그루지야 어 수프에있는 고전적인 요리법은 쌀, tkemali, 향신료, 향신료 및 찐 쇠고기를 처방하도록 규정합니다. 그러나 오늘날 역사적인 조국 에서조차, 요리 요리는 돼지 고기, 양고기 또는 닭고기와 같은 다른 종류의 고기 사용을 허용합니다.
Harcho : 고전적인 단계별 사진 조리법 (쇠고기 포함)
이런 방식으로 조리 된 수프는 국물이 견갑골이나 등받이가 아닌 육포를 먹기 때문에 특히 만족스럽고 향이납니다.
필요한 재료 :
- 쇠고기 (양지머리) - 1 kg
- 신선한 토마토 - 3 개
- 물 - 3 리터
- 레몬 - ½ 개
- 양파 - 3 개
- 쌀 - 150 g
- tkemali 소스 - 3 큰술
- 만 잎 - 4 조각
- 마늘 - 6 개
- 버터 - 80 g
- 소금
- 녹색
- 검은 후추
- 홉스 셀리
단계별 지침
- 쇠고기는 부분으로 나누어 냄비에 넣고 물을 부어 30 분 동안 저열로 끓인다. 액체가 끓지 않도록하고 거품을 규칙적으로 쏘지 마십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자르고 황금까지 버터에 저장하십시오. tkemali를 넣고 저어주고 2 분 이상 부어 고기로 옮깁니다.
- 토마토는 피부에서 나오고 잘게 자르며 잘게 잘린 허브와 결합하여 마늘, 향신료, 레몬 즙이 든 프레스를 통과합니다.
- 쌀을 헹구고 국물에 부어 라. 소금, 후추, 베이 리프를 넣고 뚜껑을 덮고 적당한 열을 20 분 동안 요리하십시오.
- 토마토 - 마늘 혼합물과 홉 - 썬리를 첨가하십시오. 수프를 끓여서 10 분 더 끓으십시오.
- 난로에서 kharch를 제거하고, 15-20 분 동안 가파른 것을 허용하고, 녹색으로 덮고 테이블에 봉사하십시오.
Harcho : 멀티 바크에서 사진이 담긴 고전적인 단계별 조리법
멀티 바커에서 스프 kharcho의 준비는 약 2 시간이 걸릴 것입니다. 육류는 누구나 자신의 취향에 초점을 맞출 수 있습니다.
필요한 재료 :
- 고기 - 600 g
- 불가리아어 후추 - 2 개
- 당근 - 1 개
- 쌀 - 1 품목
- 물 - 3 리터
- 마늘 - 5 개
- 양파 - 2 개
- 감자 - 3 조각
- 토마토 - 2 개
- 식물성 오일 - 50 ml
- 녹색 - 뭉치
- 베이 잎 - 3 개
- 소금
- 후추
단계별 지침
- 다 변수 사발에서 기름을 부어 고기를 조각으로 나누고 25 분 동안 "베이킹"모드로 처리하십시오.
- 양파, 불가리아어 고추와 토마토 잘게 다진, 당근을 창살 고기에 추가하고 또 15 분 동안 계속 요리.
- 밥을 헹구고, 감자를 입방체에 자르고, 멀티 박스, 소금, 후춧가루를 부어서 향신료를 넣어 끓인 물을 부어주세요.
- "스튜"모드를 설정하고 약 1.5 시간 동안 뚜껑을 덮고 요리하십시오.
- 준비 스프 kharcho 녹색으로 장식, 베이 리프를 추가하고 2-3 분 동안 가열에 넣어.
- 서빙하기 전에 각 접시에 다진 마늘을 조금 넣으십시오.
Harcho : 돼지 고기 사진과 함께 고전적인 단계별 조리법
돼지 고기 수프는 두껍고 지방이 많으며 칼로리가 많습니다. 이 요리는 신선한 채소와 평범하고 비 숙련 인 빵을 제공해야합니다.
필요한 재료 :
- 돼지 고기 - 700 g
- 쌀 - ½ 항목
- 감자 - 3 조각
- 토마토 - 4 개
- 양파 - 2 개
- 마늘 - 머리 1 개
- 토마토 페이스트 - 2 tsp
- 식물성 기름 - 50 g
- 물 2.5 리터
- 홉스 셀리
- 고추
- 녹색
- 소금
단계별 지침
- 스튜 냄비에 고기 조각을 잘라 찬물을 부어 끓여 가져 오십시오. 소음을 제거하기 위해 폼을 형성하십시오. 뚜껑으로 덮어 열을 줄이고 40 분간 끓으십시오.
