향기롭고 매운 식물들은 사람들이 소금을보기 전에 음식을 만들기 시작했습니다. 이제는 고대 사람들을 특별히 움직이는 것, 즉 그들이 음식의 맛과 풍미를 향상 시키려고했는지, 일반 요리와 음식 또는 보충 된 향신료의 최신 맛 특성을 얻으려고했는지 여부, 유용한 특성에 대한 이해 여부를 결정하는 것은 불가능합니다.
전세계 사람들의 요리 풍습에 대한 혁신적인 과학적 연구는 전문가가 향신료와 향신료가 국가 요리에서 선택되는 정확성에 감탄합니다. 주어진 지역의 고전적인 요리에서 전세계의 거의 모든 곳에서, 요리에는 생물학적 기능 요소가 충분한 양으로 존재하는 향신료와 향료가 특별하게 보충되며, 부족한 부분은 음식에 사용되는 음식에서 가장 심각합니다!
예를 들어, 오랜 기간 동안 쌀은 동부의 빈곤 인구를위한 유일한 먹거리였습니다. 다양한 향기로운 식물의 첨가 만이 쌀 요리의 맛 속성을 어떻게 든 변화시키고 신체에 필요한 미세 요소와 비타민 결핍과 관련된 건강 상태의 문제를 느끼지 못하게합니다.
거의 모든 향신료와 향신료는 유럽에서 유명했습니다. 아니스, 카라 웨이 씨앗, 겨자씨, 고수풀, 박하, 계피, 사프란, 쑥 등은 요리에 사용되었으며, 고대 바빌론에서는 아 잔, 참깨, 카 다몬, 마늘, 회향질, 딜 등이 첨가되었습니다. 기독교 문화는 천천히 고대를 대체했으며 거의 모든 향료와 향신료가 소비에서 나왔습니다.
다시 향신료는 circumnavigation의 시작과 함께, 15 세기에만 유럽에서 명성을 얻었습니다. 15 세기 말 바스코 다 가마 (Vasco da Gama)는 정향, 계피, 생강, 후추를 유럽에 가져 왔습니다. 유럽에서 미국 대륙이 발견 된 후, 그들은 붉은 고추와 자메이카 냄새가 나는 고추 바닐라의 냄새를 맛 보았습니다.
16 세기에는 동양의 향신료와 향신료가 러시아에서 유명 해졌습니다. 인도와 페르시아에서 그들은 후추, 사프란과 카 다몬을 가져 왔습니다. 중국에서 그들은 badon, 생강, galangal (kalgan 뿌리), 중국 계피 (계수 나무)와 후추를 배달했다. 특히 러시아에서 유명한 것으로 향료 혼합물이 제과 제품에 첨가되었습니다. 그들은 "마른 향수"라고 불렸고 케이크와 케이크를 굽는 데 사용되었습니다. 대부분이 혼합물은 아니스, 바닐라, badyan, 정향, 카 다몬, 생강, 계피, 달콤한 후추, 육두구, 커민 및 사프란에서 나왔다. 아니스와 사프란의 유용한 특성은 무엇입니까?
사프란 은 특이한 치유력을 가지고 있습니다. 그것은 어떤 영역에서 치유 목적으로 사용될 수 없는지에 대해 말하기는 쉽습니다. 기침, 빈혈, 천식, 간, 비장 및 담즙 성 질환, 생리통 및 순환 장애, 불임, 히스테리 성, 신경통, 우울증, 심장병. Culperer는 사프란은 심장병의 치료에 없어서는 안될 필수품이라고 말했다. 영국 의학 저널 랜싯 (Lancet)은 사프란을 끊임없이 섭취하면 심혈관 질환의 위협이 분명히 줄어들고 있다고 말합니다.
사프란은 Ayurveda에 따르면 뇌와 신체의 세포를 재생합니다. 그것은 혈액을 공급하고 생식기에 수분을 공급합니다. Saffron은 특히 여성에서 비뇨 생식기 치료를위한 좋은 약으로 여겨지고 있습니다. 그것은 성적 욕망을 증가시킵니다 - 특히 소녀들.
사프란의 유용한 특성 :
1. 따뜻한 우유 한 잔에 사프란 2 ~ 3 정맥이 유산의 위험에 사용됩니다. 임신은 사프란을 큰 부분으로 마시지 마십시오! 출산 전에 10-12 정맥의 큰 부분이 그들을 단순화합니다.
2. 두통과 함께 : 사프란의 3-4 정맥이 녹은 버터 3 방울과 섞였습니다. 예방하는 것은 고통 스럽습니다. 콧 구멍에 찔린 죽을 획득하고 깊은 코를 뽑는다.
3. 내부 출혈 : 5-7 정맥 사프란 따뜻한 우유를 저어 받아.
4. 여성 복지 : 사프란은 월간주기를 규제합니다. 그는 종종 월경을 동반 한 통증을 줄여서 흥분제를 도울 수 있습니다. leucorrhoea 치료에 사용됩니다. 응접 : 5-10 정맥.
5. 간과 혈액의 질병 : 사프란 3 ~ 4 정, 열매 10 개가 0,5 컵의 냉기가 넘칩니다. 약 8 시간 (야간)을 방어하십시오. 이 주입물을 아침과 저녁에 1-2 개월 동안 복용하십시오.
아니스는 이집트, 중국, 인도에서 생산되는 연간 생산 공장입니다. 아니스의 가장 큰 제조 업체는 요즘 스페인, 불가리아, 터키, 인도, 멕시코입니다. 아니스의 열매는 특유의 냄새를 지니지 만, 쿠민의 향과 조금 비슷합니다. 그러나 더 강하고 달콤합니다. 아니스는 에센셜 오일, 플라보노이드, 쿠마린, 식물성 스테롤을 포함합니다.
요리시, 아니스는 조리 된 야채 보충제로 사용됩니다 : 당근, 양배추, 사탕무, 시금치. 아니스의 작은 부분은 맛을 향상시키기 위해 고기 요리와 소스에 맞을 수 있습니다. 또 다른 아니스는 케이크, 컴포트, 롤 케이크, 생선 및 해산물 요리를 맛 내기 위해 사용됩니다. 아니스는 또한 개별 알콜 음료를 보완합니다.
아니스의 유용한 특성 :
1. 아니스의 과일은 위장 문제에 권장됩니다. 특히, 그것은 변비, 위장 통증, 영유아의 유성에 도움이 될 수 있습니다.
2. 아니스는 식욕을 없애고 소화를 잘합니다.
3. 아니스는 젖 분비시 숙 녀에게 유용 할 수 있습니다. 이유는 젖 분비물을 활성화시키고 우유를 더 건강하게 만들어주기 때문입니다.
4. 아니스는 호흡기 염증에 완화 작용을합니다. 마른 기침이나 중등도의 분비물, 심지어는 기관지염에도 기침 치료제로 권장됩니다.
5. 알콜에 대한 아니스 주입은 모기와 미역을 격퇴시키는 수단으로 외부에서 사용됩니다 (피부에서 유발 됨). 그들은 또한 벼룩과 벼룩을 죽인다.