이것은 꽃이 피는 줄기가 형성되고, 작은 녹색 새싹의 그룹으로 끝나는 꼭대기에있는 키가 큰 식물이며, 함께 그들은 작은 느슨한 머리를 형성합니다. 노란 꽃이 아직 자라지 않을 때 머리를 자르면 새로운 싹과 새 머리가 측면 패널에서 나타날 수 있습니다.
물론, 외관에서 콜리 플라워가 더 아름답고, 브로콜리가 더 유용합니다. 이것은 다른 나라의 연구자들이 지속적으로 연구하는 양배추의 화학 성분에 익숙해 짐으로써 알 수 있습니다. 그래서, 브로콜리에서 다양한 비타민 C, B1, B2, B5, B6, E, K, PP, 프로 비타민 A, 엽산을 발견했습니다. 그 안에있는 비타민 C는 녹색 파슬리와 거의 비슷하며, 이것은 흰 머리 양배추의 2 배, 색깔의 1.5 배입니다.
비타민 B1의 함량에있어서 브로콜리는 양배추 농작물 중에서 가장 우선적 인 위치를 차지합니다 (그리고 티아민은 신경계 장애와 관련된 모든 질병을 예방합니다 : 약한 신경, 과민성, 우울증, 스트레스, 가난한 수면, 빠른 피로). Kholin은 또한 긴장과 건망증 사람들을 도와줍니다.
우리가 베타 카로틴의 함량을 고려하면 다른 양배추 종에 비해 브로콜리의 이점은 사과 전에는 7-43 번, 오렌지 전에서는 30 번, 16 번에서는 유리합니다.
브로콜리의 주목할만한 광물 시리즈 : 칼륨, 인, 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 철, 아연, 망간, 황, 셀레늄. 그는 콜리 플라워보다 더 풍부합니다.
서유럽 국가와 미국 요리에는 브로콜리 요리법이 많이 있습니다. 영양사는 적어도 50-70 g의이 제품을 매일 사용하고 권장 사항에 대한 중요한 설명을 제안하십시오.
브로콜리 - 위장 보호. 미국인과 일본인 과학자들은 브로콜리가 매일 매일의 제품이 될 때, 특히 위암과 같은 심각한 문제를 예방할 수 있다고 믿습니다. 결국, 양배추에있는 설 포라 판의 물질은 위염, 궤양 및 위암을 유발하는 박테리아 인 헬리코박터 파일로리 (Helicobacter pylori)에 해로운 영향을 미친다. 반면에 브로콜리에는 많은 섬유질이있어 변비를 피하며 소화기 계통의 질병을 유발합니다. 또한 브로콜리는 위액과 효소를 분비하는 땀샘의 활동을 조절하며 이로 인해 더 나은 소화가 이루어집니다.
또한 브로콜리는 심장 혈관계에 유용합니다. 칼륨은 심장 근육에 영양을 공급하고 비타민 K는 혈액 응고를 담당하며 비타민 E는 자유 라디칼 (최고의 심장 보호자로 간주 됨), 오메가 -3 산, 섬유질 중 하나 인 물질 그룹으로 손상으로부터 세포막을 보호하여 "나쁜"콜레스테롤 동맥 경화, 즉 죽상 경화증, 고혈압, 뇌졸중, 심장 발작, 부정맥 등을 예방합니다.
브로콜리는 면역 보호를 강화하고 비타민 C, 베타 카로틴, 셀레늄, 아연, 인, 글루타티온으로 감염을 퇴치합니다.
브로콜리 양배추는 적혈구 생성에 관여하는 모든 물질 (철, 엽록소, 엽산, 비타민 C 등)을 포함하고 있기 때문에 건강한 조혈의 핵심입니다.
브로콜리의 일부 물질, 특히 비타민 C는 소위 대사 질환 (관절염, 통풍, 류마티즘, 신장 결석 또는 담석), 신장 질환, 신장 질환, 고혈압, 고지혈증, 습진, 종기, 발진. purine 물질이 콜리 플라워보다 4 배 적어서 언급 된 건강 문제, 특히 통풍에 더 적합합니다.
브로콜리는 상당한 양의 칼슘을 함유하고있어 양배추의 다른 구성 성분과 함께 뼈 세포의 성장 및 재생, 골밀도를 제공하여 구루병, 골다공증, 치아 취약성, 골절 등을 예방하므로 뼈의 건강을 촉진합니다. 따라서 브로콜리는 어린이 메뉴, 임산부 메뉴, 간호사, 노인 메뉴에 적극 권장됩니다.
브로콜리, 비타민 E와 C, 그룹 B의 많은 양의 베타 카로틴을 고려할 때, 의사는 눈의 유용성에 대해 말하고 특히 백내장을 예방한다고 믿습니다.
브로콜리가 크롬을 함유하고 있다는 점은 중요합니다. 식물의 미세 요소에는 그다지 흔하지 않지만, 신체의 삶에서 그 역할은 중요합니다. 혈당을 조절하고 혈압을 낮추어 간과 동맥의 콜레스테롤 침착을 막아줍니다. 이 식물은 고혈압, 당뇨병 또는 혈당 감소로 고통받는 사람들에게 관심을 기울일 가치가 있기 때문입니다. 과학자들은 조리 된 브로콜리 한 잔에 다른 제품보다 10 배 많은 크롬 22mg을 함유하고있는 것으로 나타났습니다. 크롬의 일일 기준은 50-200 mg입니다.
호흡기 시스템의 경우 브로콜리가 항 염증성 살균제로 필요하며 급성 염증 과정이 만성 형태로 변하는 것을 방지하여 호흡 기능의 정상화에 기여한다는 점에 유의해야합니다.
그리고 지금은 양배추의 특이성에 대해 : 변화된 세포의 성장을 방해하는 항암제의 주요 제품 중 하나로 간주되므로 암의 주요 예방 및 전이의 예방 역할을합니다. 당연히 어쨌든 프로 비타민 A와 같은 중요한 항 종양 제의 함량에 대해 브로콜리는 챔피언입니다 (이미 언급했듯이 혈색과 흰 머리의 양배추는 십 배가됩니다).
항암 효과는 비타민 C 및 기타 산화 방지제 (케르세틴, 설 포라 판, 이소 티오 시아 네이트, 인돌)를 생산합니다. 브로콜리는 폐, 피부, 결장, 전립선, 자궁 및 유방의 암을 예방하는 데 사용하는 것이 좋습니다. 여성 장기의 암은 암 세포의 영양 공급원 인 과량의 에스트로겐과 관련이 있습니다. 강력한 항암 물질 복합체 덕분에 양배추는 활동의 감소와 이러한 여성 성 호르몬의 빠른 교환을 촉진하여 암의 위험을 감소시킵니다.
식이 영양을 위해 양배추 브로콜리가 흰색과 유색보다 더 유용합니다. 이미 언급 된 유용한 물질 이외에, 단백질 (5 %), 고품질, 고급, 그들은 닭고기 계란의 단백질과 비교됩니다. 보존 된 브로콜리, 신선하고 얼어 붙음, 잘, 색깔보다 낫다. 그리고 그것에서 접시는 색깔에서뿐만 아니라 동일, 요리 될 수있다. 즉, 양배추를 축축하게 먹거나, 샐러드에 담아서 요리하거나, 거의 조리하지 않는 것이 가장 좋습니다 - 김밥이나 조림에 가장 적합하여 영양소가 손실되지 않도록하십시오.