그러나 정말로 그렇습니까?
파스타 페이스트는 우유 나 다크 초콜릿, 두꺼운 점성의 점성 또는 점성이있는 점조도가 될 수 있습니다. 모든 점은 제조사의 상상력에 달려 있습니다. 그런데 가정에서는 팬케이크 또는 치즈 케이크에 멋진 추가 기능을 "묘사"할 수도 있습니다. 그리고 더 자주 실제적이고 맛있는 초콜릿 페이스트의 요리법은 "코코아 파우더를 가져 가라."라는 말로 시작됩니다. 그래서 질문이 생깁니다. "초콜릿이 있니?"
초콜릿 자기기만
이 초콜릿은 코코아 콩에서 얻은 코코아 강판과 코코아 버터를 기준으로 준비됩니다. 특히 귀중한 성분은 코코아 버터입니다. 초콜렛은 단단하고 깨지기 쉬운 제품이지만 미묘하게 입안에서 녹습니다. 그러나 싼 코코아 버터 대신에 요리 된 제품은 마가린의 뒷맛을 죄고 하늘을 불쾌하게 붙잡습니다.
이름으로 판단하면,이 페이스트는 맛있는 유용한 성분 인 견과류와 초콜릿을 한꺼번에 포함합니다. 파스타는 차와 다양한 디저트를위한 달콤한 샌드위치를 만드는데 좋습니다. 당신은 유명한 디저트 티라미수를 만들기 위해 그것을 사용하거나 달콤한 팬케이크를위한 먹거리를 만들 수 있습니다.
하지만 실제로 맛있는 초콜릿 페이스트의 성분을주의 깊게 읽는다면 구성에 실제 초콜릿이 없다는 것을 쉽게 확인할 수 있습니다. 그의 역할은 아름다운 색상, 초콜릿 냄새와 맛을 제공하는 코코아 파우더에 의해 성공적으로 수행됩니다. 그리고 값 비싼 코코아 버터 대신에, 더 싼 식물성 지방이 도입되어 페이스트를 매우 저렴하게 만듭니다. 싸고 맛있어.
작곡에 사용
문제는 견과류로도 열려 있습니다. 가장 자주 헤이즐넛을 첨가 한 파스타가 있지만 땅콩이나 아몬드를 기본으로하여 "달콤한 기적"을 만들 수 있습니다. 일부 페이스트의 경우 구성에 표시되며 일부 생산자는 너트 향이 제한됩니다. 당연히, 진짜 견과는 그들의 냄새보다는 매우 유용하다!
코코아 제품, 견과류 및 당연히 설탕 이외에, 진짜와 맛있는 초콜렛 파스타의 구성에서 레시틴과 같은 성분이있다, 또한 유화제 E322이다. 이 물질은 제품의 "정확하고"균질 한 일관성에 대한 책임이 있으며, 레시틴은 식물성 기름에 함유 된 인지질 그룹의 일부입니다. 연구에 따르면 인체에서 레시틴 사용에있어 불리한 변화는 발생하지 않는다고합니다.
배합 처방
언뜻 보면 파스타 준비 기술은 매우 간단합니다. 모든 재료를 섞어서 준비가되었습니다. 그러나 스스로 집에서 그러한 제품을 준비하려고하면 경험, 기술 및 가장 중요한 품질의 구성 요소가 필요하다는 것이 분명해집니다. 물론 직접 만든 파스타에 진짜 초콜렛을 더할 수 있으며 견과류를 후회하지 않아도되지만 그러한 제품은 쇼핑 진미보다 훨씬 비쌉니다. 그리고 재료의 적절한 비율을 유지하지 않으면 페이스트가 너무 거칠어 지거나 너무 두꺼워 질 수 있습니다. 너트와 코코아의 비율 또한 중요합니다. 맛을 "해머하지"않고 서로 조화롭게 조화시켜야합니다. 너무 많은 양의 코코아 파우더가 성분에 포함되어 있습니다. - 페이스트는 설탕이 너무 많이 쓰고 설탕처럼 변하기 쉽고, 실제 버터를 사용해도 지방으로 "파열"하는 것은 파스타가 아닌 초콜릿을 마실 때가 있습니다.
"지방"타협
초콜렛 페이스트는 식물성 지방을 기본으로 만들어 졌기 때문에 "트랜스 이성질체는 어때?" 이 과학 용어로 이해할 필요가 있습니다.