Royal delicacy 양파 수프는 프랑스 요리의 일종으로 많은 사람들이 들어 봤습니다. 내 취향에 양파 스프는 왕성한 향긋한 요리 다. 어니스트 헤밍웨이 (Ernest Hemingway)는이 스프가 아침 식사에 좋다는 것을 알았습니다. 그것은 냉정 해지고 하루 종일 힘을 실어줍니다. 그리고 그것은 사실입니다! 결국 양파는 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 프랑스의 옛날부터 양파 수프 요리법이있었습니다. 그러나 XVIII 세기에 그것은 왕의 섬세함이되었습니다. 근대 양파 수프의 발명가가 Louis XV라는 전설이 있습니다. 저녁 식사없이 사냥을 한 후에, 그 또는 그 자신은 양파, 버터 및 샴페인에서 수프를 준비하거나 그것을하기 위해 요리사에게 명령했습니다. 현재 양파 수프는 크루아상, 치즈 및 고급 와인과 함께 관광객을위한 프랑스 요리의 방문 카드가되었습니다. 요리에서 양파 스프는 매우 경제적이며 간단합니다. 원하는 경우 스프의 마지막 단계에 흰색 마른 와인 또는 샴페인을 넣을 수 있습니다. 당신 앞에서 기본적인 수프 제조법이 있습니다.
성분 :- 야채 국물 1500 ml
- 마늘 3 개의 치아
- 심황 1 g
- 백리향 (백리향) 건조 1 g
- 후추 가루 1 g
- 소금 3g
- 설탕 1 tsp.
- 빵 1 pc.
- 치즈 파르 메산 치즈 150 g
- 버터 50 g
- 밀가루 1 큰술. l.
- 흰 양파 2 개.
- 올리브 오일 10 ml
- 1 단계 양파 수프를 준비하려면 육수 스프, 양파, 밀가루, 버터 (녹인), 소금, 설탕, 후추, 심황 (옵션, 색상과 맛의 밝기를 위해 추가 함), 백리향, 치즈는 하드와 프랑스 버게 트입니다.
- 2 단계 프라이팬을 예열하고 버터가 녹습니다.
- 3 단계 양파를 얇은 세미 고리 (작은 전구, 바람직하게는 고리를 가볍게 치는 경우)와 마늘로 자르고 가열 된 프라이팬에 놓습니다. 통행인은 항상 20 분 동안 감동을줍니다.
- 4 단계 설탕, 밀가루 및 심황을 첨가하십시오. 저어. 금빛 갈색이 될 때까지 5 분간 더 지나치십시오. 끝에 백리향을 추가하십시오.
- 5 단계 야채 찌꺼기를 붓는다. 종기를 가져라. 소금과 후추. 뚜껑을 닫으십시오. 느린 불길에 30-40 분 동안 기다리십시오. (믹서기를 사용하지 마십시오, 양파를 자르지 마십시오! 이로부터 맛이 더욱 악화 될 것이고 이것이 또 다른 요리가 될 것입니다!)
- 6 단계 소량의 올리브 오일로 채소에 토스트 한 다음 오븐이나 건조한 프라이팬에 빨간색까지 볶습니다.
- Step 7 서빙 접시 위로 스프를 붓는다. 상단 croutons. 소량의 잘게 썬 치즈를 뿌린다. 180 ° C에서 10-15 분 동안 뜨거운 오븐에 넣으십시오.
- 8 단계 점심이나 저녁 식사를 위해 뜨거운 수프를 준비하십시오.