딸기 아이스크림의 돔은 피스타치오 무스로 가득 차 있습니다.
10-12 명
준비 시간 : 1 시간 이상 동결
조리 시간 : 15 분.
칼로리 수 - 서빙 당 390
지방 - 33 g
스트로 베리 아이스크림을위한 성분 :
- 700 g 익은 딸기
- 1/2 레몬 주스
- 100 g의 가루 설탕
- 크림 같은 크림 600 ml (가볍게 두들겨)
가슴 벅찬 :
- 4 노른자
- 크림 크림 150 ml
- 50 g의 결정질 설탕
- 25g의 피스타치오 (껍질을 벗 겼고 다진 것)
- 말린 버찌 50 그램 (잘라낸 것)
2. 밀폐 된 용기에 넣고 1 시간 동안 냉동고에 넣고 가장자리가 굳어 지도록합니다. 냉각 된 그릇으로 옮깁니다. 격렬히 덩어리를 문질러서 다시 용기에 넣고 완전히 경화 될 때까지 2-3 시간 동 안 고정하십시오.
3. 30 분 이내에. 무스를 준비하기 전에 1.1 리터 모양의 돔을 냉각 방식으로 넣고 아이스크림을 냉장고 선반으로 옮깁니다. 아이스크림을 2.5cm 두께의 몰드에 넣고 호일로 덮고 경화시키기 1 시간 전에 냉장 보관하십시오.
4. 무스 들어. 노른자위를 털다. 설탕을 2 ct로 불에 용해시킨다. 물. 설탕 온도계로 시럽의 온도가 110 ℃에 도달 할 때까지 또는 진주와 비슷한 기포가 표면에 형성되기 시작할 때까지 방해하지 않고 1 분간 끓으십시오. 약간 차가워지고 잘게 물줄기를 넣어 노른자위에 넣습니다. 혼합물이 식을 때까지 계속 구타하십시오.
5. 크림을 두꺼운 폼에 담아 부드럽게 노른자위 크림과 섞는다. 피스타치오와 버찌를 입력하십시오. 아이스크림 형태로 옮기십시오. 표면을 부드럽게하고 경화시킨 다음 3-5 시간을 냉장 보관하십시오. 서류 제출 1 시간 전에, 냉장 된 접시에 "폭탄"을 켜고 냉장고에 넣어 질량이 부드러워 지도록하십시오.
Magazine "Delicious and easy"Issue 4 호