효모는 신선하게 섭취해야합니다. 그러나 당신의 효모가 아주 신선한 것이 아니라면, 그것들에 두 번째 생명체를 불어 넣는 것은 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 잘게 썬 다음 따뜻한 우유로 퍼지고 설탕을 넣어야합니다. 거품이 나타날 때까지 10-15 분 동안 누룩을 넣어야합니다.
효모 반죽을 빨리 만드는 몇몇 방법이있다. 옵션을 더 자세히 고려하십시오.
효모 테스트를위한 고전적인 제조법은 다음과 같습니다. 효모 30 ~ 50 그램, 마가린 250 그램, 우유 반 리터, 설탕 2 ~ 3 큰술, 밀가루 700 ~ 800 그램, 식물성 기름 1 스푼, 칼끝에서 소금을 섭취 할 필요가 있습니다. 우유 덕분에 반죽은 점성이 높고 부서지며 플라스틱으로 변합니다. 낙농 제품을 사용할 수도 있습니다. 그것의 초과가 효모 발효 과정을 감속시키기 때문에 지방질로 그것을 과장하지 말라. 결과적으로, 반죽은 형성하기 어렵고, 찢어지기 쉬우 며, 맛이 약해진다. 사용 된 밀가루는 최고 품질이어야합니다. 당신이 그것을 체로 치기 위하여 필요로하는 반죽에 추가하기 전에 가루. 이스트 반죽에서는 계란이 첨가되지 않습니다. 이런 종류의 반죽은 단단하고 단단해집니다.
효모 반죽을 반죽하는 데는 두 가지 방법이 있습니다. 안전한 방법은 비교적 빠르고 경제적입니다. opary는 충분히 오래되었습니다. 먼저 밀가루, 물 또는 우유 효모의 반에서 밀가루를 섞을 필요가 있습니다. 오빠가 활발하게 발효되기 시작하면 나머지 재료와 남은 가루가 첨가됩니다. 생성 된 반죽은 무성하고 가볍고 유연합니다.
반죽에 밀가루를 뿌려야합니다. 그리고 효모 반죽이있는 수용력은 덮어서 따뜻한 곳에 두어야합니다. 반죽은 발효 중에 주기적으로 반죽되어야 시험이 이산화탄소의 거품을 축적시키지 않아야한다. 반죽은 1 시간 반 동안 두 번 반죽되어야합니다.
두 번째로 반죽을 반죽 한 후에 반죽을 배치하고 성형을 시작해야합니다. 밀가루로 표면을 뿌린다. 그런 다음 반죽을 펼쳐야합니다. 반죽의 손에 달라 붙지 않아야한다, 반죽의 짜임새는 부드럽고, 신축성 있고 신축해야한다. 따라서 굽기 작업중인 제품의 유형에 따라 모양을 테스트해야합니다.
파이가 닫혀있는 경우 반죽 층을 1cm 두께까지 겹쳐서 롤링 핀 위로 가볍게 당겨 베이킹 트레이로 옮겨야합니다. 반죽은 고기, 생선, 양배추, 감자, 계란, 딸기, 사과 등이 될 수있는 동일한 층으로 평평하게합니다. 맨 위에 두 번째 펼쳐진 레이어를 배치해야합니다. 모서리가 잘리고 솔기가 아래쪽으로 조정됩니다. 원형은 15-20 분 동안 방치해야합니다. 케이크 표면에 노른자위가 묻어 있습니다. 여러 곳에서 포크로 구멍을 뚫을만한 가치가 있습니다. 닫힌 케이크는 210-220 도의 온도에서 오븐에서 구워집니다.
베이킹 시트에 효모 반죽에서 구운 파이를 남겨 둘 수 없습니다. 그렇지 않으면 맨 아래의 껍질이 검게됩니다. 케이크의 최고 빵 껍질은 부드럽고 연약하기 위하여 적은 양의 기름으로 번지 게됩니다. 기성품 파이는 뭔가로 덮여 있어야합니다.
그것이 효모 반죽을 신속하게 만드는 방법에 대한 모든 권장 사항입니다. 당신이 그들을 정확하게 따라 가면 향기롭고 맛있는 패스트리로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수있을 것입니다.