요리사를위한 팁
일반적으로이 반죽은 밀가루, 액체 및 계란으로 만들어집니다. 요리사의 맛에 따라 소금과 향신료도 추가하십시오. 다음 제품은 액체베이스로 사용할 수 있습니다.
- 미네랄 워터
- 우유
- 화이트 와인
- 맥주
파삭 파삭 한 성공적인 배터의 비밀은 실제적으로 얼음이 많은 상태에이 액체의 냉각이다. 조미료와 허브의 성분은 취향에 따라 선택할 수 있지만 어떤 종류의 생선이 특정 허브와 향신료와 가장 잘 어울리는 지에 대한 몇 가지 정보가 있습니다. 좀 더 자세히 살펴 보겠습니다.
- 연어, 딜, 파프리카 또는 사프란 요리가 완벽합니다.
- 송어는 바질과 오레가노와 가장 잘 조화를 이룹니다.
- 백리향과 로즈마리는 농어 또는 황새의 맛을 완벽하게 보완합니다.
- 음, 잉어는 파슬리, 샐러리, 로렐 잎과 잘 어울립니다.
물고기 조미료를 만드는 고전적인 성분 중 당신은 카레, 마늘, 육두구, 회향, 후추, 고수풀, 심황, 백리향, 타라곤, 목련 포도 나무 및 많은 다른 사람을 찾아 낼 수있다.
껍질을 더 파삭 파삭하게 만들려면 참깨 또는 잘게 잘린 호두를 넣는 것이 좋습니다.
양파 반죽에 핑크 연어
이 요리는 당신이 필요합니다 :
- 생선 필레 - 400-500 g
- 라이트 맥주 - 150 ml
- 양파 - 1 pc.
- 닭고기 달걀 - 1 PC.
- 밀가루 - 6-7 큰 스푼.
- 해바라기 기름
- 설탕, 소금, 향료
준비 방법 :
- 첫째, 맥주를 잘 식혀 라. 그것이 냉장고에있는 동안, 물고기를 준비하십시오. 소금, 설탕 및 후추의 작은 사발에서 섞으십시오. 할머니는 중간 크기의 조각으로 자르고 혼합물을 갈아서.
- 깨끗한, 전구를 씻어 고기 분쇄기 또는 믹서기에 그것을 비꼬아.
- 깨끗한 용기에 밀가루를 부어 달걀에 넣고 소금을 넣고 서서히 맥주에 부어 섞는다. 밀가루 반죽은 사워 크림과 닮아야합니다.
- 불에 버터 빵을 얹어 라.
- 반죽에 생선 필레를 얇게 썰어 기름의 모든면에서 파삭 파삭 한 붉어 진 껍질까지 볶습니다.
치즈 타자에있는 Hake
필요한 제품 목록 :
- 헤이스 필레 - 0.5 kg
- 단단한 치즈 - 200 g
- 치킨 달걀 3 개.
- 밀가루 2-3 큰 스푼.
- 해바라기 기름
- 소금과 향신료 - 취향에
물고기 요리 :
- 하케의 필레를 씻고 소금과 향료로 소금을 나누어서 나누십시오.
- 깊은 그릇에 계란을 치고 밀가루, 후추, 강판 치즈를 넣습니다.
- 충분한 기름으로 난로에 철판을 올려 놓고 따뜻하게하십시오.
- 준비한 생선은 배터에서 담궈 요리 될 때까지 팬에서 튀김하십시오.
- 깨끗한 대형 접시에 종이 타월을 깔다. 기름에서 등심을 제거 할 때, 먼저 그것을 냅킨에 첨가하십시오 - 과잉 지방을 흡수 할 것입니다. 그런 다음 접시를 다른 접시로 옮깁니다.
유용한 팁
- 배터에있는 물고기를 튀기는 기름은 잘 가열되어야한다, 그렇지 않으면 반죽은 프라이팬에서 퍼지기 파악하지 않을 것이다.
- 생선을 얻고 싶다면 요리 중에 뚜껑을 덮지 마십시오.
- 함께 뭉치지 않도록 여러 개의 조각을 냄비에 넣으십시오. 이것은 여러 가지 이유로 중요합니다. 첫째, 융합 된 부분이보기 흉하게 보이고 둘째, 프라이팬에있는 많은 양의 물고기가 기름의 온도를 낮 춥니 다.
- 배터에있는 물고기는 신선한 채소로 접시를 장식하는 사우어 크림 소스와 함께 제공되어야합니다.