우리는 우 오로 마키 (Uromaki)의 "inside inside out"롤을 준비합니다. 즉, 그것들을위한 껍데기는 nori가 아니라, Fig. Nori는 또한 사용되지만 형태를주고 보존하기위한 일종의 뼈대 역할을합니다. 일본의 전통적인 양귀비와 달리 이러한 롤은 미국에서 더 인기가 있습니다. 그리고 대부분의 사람들 - 캘리포니아, 필라델피아, 알래스카 -의 이름이 정확히 말하고 있습니다. 가장 독창적 인 모습은 많은 재료로 구성되어 있으며 tobiko로 장식 된 Uramaki입니다. 장어를 곁들인 우마라키 요리법에는 오이, 치즈, 아보카도, 훈제 장어 및 빨강 토비코와 같은 더 많은 재료가 포함되어 있습니다. 비행 물고기 캐비어 (tobiko)는 일본 요리에서만 사용되는 매우 특별한 진미입니다. 캐비어의 자연 색상은 적색이지만, 판매시 종종 오렌지, 녹색 및 검정색으로 나타납니다. 이것은 생강, 와사비, 오징어 잉크와 같은 다양한 천연 염료의 제조에 첨가함으로써 달성됩니다. 장어를 곁들인 우마라키의 경우 빨강 토비코는 완벽하지만 다른 것은 먹을 수 있습니다. 그리고 당신이 축제 테이블을 위해 많은 롤을 요리한다면, 화려하고, 그래서 당신의 테이블은 밝고 특이한 것처럼 보입니다.
성분 :- 둥근 곡류 쌀 300 g
- 해초 노리 3 개.
- 훈제 장어 200g
- 오이 1 PC.
- 아보카도 1 PC.
- 플라이 캐비어 (토비코) 20g
- 필라델피아 치즈 100g
- 식초 쌀 2 tsp.
- 갈색 설탕 2 tsp.
- 1 단계 훈제 장어와 함께 Uramaki를 준비하려면 오이, 아보카도, 토비코, 크림 치즈, 쌀 및 노리 시트를 준비해야합니다.
- 2 단계 쌀을 삶아서 찬물에 쌀 300g을 넣고 잘 헹구십시오.
- 3 단계 차가운 물 350 ml를 부어 뚜껑을 덮지 말고 고열로 끓으십시오. 그런 다음 뚜껑을 닫고 열을 줄이고 12 분 동안 요리하십시오.
- 4 단계 열에서 꺼내고 뚜껑 아래에 10 분 동안 방치합니다.
- 5 단계 연료를 보급하려면 각각 2 tsp를 연결하십시오. 쌀 식초, 갈색 설탕과 따뜻한 물 - 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어.
- 6 단계 완성 된 밥에 드레싱을 넣고 젓가락으로 잘 섞습니다.
- 7 단계 훈제 장어의 필렛을 얇은 띠로 자릅니다.
- 8 단계 오이를 씻어 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
- 9 단계 아보카도는 잘 씻어서 껍질을 벗기고 코어에서 제거합니다.
- 10 단계 그런 다음 스트립으로 아보카도를 자릅니다.
- 11 단계 식품 필름에 마키를 미리 포장하십시오. 그녀의 절반에 노리 (nori) 시트를 놓고 3-5 mm 두께의 부드러운 레이어 위에 놓습니다.
- 12 단계 쌀 위에 얇게 썬 토비코 레드 - 심지어 얇은 층.
- 13 단계 조심스럽게 노리 시트를 캐비어로 내립니다.
- 14 단계 오이와 아보카도 조각에 펼쳐진 노리에서 요리 용 가방이나 양피지 봉투를 통해 크림 치즈를 짠다.
- 15 단계 그런 다음 훈제 장어를 깔아 라.
- 16 단계 조심스럽게 내부에 채우고 롤을 감싸고, 바깥쪽에는 tobiko가 있어야합니다. 롤을 형성하면서 쌀을 단단히 짜내십시오. 그것은 6-7 개의 롤을 낸다.
- 17 단계 조각으로 자르기 전에 롤을 5 ~ 10 분 동안 놓아 둔 다음 반으로 자르고 3 개 또는 4 개로 자릅니다.
- 18 단계 와사비와 생강을 넣습니다.