일본 요리
우리 모두는 일본인이 긴 간으로 여겨진다는 것을 알고 있습니다. 이것에서, 물고기를 포함한 다양한 제품은 무력하다. 이 사람들은 물고기를 아주 잘 먹으며 진짜 요리의 걸작을 요리 할 수 있습니다. 동시에 그들은 해산물에 최소한의 열처리를해야합니다. 뱀장어는 일본에서 가장 인기있는 제품 중 하나입니다. 가장 자주 롤을 만드는 데 사용됩니다. 그러므로, 우리는 집에서 그런 맛있는 두루마리를 준비하는 방법을 알려줄 것입니다. 모든 제품은 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
우나기 (Sugrem의 롤)
롤을 준비하려면 스시 150 그램, 노리 시트 3 개, 훈제 장어, 참깨 스푼, 간장의 테이블 다리, 파, 고추 냉이, 절인 생강이 필요합니다.
젖은 손을 노리아 시트 위에 놓습니다. 그것은 공간의 약 2/3을 차지해야합니다. 잎 중간에 줄무늬가있는 양파와 장어를 낳는다. 특수 아연 롤 롤 롤을 사용하여 6-8 개로 자릅니다. 서빙하기 전에 각 롤에 간장을 부어 참깨를 뿌린다. 생강과 와사비 롤.
유럽 요리
유럽 요리에서는 뱀장어로 파이 요리법이 매우 유명합니다. 요리 방법은 알려 드리겠습니다.
중간 크기의 한 쌍의 검은 머리를 가지고 그들에게서 피부를 제거하십시오. 지느러미를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 생선을 조각으로 자르고 녹인 버터 (30 g)가 든 팬에 넣으십시오. shallots, 버섯, 향신료, 파슬리, 셰리의 유리, 육두구와 작은 물을 물고기에 추가하십시오. 불을 지우고 끓게하십시오. 끓기 후에, 물고기를 제거하고 퍼프 페이스 트리를위한 미리 준비한 굽기 접시에 옮기십시오. 냄비에 남은 액체에 다른 버터 30 그램, 같은 양의 밀가루를 넣으십시오. 이것으로 소스가 생깁니다. 소스는 저온의 불에서 조리해야하며 마지막에는 약간의 레몬 주스를 첨가해야합니다. 기성품 소스로 생선을 부어서 삶은 달걀의 노른자위를 꼭대기에 올려 놓고 파이 가스 반죽으로 덮으십시오. 빵 껍질이 붉게 변하도록하려면 계란 노른자로 파이의 꼭대기에 기름칠을하십시오. 케이크를 180도에서 1 시간 동안 구우십시오. 물고기는 차갑고 뜨거울 수 있습니다.
훈제 샐러드 훈제 샐러드
이 요리를 준비하려면 훈제 장어 300g, 신선한 오이 2 개, 불가리아어 고추 1 개, 양상추 잎, 참깨, 소크 리 모나, 올리브 오일, 향신료가 필요합니다.
샐러드는 매우 빠르고 간단하게 조리됩니다. 짚으로 뱀장어, 피망 및 오이 슬라이스. 양상추가 부주의하게 작은 조각으로 찢어지며, 모든 재료를 철저히 섞어 샐러드에 샐러드, 후추, 레몬 슬라이스를 더합니다. 서빙하기 전에 올리브 오일로 맛을 내고 참깨를 뿌려주세요.
이 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다 : 뱀장어 1 킬로그램, 양파 1 컵, 올리브 오일 2 컵, 화이트 와인 2 컵, 마늘 (3 정향), 녹인 버터, 밀가루 및 향신료.
장어, 내장 및 뼈에서 장어를 닦고 덩어리로 잘라냅니다. 프라이팬에 양파 전체를 넣고 거기에 생선을 넣고 소금과 후추를 넣고 화이트 와인을 따르십시오. 와인이 끓기 시작하면, 마늘을 넣고 (강하게 또는 잘게 썬다) 던지십시오. 30 분 동안 모든 것을 요리하십시오. 요리하기 5 분 전, 한 스푼의 밀가루를 물고기에 첨가하십시오. 화이트 와인에 장어가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 물고기는 잘게 잘린 닭고기로 장식 할 수 있습니다.
