클래식 요리법 볶음
실제로, 누구든지 프라이팬에 다진 고기를 튀길 수 있습니다. 그러나 훌륭한 요리 전문가들은 올바른 음식을 선택하고 완벽한 음식을 만들기 위해 그들을 분리하는 방법을 조언합니다.
- 기본 클립핑을 선택하십시오. 당신이 전혀 이해하지 못하고 시체의이 부분을 흉내 낸 판매자가 당신에게 다른 것을 줄 것을 두려워하는 경우, 그것이 어떤 것인지 이해하지 못한다는 것을 어떤 식 으로든 인정하지 마십시오. 최소한의 지방간 층과 정맥을 가진 다 육성 부분이 선택됩니다. 클리핑은 바리 크 (balyk) 조각과 외부 적으로 유사하므로 무작위로 성공적인 구매를 할 수 있습니다.
- 그것의 색깔을주의 깊게보십시오. 그것은 밝은 빨간색이어야합니다. 어두운 색은 동물이 오래되었고 조리 된 접시가 힘들고 불쾌한 냄새가 날 수도 있음을 나타냅니다.
- 고기를 잘 치고 지나치게 살피지 마십시오. 다진 고기가되지 않습니다.
- 정성껏 타자를 배터로 덮어서 튀김 중에 생성 된 주스가 내부에 남게됩니다.
- 프라이팬이나 오븐에서 온도를 조심하십시오. 한쪽면이 가볍게 갈색으로 변하면 즉시 다른면으로 뒤집습니다.
오븐에서 볶음
이 조리 방법으로 제품이 수분이 많고 부드럽습니다.
재료
- 쇠고기 - 500 g
- 양파 - 3 개
- 치즈 - 400 g
- 마요네즈 - 5 큰술. l.
- 겨자 - 1 tsp.
- 소금과 향료
조리 절차
- 향신료는 그릇에 소금과 마요네즈와 겨자가 섞여 있습니다.
- 우리는 고기를 없애고 각 슬라이스를 매운 혼합물로 덮습니다.
- 베이킹 트레이에 식물성 기름을 발라주고 넌 찹을 펼칩니다.
- 양파는 고리 모양으로 자르고 치즈는 잘 자른다. 우리는 그것들을 고기 위에 뿌렸다.
- 우리는 요리를 오븐에 넣고 140도에서 구워냅니다. 판의 힘이 다르기 때문에 요리 시간이 분명하지 않습니다. 중요한 것은, 온도가 같은 수준으로 유지되었는지 확인하고, 빵 껍질이 형성 될 때까지 구운다.
프라이팬에 볶음
이것은 많은 노동을 필요로하지 않는 매우 단순한 요리이지만 세련된 맛이 있습니다.
재료
- 쇠고기 안심 - 500 g
- 원시 계란 - 4 개.
- 튀김 용 식용유
- 빵 부스러기
- 소금과 후추
조리 절차
- 고기와 비트를 자르십시오. 각 조각에 향신료와 소금을 뿌려 맛을 내야합니다.
- 계란이 잘리고 빵 부스러기가 평평한 판에 쏟아집니다.
- 이제 가장 중요한 건 배터로 고기를 제대로 덮는 것입니다. 먼저 계란에 담근 다음 비스킷에 담가서 절차를 반복하십시오. 조각들이 비스킷의 두꺼운 층으로 골고루 덮여 있어야합니다.
- 큐볼을 프라이팬에 보냅니다. 그것은 매우 뜨거워 야합니다. 육류의 한쪽이 길드를 만들기 시작하면 불을 중간으로 낮추고 몇 분 더 튀김을 계속하십시오. 이 온도 체계는 쇠고기 요리에 매우 중요합니다. 로스팅을 마친 후에는 뚜껑이 닫힌 뚜껑 아래에 약간 붙어 있고 불이 꺼져 있으면 더 좋습니다.
동일한 요리법의 경우, "프라이팬"또는 "베이킹"모드에서 멀 버크의 고기를 준비 할 수 있습니다.
사진이있는 토마토와 치즈로 조리 한 요리법
소련에서 "고기는 불어로"불렀다. 사실 프랑스와는 아무런 관련이 없다. 그러나 그럼에도 불구하고,이 요리의 더 나쁜 것은되지 않습니다. 아마도 표준 레시피는 모든 사람에게 알려져 있습니다. 그러나 우리는 육즙에 고기를 추가하는 구성 요소를 추가하여 하나 더 말하고 싶습니다.
재료
- 고기 - 1kg
- 양파 - 2 개.
- 단단한 치즈 - 200 g
- 사워 크림 - 1 잔
- 토마토 - 2 개.
- 식물성 기름
- 소금, 향료
조리 절차
- 1. 활은 입방체로 자르고 식물성 기름에 튀겨야합니다. 고기를 부분으로 자르고 그것을 억제하십시오. 거의 준비 될 때까지 견본, 후추 및 튀김. 베이킹 트레이에 식물성 기름을 바르고 롤 위에 두십시오. 토마토가 서클을 자르고 강판 위에서 치즈를 갈아서. 각 고기 조각을 위해 양파, 토마토 조각 및 치즈 한 덩어리를 넣어야합니다. 전통적으로이 준비 단계에서 끝나고 요리는 오븐으로 보내집니다. 그러나 우리는 사우어 크림을 부어서 15 분 동안 만 구우면됩니다.