요리의 경우 다른 모든 영역과 마찬가지로 모든 것이 완전히 결합되어 있지 않으며 임의적 인 연결은 결코 좋은 결과를 가져 오지 않습니다. 성공을 달성하기 위해서는 먼저 미래의 요리의 색 구성표에주의를 기울여야합니다. 같은 색의 색조와 하프 톤으로 게임을하거나 명암 대비를 즐길 수 있습니다. 예를 들어, 아루 굴라, 샐러드, 시금치 등으로 구성된 녹색 잎의 꽃다발, 붉은 꽃 봉오리, 붉은 혈관이있는 녹색 벌레 또는 갈색 밝아진 잎이 많은 겨자 등이 있습니다 . 밝은 노란색, 맑은 주황색 또는 파란색 꽃을 추가하여 대비되는 조합을 얻을 수도 있습니다.
허브와 잎 샐러드
4 인분. 준비 : 15 분.
샐러드 들어 당신이 필요합니다 :
시금치, arugula, 샐러드 겨자, chard, 샐러드, 6 가지 나뭇 가지 유채과 야채 또는 chervil, 바질 6 개, 타라곤 한 나뭇 가지에서 어린 잎, 꽃 향신료 12 촬영, 푸른 꽃 : primroses, 팬지, 보리 지, 제비꽃 등 6 개의 매우 작은 신선한 양파;
샐러드 드레싱 :
4 큰술 l. 여분 처녀 올리브 기름, 1 tbsp. l. 와인 식초, 1 tsp. 발사믹 식초, 1/3 tsp. 멸 치에서 파스타, 후추.
사발에있는 모든 재료를 섞고 털로 털어서 드레싱을 준비하십시오. 샐러드 잎과 허브를 씻고 마른 채 샐러드 그릇에 담습니다. 구근을 껍질을 벗기고 녹색 줄기의 1/3을 꼬집은 다음 4 조각으로 잘라 샐러드에 더합니다. 드레싱을 붓는다. 부드럽게 저어서 판에 올려 놓으십시오. 꽃으로 장식하고 즉시 봉사하십시오. 훌륭하게 빨간 체리 토마토, 젊은 보라색의 밝은 보라색 또는 진주색의 진주 고리, 보라 보라의 푸른 푸른 꽃 또는 베고니아의 막대 사탕 - 분홍색 꽃잎.
서로 결합하기 전에 맛, 허브, 싹이있는 곡물 및 꽃을 시도해보아야합니다. 달콤하고 신맛이 강하고 날카로운 후추 가루로 이러한 맛의 특별한 범위를 느껴야합니다. 이러한 작곡의 창작이 우리에게 즐거워지는 것은 매우 중요합니다. 너 자신 게임의 요소. 식물에 화학 처리를하지 않는다면, 샐러드에 추가되는 꽃도 정원에서 깨질 수 있습니다. 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있지만 사용하기 전에 세탁하면 물의 모양과 맛이 손상됩니다.
샐러드 드레싱의 비밀
샐러드의 가장 간단한 드레싱은 식물의 원래 맛을 유지하면서 두 단계로 이루어집니다 (두세 가지 허브 혼합물의 혼합물에 적합합니다). 먼저 양상추에 식물성 기름을 붓고 부드럽게 섞어서 얇은 버터 층을 모든 잎에 뿌려 식초에서 보호합니다. 그런 다음 식초를 뿌리고 다시 섞으십시오. 샐러드를 뿌리기 전에 샐러드를 뿌려야합니다. 약간의 곡물 만 있으면 충분합니다. 보다 정교하고 세련된 소스를 요리 할 수 있습니다. 정교한 구성 요소와 특수한 혼합 순서는 정제 된 유성을 부여하고 비밀 유지를 가져옵니다. 그것은 모두 구성 요소의 선택에 달려 있습니다 : 예를 들어, 여러 종류의 오일, 식초, 여러 가지 향신료, 겨자 등을 혼합 할 수 있습니다. 이러한 요소의 선택은 매우 다양하고 다양한 샐러드 드레싱을 매일 개발할 수 있습니다.
그린 토마토와 라임과 아보카도의 샐러드
4 인분.
준비 : 15 분.
샐러드에는 2 아보카도, 4 토마토, 2 석회, 1 신선도 가 필요합니다. 녹색 고추, 2 tbsp. l. 붉은 건포도의 열매, 콩 또는 다른 콩류의 12 모종, 보라색 향미료의 120 잎, 20 핑크 꽃 : begonias, 장미 꽃잎, 등, 2 tbsp. l. 감기 올리브 오일, 바다 소금 누르면.
샐러드의 모든 성분을 씻으십시오. 라임과 반을 가지고 주스를 짜내고 나머지 반을 얇게 썬다. 아보카도 껍질을 벗기고 얇은 세로 조각으로 슬라이스하고 라임 쥬스로 이슬비가 내립니다. 토마토를 3mm 두께의 얇게 자르고 후추 - 얇은 비스듬한 고리로 자른다. 접시에 모든 재료를 뿌리고 올리브 기름과 소금을 뿌리고 건포도, 바질, 콩나물을 넣고 꽃으로 장식하고 즉시 봉사하십시오. 이 샐러드는 구운 빵을 얇게 썰어서 먹는 것이 좋습니다.
양파와 녹색 채소 샐러드 콩나물
4 인분.
준비 : 15 분. Varka : 2 분.
샐러드 용으로 는 그린 아스파라거스 200g, 녹색 미니 호박 2 ~ 5g, 포드 설탕 완두콩 75g, 신선한 녹색 완두콩 50g, 신선한 소형 콩 50g, 포드에서 벗겨 낸 것, 신선한 민트 잎 1 2 잔, 신선한 마요라나 20 장, 양파 씨앗 2 개, 흰 꽃 20 개 : 앵초, 팬지, 재스민 등
샐러드 드레싱 : 3 큰술. l. 아몬드 오일 11 tbsp. l. 헤이즐넛 오일, 2 tbsp. 꿀 식초 숟가락, 1 tsp. 아카시아 벌꿀, 1/2 tsp. 겨자, 소금, 후추.
믹서에서 재료를 치십시오. 채소를 씻어서 2 분 동안 끓인 소금물에 던지십시오. 소쿠리에 물을 대고 아주 차가운 물에 두어 아름다운 녹색을 유지하십시오. 그런 다음 그것을 소다에 다시 던져서 샐러드 그릇에 넣고 드레싱을 부어 라. 부드럽게 저어서 판에 올려 놓으십시오. 민트 잎과 마요라나를 뿌리고, 양파의 씨를 뿌리고 꽃을 장식하고 즉시 봉사하십시오.