이탈리아 요리의 맛있는 요리법을 이미 알고 있습니까? 어쩌면 새로운 것을 시도하고 싶습니까? 오늘 우리는 토스카나 지역의 요리법, 세계의 예술과 요리의 보물을 소개하고자합니다. 시작하자!
이 행성의 모든 사람들을 하나로 묶는 것은 무엇입니까? 맛의 감각. 옷을 선택할 때? 아니, 요리 할 때. 이탈리아 요리의 맛있는 요리법 덕분에 특별한 요리를함으로써 행복의 최고봉을 방문 할 수 있습니다. 예, 예, 그것은 당신의 손가락으로! 그럼, 진행할까요?
그래서 여기에 이탈리아 요리 즉 토스카나 지역의 맛있는 요리법이 소개됩니다. 이것은 종종 소박한 tk로 특징 지어집니다. 접시에 사용 된 대부분의 제품은 마을에서 배달됩니다. 중세 시대에 각 가정에는 작은 집 또는 작은 집이있는 작은 정원이있었습니다. 구이, 찌르기, 자신의 올리브 오일이나 이웃의 올리브 오일을 사용하십시오.
토스카나 요리는 고기 요리, 퀴 토 햄과 햄, 페코 리노 치즈로 유명합니다.
아직도,이 지역의 주민들은 올리브 오일과 빵이 그들의 요리의 주요 제품이라고 믿습니다. 터스 커니 빵은 거의 모든 제조법에 나와 있습니다. 빵은 첫 번째 코스 - 수프의 준비에 사용됩니다. 올리브 오일을 사용하여 조미료로 주성분의 맛을 향상시킵니다. 이탈리아에서는 브랜드 Lucca의 황금색 올리브 오일을 구입할 수 있습니다. 그것은 아티 초크와 아몬드의 향기를 사용하여 만들어집니다. 우리는 또한 과일 올리브 오일을 시도해보십시오.
빵과 올리브 오일에 대한 열정은 수세 전에이 영토의 인구가 가난하다는 사실과 관련이 있으며, 전체 식단은 가장 저렴한 제품에만 국한되어 있습니다. 그런 다음이 제품들은 더 이상 버려 질 수없는 전통적인 조리법에 조화롭게 포함되어 있습니다.
글쎄, 우리가 요리를 시작하니? 우리는 어디에서 시작해야합니까?
투스카니의 전통적인 저녁 식사는 Crostini에서 시작됩니다. 이들은 햄과 올리브를 얹은 작은 샌드위치입니다.
그리고 여기, 그런데, 그리고 조리법.
들소 치즈와 꿀이 들어간 Crostini.
빵 한 조각이 꿀에 퍼지고 치즈를 위에 올려 놓습니다. 우리는 샌드위치를 그릴에 올려 놓습니다. 황금색 껍질이 위에 형성되어 있음을 알게되면 다시 꿀 크로 타를 펼칩니다. 우리는 몇 초 동안 그릴을 꼈다. 우리는 즉시 식탁에 봉사합니다.
참치와 함께 Crostini.
레몬 껍질을 얇게 껍질을 벗기십시오. 그녀와 참치 (우리는 통조림을 가지고 간다)는 결합에있는 균질 질량에 혼합된다. 다음 2 개 큰 스푼을 첨가하십시오. 올리브 오일과 결합에서 다시 털다. 다음 잘게 썬 양파를 넣으십시오 (약 ½ 전구). 조미료로 우리는 검은 후추를 사용합니다. 마늘로 미리 문질러서 말린 빵 위에, 우리는 우리의 먹거리를 넣습니다.
Fagioli all 'uccelletto
콩은 투스카니 콩코르노 (장식용)에서 매우 좋아하며 세계적으로 유명한 토스카나 돼지 고기 소시지와 함께 제공됩니다.
