프랑스 크림 스프 프랑스 산 스프는 인상적인 고기 조각이 들어간 풍부한 일류 요리와는 크게 다릅니다. 그들은 프랑스의 지역만큼이나 다양합니다. 그러나 다양한 요리법에도 불구하고이 나라의 모든 스프는 투명 (콩 콩) 또는 두꺼운 (수프 - 으깬 감자, 크림 스프)의 두 가지 주요 범주로 나눌 수 있습니다. 그들의 모습은 역사적인 전설과 관련이 있습니다. 수프 퓨레와 크림 스프는 루이 11 세의 시대와 관련이 있습니다. 여성들이 강판 스프를 먹기를 좋아했을 때 말이죠. 그들은 씹는 것이 얼굴에 주름을 일으키는 것을 두려워했습니다. 루이 14 세의 통치 기간 중 "킹 - 썬 (King-Sun)"이라는 애칭을받은 투명한 스프가 나중에 나왔다고 추정됩니다. 왕 요리사는 그릇에 자신의 반성을 볼 수있는 수프를 만들었습니다. 고기는 종종 프랑스 수프의 준비에 사용되지 않지만 감자를 비롯한 야채는 크림이나 올리브 오일로 조리하기 전에 간단히 조림됩니다. 그리고 한 가지 더 : 프랑스 인은 저녁 식사를 위해 먹는 것을 선호합니다.
성분 :- 닭고기 국물 800 ml
- 감자 2 개.
- 양파 1 PC.
- 밤색 신선한 1 묶음
- 시금치 신선한 1 묶음
- 버터 30 g
- 흰 빵 2 개
- 크림 50 ml
- 1 단계 닭고기 국물, 감자 (양은 크기에 따라 다름), 양파, 시금치와 밤색의 잎을 같은 비율 (작은 묶음), 버터 조각으로 준비합니다.
- 2 단계 감자를 청소하고 큰 조각으로 자른다.
- 3 단계 닭고기 국물에 삶은 감자를 보냅니다.
- 4 단계 양파를 작은 조각으로 자른다.
- 5 단계 부드러워 질 때까지 버터에 양파를 둡니다.
- 6 단계 감자로 감자에 양파를 보냅니다.
- 7 단계 감자를 요리하는 동안 croutons를 요리하십시오. 흰 빵을 큐브로 자르고 올리브 기름을 뿌리고 마른 프라이팬으로 갈색으로 만들어 봅시다.
- 8 단계 시금치와 밤색의 씻은 나뭇잎을 자릅니다.
- 9 단계 시금치와 밤색은 감자가 부드러워 질 때만 냄비에 첨가됩니다. 그렇지 않으면 잎에 들어있는 산이 감자가 끓지 않게됩니다. 밤색이 변색되면 수프를 끌 수 있습니다.
- 10 단계 믹서로 수프를 문지른다. 수프의 야채 부분을 체로 닦아 낸 다음 조리 한 액체로 희석 할 수도 있습니다.
- 11 단계 우리는 수프에 약간의 두꺼운 크림을 붓고 곧바로 먹으며 수프에 음식을 붓는다.