자연의 자연 색 젤리는 밝은 디저트입니다. 젤리는 과일, 우유, 채소, 심지어 다양한 와인을 제공받을 수 있습니다. 젤리는 독립적 인 요리와 케이크 또는 패스트리의 중간층으로 사용되었습니다. 젤리의 역사는 충분히 길었습니다. 젤라틴은 1845 년 엔지니어 피터 쿠퍼 (Peter Cooper)에 의해 발명되고 특허를 받았습니다. 그러나 50 년 동안이 발견은 제대로 적용되지 않았습니다. 기침 시럽을 발명 한 또 다른 발명가 펄 웨이트 (Pearl Waite)는 19 세기 말까지 기침 시럽을 발명 한 사람이 고기가 아니라 맛있는 디저트를 판매하면서 젤라틴을 사용하는 방법을 생각해 냈습니다. Waite는 오랫동안 사람들에게 설득 할뿐 아니라 젤리를 사려고했다고 말했지만 결국에는 젤리를 만들기 위해 특허를 팔았습니다. 이 제품에 대한 강력한 광고가 필요했습니다. 그리고 선반에 오늘 당신은 기성품 젤리의 많은 다채로운 포장을 찾아 낼 수있다. 여러 가지 색의 젤리를 준비하는 것은 쉽지 않습니다. 야채와 과일에 덮여있는 자연 색상을 선택해야합니다. 화학 염료를 사용하고 싶지 않습니다. 붉은 색으로, 우리는 단지 그것을 할 것입니다 - 석류 주스를 가져 가라. 소량의 심황이 들어간 달콤한 노란색 고추에 노란색을 찾습니다. 시금치는 우리에게 녹색을 줄 것입니다. 재생할 색상의 경우 대비가 흰색이어야합니다. 당연히, 주저없이 백색 색깔을 위해, 우유를 가지고 가십시오. 문제는 소량으로 남아 있습니다. 각 액체 농축액에 젤라틴을 넣어야합니다. 젤라틴은 단백질 겔 화제입니다. 가장 중요한 것은 올바른 비율을 유지하는 것입니다. 물론 다른 색상 (핑크, 퍼플)을 얻을 수 있습니다. 멀티 컬러 과일 주스로 젤리를 만들 수 있습니다.
성분 :- 석류 주스 200 ml
- 달콤한 고추 3 개.
- 심황 2 g
- 신선한 시금치 200g
- 물 끓인 물 300 ml
- 설탕 50g
- 우유 200 ml
- 젤라틴 4 tsp.
- 1 단계 여러 가지 색의 젤리를 준비하려면 석류 주스, 황색 고추, 심황, 시금치, 삶은 물, 우유, 젤라틴, 설탕이 필요합니다.
- 2 단계 옐로우 페퍼는 씻고 껍질을 벗기고 닦습니다.
- 3 단계 액체의 총 질량이 200ml가되도록 끓인 물을 주스에 넣으십시오. 심황, 설탕을 맛에 첨가하십시오. 삶아.
- 4 단계 시금치는 린스를 떠난다. 닫힌 된 냄비에 찜. 주스가 물기를 흘렸다.
- 5 단계 시금치의 녹색 덩어리를 부드럽게합니다. 끓인 물을 으깬 감자에 넣고 설탕을 넣어 맛을냅니다. 액체를 유리에 배출하십시오.
- 6 단계 각 200ml 당 3 가지 색상의 액체 추출물이 있어야합니다.
- 단계 7 설명서에 따라 젤라틴을 첨가하십시오 (슬라이드가있는 큰 스푼 1 개). 양식을 펼치십시오. 냉장고에 3 시간 동안 두십시오.
- 8 단계 솔기가 쌓인 지층을 큐브로 자릅니다. 혼합하기.
- 9 단계 젤라틴이 녹아있는 젤리 색의 큐브를 우유 200ml에 붓습니다. 냉장고에 3 시간 동안 두십시오.
- 10 단계 금형에서 겔화 된 질량을 제거합니다. 큐브, 원으로 자르십시오. 디저트를 위해 냉장하십시오.