- 작은 큐브로 양파와 감자를 자르십시오.
- 쌀을 헹구고 국물에 부어주세요. 양파와 감자를 넣고 15-20 분 더 요리를 계속하십시오.
- 토마토가 큰 강판에 부 ,고, 프라이팬에 넣고 해바라기 유와 함께 6 ~ 8 분 간냅니다. 그런 다음 수프에 보냅니다.
- 소금, 후추, 양념을 넣은 후 다진 채소와 마늘을 넣으십시오. 수프를 뚜껑으로 덮어 열에서 꺼내십시오. 10-15 분 동안 서서 테이블에 봉사하십시오.
Harcho : 어린 양의 사진과 함께 고전적인 단계별 조리법
양고기 스프는 매우 밝고 풍부한 맛과 놀랍고 섬세한 향을 가지고 있습니다. 토마토와 tkemali 소스에 매운맛과 눈에 띄지 않는 신맛을줍니다.
필요한 재료 :
- 양고기 - 600 g
- 물 4 리터
- 양파 - 3 개
- 둥근 쌀 - 300 g
- 양고기 지방 - 150 g
- 토마토 - 120 g
- 마늘 - 6 개
- 테 칼리 - 120 g
- 만 잎 - 4 조각
- 빨간 달콤한 후추 - 2 개
- 마가린 - 1 с.л.
- 홉스 셀리
- 소금
단계별 지침
- 찹쌀을 얇게 썰어 물을 부은 다음 저온에서 요리합니다. 30-40 분 후, 고기를 제거하고 액체를 배출하십시오.
- 가늘게 양파를 자르고 양고기 지방을 저장하십시오.
- 별도의 프라이팬에서 마가린을 녹여 토마토 페이스트를 가볍게 볶습니다.
- 프레시를 통해 달콤한 후추, 마늘을 잘게 썰고 흐르는 물 아래에서 쌀로 헹굽니다.
- 국물을 붓고 양고기, 쌀, 양파를 넣고 30 분간 더 끓으십시오.
- 후추, 토마토, tkemali, 소금, 향신료, 베이 잎과 말린 허브를 추가하십시오. 땅벌레를 10 ~ 15 분 더 불에 붙잡고 끈 상태로 두십시오.
- 신선한 허브로 채우고 테이블에 봉사 할 수프를 준비하십시오.
Harcho : 치킨과 함께하는 고전적인 조리법
치킨 필렛이 들어간 닭고기 수프는 지방 함량이 낮고 섬세한 향과 정교한 아로마가 특징입니다.
필요한 재료 :
- 치킨 - 1 \ 2 kg
- 쌀 - 200g
- 당근 - 2 개
- 토마토 페이스트 - 3 큰술
- 마늘 - 4 갈래
- 식물성 기름 - 4 큰술
- 향신료 - 2 tsp
- 파 - 100 g
- 소금
- 후추 가루
- 녹색
단계별 지침
- 필레를 조각으로 자르고, 밥과 함께 밥에 넣고 끓이다. 뚜껑을 덮고 열을 줄이고 20 분간 끓으십시오.
- 당근 슬라이스로 잘라 기름에 튀김과 수프와 결합.
- 강판 마늘, 토마토 페이스트, 다진 파를 프라이팬에 드십시오. 5 분 후에 국물 ½ 컵을 부어 5 ~ 7 분 동안 요리하십시오. 프라이팬을 닭고기와 밥이 든 냄비에 넣으십시오.
- 다시 10 분 동안 수프를 계속 요리 한 다음 소금, 후추, 향신료를 넣어 더위에서 제거하십시오.
- 15 분을 요구하고, 접시에 부어서 봉사하고, 신선한 허브를 뿌린다.
수프 kharcho 요리 방법 : 전문가의 비디오 교육
요리사 Knorr Konstantin Oganezov는 수프 kharcho를 올바르게 요리하는 방법에 관한 그의 비밀을 나눕니다. 조리법은 고전적이며 요리에 필요한 전통 재료가 포함되어 있습니다. 그러나 유명한 요리 전문가는 토마토와 함께 따로 따로 쇠고기를 끓여서는 안되며,이 버전에서는 육류가 가벼운 맛의 맛을 얻는다 고 주장한다.