 - 1kg
• 양 고추 냉이 잎 - 1 PC.
• 딜의 우산 - 1 PC.
• 건포도와 버찌의 잎 - 2 개.
• 달콤한 고추 - 6 개.
• 베이 리프 - 2 개.
• 후추 완두콩 - 8 개.
• 소금 - 2 큰술.

단계별 지침 :

1. 이전 조리법과 같은 방식으로 버섯을 준비하십시오.
2. 적어도 2 시간 동안 염분이 많은 물에 돼지를 재 적용하십시오.
3. 요리 과정의 중간에, 나뭇잎과 향신료를 팬에 추가하십시오.
4. 시간이 경과 한 후에는 핫 플레이트를 끄고 버섯으로 항아리를 꺼내고 멸균 된 병에 덩어리를 뿌립니다.
5. 금속으로 덮힌 용기를 닫고 열과 빛으로부터 멀리하십시오.

메모에! 금속 커버가있는 롤링 버섯은 최후의 수단 일뿐입니다. 예를 들어, 냉장고에 보존 공간을 저장하기에 충분한 공간이없는 경우. 소금에 절인 버섯에 이상적인 솔루션은 단단한 플라스틱 열 커버입니다.