Beze Merengi (머랭)는 가볍고 통풍이 좋은 단 음식입니다. 이것이 머랭의 기본 요리법입니다. 더 나아가 코크스 칩을 넣고, 코코아를 조금씩 넣고, 견과류를 분쇄 할 수 있습니다. 단백질이 잘 털어지기 위해서는 채찍질을 위해 저지방에 놓아야합니다. 머랭의 식초는 단백질이 떨어지는 것을 허용하지 않습니다. 식초는 같은 양의 레몬 즙으로 대체 될 수 있습니다.
성분 :- 계란 닭 2 개.
- 설탕 분말 120 g
- 소금 1g
- 화이트 와인 식초 5 ml
- 1 단계 단백질을 노른자에서 분리하고 가루 설탕, 식초 및 레몬을 준비합니다.
- 2 단계 레몬 쐐기를 사용하여 믹서의 그릇과 칼날을 탈지하십시오. 다람쥐를 그릇에 넣으십시오. 소금 한 덩어리와 함께 무성한 거품으로 날카로운 봉우리를 치십시오. (믹서 블레이드의 끝 부분에는 일정한 피크가 있습니다).
- 3 단계 100 ℃에서 오븐을 켭니다. 단백질 1 개 tsp에 첨가하십시오. 식초. 저어. 지속적으로 단백질 덩어리를 휘젓는 가루 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 단백질을 너무 많이 털어내는 것은 필요하지 않습니다.
- 4 단계 큰 스푼을 사용하여 양피지로 덮여있는 과자 굽는 판에 작은 비스킷 형태로 덩어리를 배치하십시오.
- 5 단계 오븐에 넣고 90 분 동안 머랭을 말립니다. 메렝게는 가볍고 울리고 종이에서 쉽게 분리되어야합니다.