셰퍼드 파이는 고전적인 요리입니다. 그는 기아를 쉽게 만족시키고 힘을 되찾고 전통적인 런던 식사의 즐거운 뒷맛을 남깁니다.
성분 :
- 쇠고기 0.5 kg
- 2 큰술 l. 올리브 오일
- ½ 큰 양파
- 마늘 3 ~ 4 정향
- 2 마리의 당근
- 셀러리 2 줄기
- 냉동 완두콩 ¾ 컵
- 1 tsp. 말린 이탈리아 약초
- 1 큰술. l. 우스터 셔 소스
- 토마토 소스 200ml
- 분쇄 된 신선한 파슬리 60-80 그램
- 껍질을 벗기고 삶은 감자 3 ~ 4 개
- 버터 15 ~ 30 g
- 우유 또는 크림 120ml
- 계란 1 개, 소금, 후추 1 개
준비 방법 :
- 올리브 기름을 프라이팬에 예열하고 잘게 잘린 양파를 부드럽고 반투명 할 때까지 통과시킵니다. 다진 마늘을 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 당근, 셀러리, 완두콩 등 다진 채소를 부어주세요. 재료를 철저히 섞는다.
- 야채와 함께 다진 고기를 섞은 채로 혼합물에 넣으십시오 - 고기는 유쾌한 갈색 농담을 얻어야합니다. 소금, 후추, 이탈리아 허브와 우스터 셔 소스 추가.
- 토마토 소스를 도입하고, 열을 줄이고 10 분 동안 끓입니다. 파슬리를 넣고 열에서 꺼내십시오.
- 으깬 감자를 준비하십시오 : 소금에 절인 물에 야채를 끓으십시오, 균질의 덩어리로 치고, 버터, 크림, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 퓨리는 조밀하고 두꺼운 일관성이 있어야합니다.
- 굽기를위한 부분에서 야채와 파슬리의 층을 가진 다져진 고기를 두십시오. 패스트리 주사기를 사용하여 으깬 감자로 고기를 채우고 패턴을 형성합니다.
- 계란 표면에 에멀젼을 뿌려 파이의 표면에 윤활유를 바른 다음 황금 표면이 형성 될 때까지 예열 된 오븐에 200에서 10 분 동안 놓습니다. 녹지로 장식하고 따뜻하게하십시오.