러시아 요리
장어는 해외에서 좋아하는 진미 일뿐 아닙니다. 우리는 러시아에서도 그를 사랑합니다. 그래서, 요리의 일부는 잘 요리를 배웠습니다. 가장 유명한 음식은 귀입니다. 그것이 우리가 요리하는 이유입니다.
장어를 1 킬로그램 씩 챙겨서 뒤에서 씻으십시오. 물고기의 일부 피부는 제거되지 않았지만 이전에는 잘 씻겨졌습니다 (소금). 그런 다음 안쪽에서 잘 잡고 깨끗한 천으로 조심스럽게 닦으십시오. 다음으로, 냄비에 물을 부어 2 개의 셀러리 뿌리와 크로와상, 달콤한 고추, 2 컵의 신선한 녹색 완두콩, 2 개의 양파 크기의 전구를 추가하십시오. 수프가 끓으면 물고기를 던져서 적어도 45 분 동안 요리하십시오. 덜 익힌 장어는 매우 해를 끼칩니다. 불에서 꺼내기 전에 파슬리와 월계관의 귀를 던지십시오. 귀가 준비되었습니다. 맛있게 드십시오.
구운 장어
장어는 기름진 물고기라는 것을 명심해야합니다. 따라서 한 번만 먹으면서 먹지 않아야합니다. 따라서 미리 볶은 뱀장어에 으깬 감자 나 죽을 준비하십시오.
1kg의 장어가 필요합니다. 부품의 상단을 따라 잘라내어 모든 내부를 제거하고 뼈를 제거하십시오. 그런 다음 생선 소스를 준비하십시오. 준비를 위해 간장, 콩 페이스트, 생강, 마늘이 필요합니다. 모든 재료를 섞어서 불에 태우십시오. 소스를 끓여 가져 오십시오. 준비가되면 너겟에 윤활유를 바르고 물고기 튀김을 계속하십시오. 생선은 진한 갈색이 될 때까지 고열로 튀겨야합니다. 서빙하기 전에 약초로 접시를 장식하십시오.
와사비 뱀장어
이 요리를 준비하려면 꿀꺽 꿀꺽 마시고, 쇠고기를 100 그램, 밀가루 한 스푼, 식물성 기름 3 큰술, 식초와 소금이 필요합니다.
기름으로 sauté 냄비에 윤활유를 뿌리고 미리 갈은 양 고추 냉이를 거기에 놓습니다. 창자, 피부 및 뼈에서 생선을 껍질을 벗기고 중간 크기의 조각으로 자르고 양 고추 냉이 위에 얹습니다. 당신은 줄 지어 물고기를 퍼뜨릴 수 있지만, 동시에 각 줄은 말 무를 뿌려야합니다. 반 조리 할 때까지 소금, 식초 및 물을 장어에 첨가하십시오. 그런 다음 생선에서 국물을 부어 버터와 가루를 넣습니다. 소스를 삶아. 뱀장어 준비 15 분 전에 소스를 넣으십시오. 서빙 할 때, 파슬리 또는 샐러드 분지로 꾸미십시오. 도와주세요!
장어 요리는 장시간 계속됩니다. 그것은 물고기 대신 조리법에서 사용할 수 있습니다. 그것은 영양과 맛이 있습니다. 하지만 뱀장어는 매우 기름기가 있음을 기억하십시오. 따라서 고명과 함께 먹는 것이 낫습니다. 샐러드와 함께 샐러드를 만들면 그 샐러드가 메인 요리를 대신 할 수 있습니다. 이 물고기의 요리를 준비 할 때 고려해야 할 또 다른 중요한 점 : 장어의 피는 유독합니다. 따라서 손이 닿지 않도록하십시오.이 제품이 절대 안전하다는 것을 확인하기 위해 장어는 적어도 45 분 동안 익히거나 튀겨 야합니다. 그것에 대해 잊지 마세요! 장어 요리는 모두 맛있고 아름답습니다.