4 인분의 식사가 필요한 경우 :
300 gr. 마른 흰 콩
현자 2 개
마늘 4 정향
4 큰술 l. 올리브 오일
450 gr. 잘 익은 토마토 또는 당신은 400 gr 걸릴 수 있습니다. 통조림
1 큰술. l. 토마토 페이스트
준비 방법 :
1. 우리는 밤에 콩을 적신다. 다음날, 껍질을 벗긴 마늘 정향이있는 커다란 스튜 냄비에 저열로 콩을 요리하십시오. 냄비의 물은 콩의 양의 3 배가되어야합니다. 물은 3 번 (끓음과 함께) 변경해야하며, 4 번은 검은 후추와 현자의 장식을 첨가해야합니다.
2. 콩은 1 1/2 시간 동안 저온에서 조리됩니다. 결국 우리는 맛에 소금을 더해야합니다.
3. 프라이팬에서 마늘 조각과 현자의 두 번째 가지를 가열합니다. 마늘이 창백한 황금색을 얻을 때까지 기다립니다. 그런 다음 마늘을 던져 라. 기름에는 콩과 6 큰술이 들어 있습니다. l. 이전에 조리 된 액체.
4. 다음으로 토마토를 취해 껍질과 씨앗에서 껍질을 벗기 시작합니다 (통조림 토마토라면 필터). 토마토 퓌레로 팬에 추가하십시오. 필요하다면 우리는 또 다른 반 시간에 30 분 동안 콩 국물을 더 요리합니다.
5. 올리브 오일로이 요리를 제공하십시오.
이제 디저트를 만들어야 할 때입니다!
Crostata di pesche agli amaretti (복숭아와 아몬드 파이)
4 인분의 식사가 필요한 경우 :
반죽 :
100 gr. 차가운 버터
200 gr. 단순 밀가루
85 gr. 설탕
달걀 노른자 3 개
강판 레몬 껍질 레몬 1 개
채우기 :
50 gr. 설탕
50 gr. 버터
50 gr. 전체 아몬드
50 gr. 단순 밀가루
50 gr. amaretti 비스킷, 약간 으깬
크기에 따라 5-6 복숭아 또는 천도 복숭아
2 큰술 l. 아몬드 조각
큰 달걀 1 개와 달걀 노른자 1 개
가루 설탕
반죽 :
1. 우리는 작은 입방체로 버터를 자른다.
2. 우리는 식품 가공기에 기름과 밀가루를 넣고 혼합합니다 ( "펄스"모드 사용). 소금과 설탕, 레몬 향과 달걀 노른자를 넣고 다시 저어 라. 그런 다음 결합 물에서 반죽을 꺼내 필름 위에 놓고 튜브로 만듭니다. 1-2 시간 동안 냉장고에 넣습니다.
3. 직경 24cm의 원형 모양을 취하고 오일로 윤활유를 바릅니다. 반죽을 얇은 조각으로 자르고 그것을 형에 퍼뜨립니다.
채우기 :
6. 푸드 프로세서에서 우리는 아몬드와 50 gr을 갈아 탄다. 설탕. 다진 버터를 가루와 함께 아몬드에 첨가하십시오. 다시, 결합에서 잘게 잘린 다음에 계란 노른자를 넣고 크림 같은 덩어리에 섞어 라. 혼합물에 Amaretti 과자를 첨가하고 결합에서 그것을 전부 다시 자르십시오. 우리는 시원해.
6. 오븐을 180 도로 가열합니다. 물을 끓는 냄비에 넣고 몇 초간 복숭아를 던져 넣습니다. 우리는 씨앗에서 그것들을 제거하고, 2 큰술을 뿌린다. 설탕을 5 분 정도 드십시오. 반죽을 위해 복숭아의 충전물과 반을 잘랐다. 아몬드 플레이크를 뿌릴 수도 있습니다.
7. 25-30 분 동안 구우십시오. 케이크가 황금색을 획득하면 그것이 준비되었음을 의미합니다. 설탕 가루로 꼭대기.
오늘, 모든 것을!
Buon appetito!