절인 버섯 : 어떤 계절의 요리법
인간이 발명 한 가장 간단한 조리법 중 하나. 그것은 겨울 수확의 예술을 정복하기 시작한 사람들에게 이상적입니다. 가장 놀라운 것은 버섯은 연중 언제든지 이용할 수있는 몇 가지 종류 중 하나이므로 맛있는 간식은 끝나지 않을 것입니다. 또한 1 시간 후에 식탁에 음식을 제공 할 수 있으므로 손님이 이미 현관 계단에 있으면 신속하게 음식을 준비 할 수 있습니다.
필요한 재료 :
- 샴 피뇽 - 300g;
- 체리 토마토 [8-10 세트]
- 양파 녹색 - 1 뭉치;
- 레몬 주스 - 4 tbsp. l.;
- 올리브 오일 - 8 tbsp. l.;
- 꿀 - 2 tsp;
- 마늘 - 1 정향;
- 소금, 후추 - 맛.
조리법에는 식초가 들어 있지 않으므로 소화 시스템에 더 유용합니다. 레몬 주스는 아스피린 타블렛으로 대체 될 수 있습니다. 체리 토마토는 일반 작은 토마토와 올리브유로 대체 할 수 있습니다 - 호두 기름.
깡통에 버섯을 감는 법 :
- 버섯을 소쿠리에 넣고 차가운 물로 헹구십시오. 끈적 끈적한 잎과 덩어리를 땅에 묻히지 마십시오. 습기를 매우 빨리 흡수하여 탄력성이 없어집니다.
- 큰 버섯을 2 ~ 4 개로 자르고, 작은 버섯은 전체를 남겨 둘 수 있습니다.
- 토마토는 얇은 고리를 자른다.
- 녹색 손을 잘게 잘라.
- 레몬 주스를 짜내고 올리브 오일과 액체 꿀이 든 별도의 용기에 섞습니다. 그것이 sugared 경우, 가볍게 수조에서 가열. 맛에 향신료를 추가하십시오.
- 칼로 마늘을 부수고 무너져 내고 꿀 매리 네이드에 더한다.
- 레이어별로 재료를 배치하십시오. 먼저 샴 피뇽 (champignons), 토마토 링렛 (ringlets), 매리 네이드 (marinade) 스푼을 배치하십시오.
- 봉사하기 전에 파를 뿌려주십시오. 40 분 안에 준비 될 것입니다.
급한 꿀 마리 네이드에 든 그런 버섯들은 가금류와 삶은 감자 요리에 완벽하게 어울립니다.
절인 흰 버섯 : 진정한 미식가를위한 조리법
이 품종은 튀김, 삶기, 스튜, 건조, 겨울 동안 구르며 생식을 먹을 수 있다는 점에서 독특합니다! 아래에 설명 된 단계별 조리법은 흰 곰팡이의 맛을 유지하면서 맛있는 겨울 빌렛을 만드는 데 도움이됩니다.
필요한 재료 :
- 흰 곰팡이 - 1 kg;
- 당근 - 1 조각;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 물 - 500 ml;
- 식초 6 % - 100 ml;
- 설탕 - 2 큰술. l.;
- 소금 - 1 큰술. l.;
- 베이 리프 - 2 개;
- 후추 향기로운 완두콩 - 맛.
요리를위한 단계별 요리법 :
- 버섯을 씻어서 작은 조각으로 자른다.
- 야채를 청소하고, 당근을 큰 강판에 자르고, 고추 짚 짚.
- 냄비에 물을 부어 설탕을 넣고 소금을 넣고 끓인다.
- 매리 네이드가 끓으면 당근, 고추, 식초를 넣고 다시 끓여야하며 열을 줄이고 3 분 동안 끓인다.
- 냄비 버섯 조각에 부어 15 분 동안 저어주고 요리하십시오.
- 밥솥을 끄고 접시가 실온에서 식도록하십시오.
- 스낵을 유리 용기에 뿌리려면 향기로운 마리 네이드를 부어서 철제 뚜껑으로 덮고 냉장고에 보관하십시오.
올바른 기름 : 캔에서 버섯을 감는 법
기름진 - 버섯의 일관성에서 아주 특이하지만, 적절하게 준비되면 매우 맛있습니다. 겨울에는 깡통에 버섯을 감을 수 있기 전에 쓴 맛을 내기 때문에 철저히 씻어서 점막을 깨끗이해야합니다. 이것은 많은 시간이 소요되지만 결과는 가장 대담한 기대치를 충족시킵니다.
필요한 재료 :
- 오일 껍질을 벗김 - 1.5 kg;
- 물 - 1.5 리터;
- 식초 6 % - 150 ml;
- 정향 조미료 - 2 개입;
- 베이 리프 - 2 개;
- 소금 - 1.5 tbsp. l.
굴림하는 방법 :
- 큰 버터 밀크는 2-4 부분으로 자르고, 작은 잎은 그대로 둔다.
- 냄비에 물을 부어 끓으면 기름을 부어 10 분 동안 요리하십시오.
- 모든 액체 유리에 소쿠리를 접는다.
- 마리 네드를 준비하려면 1.5 리터의 물에 소금을 녹이고 조미료를 넣고 느린 창에서 끓여 식초를 부어 넣으십시오.
- 살균 된 항아리에 간식을 뿌려 뜨거운 매리 네이드를 부어 라.