이것이 잘못된 요리 기술로 쉽게 버릇이 될 수있는 다소 특화된 고기라는 것을 알아야합니다. 실수를 피하기 위해이 기사의 팁을 따르는 것이 좋습니다. 오늘 우리는 오븐에서 양고기를 요리하는 맛있는 요리법에 대해 이야기 할 것입니다.
오븐에서 호두로 양고기를 굽는 방법은 무엇입니까?
이 조리법은 스테이크에서 고기를 요리하는 기술을 기반으로합니다. 필요한 재료에서 :
- 어린 양 1kg (6 인분 계산)
- 케 피어 - 하나의 유리
- 양파 한 마리
- 마늘 2-3 정향
- 토마토 - 3-4 개
- 버터 100 gr
- 녹색 (고수풀, 딜)
- 소금, 후추, 베이 잎
이미 짐작할 수 있듯이 요거트가 마리 네이드에 필요할 것입니다. 이 제품의 젖산은 단단한 고기 섬유에 완벽하게 침투하여 요리 된 필렛을 더 가볍게 만듭니다.
이 조리법은 양고기와 정맥을 양고기에서 잘라야 함을 나타냅니다. 그렇지 않으면 고기가 씹지 않을 것입니다.
절단을 위해서는 양고기가 돼지 고기와 쇠고기에 비해 고기가 충분하기 때문에 매우 날카로운 칼을 권하는 것이 좋습니다. 그것을 자르려면 필요한 작은 입방체 (약 5х5 sm 크기)가 필요합니다. 이 모든 것을 kefir와 후추로 채우고 두 장의 월계관 잎을 던져라. 소금 양고기가 오븐에서 튀겨지지 않기 때문에 소금물을 찍을 필요가 없다. 절인 된 고기에 얇게 썬 양파 링을 추가하고 추운 장소에서 적어도 2 시간 동안 주장하십시오.
베이킹 트레이에 버터를 도포해야합니다.
고기가 절인하자마자 준비된 과자 굽는 판에 놓으십시오. 마리 네이드에서 양파를 뺄 필요가 없습니다. 우리는 250도까지 가열 된 오븐에 넣습니다. 30-40 분 후 토마토를 꺼내고 소금을 뿌린 다음 토마토 위에 펴서 10 분 동안 다시 오븐에 넣으십시오.
준비한 접시에 분쇄 한 마늘을 넣고 잘게 잘린 허브를 뿌린다.
다리를 요리하는 법
사실, 언뜻 보일 정도로 어렵지 않습니다. 이 요리법에는 호일과 실이 필요합니다. 성분 :
- 양고기 생크
- 버터 - 100 gr
- 빨강과 검은 후추
- 소금
다리는 모든 과잉을 깨끗이하고 버터와 후추로 충분하게 가려 야합니다. 포일로 감싸기 전에, 패키지 안에 몇 개의 기름 조각을 넣는 것이 좋습니다. 고기는 약간 더 부드럽고 부드럽습니다.
크기에 따라 약 1 시간 동안 생크를 준비하십시오. 오븐의 온도는 250도입니다.
양의 다리가 마침내 구워진 후에는 반드시 소금에 절여야합니다. 완료!
오븐에서 양고기 스프를 만드는 법
이 방법을 사용하면 고기가 모든면에서 구워지기 때문에이 부분을 굽는 것이 그리드에서 더 좋습니다. 첫 번째 조리법 에서처럼 고기는 다듬어야합니다. koryoki kefir 또는 레드 와인에 적합합니다. 마리 네드에서는 붉은 색 또는 검은 색 고추가 섞인 것을 첨가하십시오. 냉장고에서 고기는 약 3 시간 동안 지속되어야합니다. 그러면 부드럽습니다.
이 시간이 지나면 우리는 그것을 화격자에게 퍼뜨립니다. 오븐은 250도까지 예열되어야합니다. 요리 시간은 40 ~ 60 분입니다. 테이블에 허리를 제공하려면 식초에 담근 양파를 뿌려야합니다.
양고기의 맛있는 요리는 실란트와 파슬리가 풍부한 매운 토마토 소스로 가장 잘 맛볼 수 있습니다. 음료 중에는 적포도주와 야채 주스가 잘 어울립니다.
보시다시피, 요리의 기술에는 까다로운 것이 없으며, 가장 중요한 것은 몇 가지 팁을 고수하는 것입니다. 이제부터는 요리의 재능이 다른 유용한 기술로 보완됩니다. 축제 테이블에 구운 양고기 요리는 가족과 손님을 놀라게하는 훌륭한 방법입니다!