팬케이크는 빠르게 움직입니다. 먼저 반죽을 요리해야합니다. 한 쌍의 알, 밀가루 300 그램, 우유 한 리터, 설탕 한 스푼, 소금 한 티스푼의 1/3, 식물성 기름 스푼이 필요합니다. 소금, 설탕 및 계란을 털실 또는 믹서로 털어 내십시오. 채찍질 후 예열 된 우유를 혼합물에 첨가하십시오. 밀가루를 섞어서 식물성 기름을 더 첨가하십시오. 그러나 반죽에 밀가루를 섞은 후에 만 기름을 첨가해야한다는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 팬케이크가 느슨해 질 수 있습니다. 밀가루를 체로 체로 치면 산소로 포화되어 반죽에 첨가됩니다. 덩어리가 남지 않도록 혼합하는 방법. 그러나 완전히 제거 할 수 없다면 체를 통해 액체 반죽을 건너 뛰고 20 ~ 30 분 동안 유지 한 다음 프라이팬에 붓는 얇은 층으로 팬케이크를 준비하십시오.
구 리에프 팬케이크. 이 팬케이크에는 4 개의 알, 6 백 그램의 밀가루, 0.5 리터의 케 피어 및 100 그램의 식물성 기름이 필요합니다. 설탕과 소금이 맛을 더합니다. 우선, 우리는 단백질에서 노른자를 분리합니다. 그런 다음 버터, 소금 및 설탕으로 노른자위를 문질러 가루에 혼합물을 넣고 철저히 섞으십시오. 그 후, 우리는 혼합물에 케 피어를 넣고, 두껍게 만들고, 사워 크림의 일관성을 가져옵니다. 그리고 결국 우리는 결과적인 질량에 달걀 흰자위를 추가하고, 우리는 방해가되고 즉시 팬케이크를 굽기 시작합니다.
메밀 팬케이크. 우리는 밀가루 두 잔, 많은 메밀, 우유 4 잔, 달걀 3 개, 크림 1 백 그램, 버터 2 큰술, 식물성 기름 한 스푼, 설탕 한 스푼과 소금 맛이 필요합니다. 우선, 우유 2 잔을 따뜻하게하고 우유에 효모를 희석해야합니다. 그런 다음 우리는 메밀 가루를 빈 접시에 부어 넣고 누룩과 함께 우유를 넣고 따뜻한 장소에 놓습니다. 반죽 이 올라 가기 시작하자마자 숟가락으로 저어주고, 우유 잔해를 합병하고, 밀가루를 첨가하고, 완전히 섞습니다. 반죽을 다시 따뜻한 장소로 옮긴 다음 버터, 설탕, 소금으로 자란 달걀 노른자를 더합니다. 결과 질량을 저어. 그런 다음 크림을 채찍질하고 달걀 흰자를 넣어 다시 치고 그 결과물을 반죽에 넣습니다. 그리고 우리는 마지막 시간에 모든 것을 섞습니다. 따뜻한 장소에서 완성 된 매스를 제거한 후 1/4 시간 후에 팬케이크를 준비 할 수 있습니다.
소다에 팬케이크. 우리는 밀가루 한 잔, 메밀 한 잔, 계란 3 개, 우유 4 잔, 버터 4 큰술, 소다 1/2 숟가락, 구연산 (칼 끝에), 설탕과 맛의 소금 한 스푼이 필요합니다. 모든 가루를 팬에 부어서 따뜻한 우유로 희석하고, 노른자, 버터 및 설탕을 소금에 넣으십시오. 생성 된 질량은 잘 섞여 야합니다. 우리는 물과 함께 다른 잔에 소다와 구연산을 1 : 6의 비율로 비축합니다. 그 다음 내용물을 섞어 라. 소다가 아직도 쉿하고 소리내는 동안 반죽으로 모든 것을 섞는다. 그런 다음 철저하게 휘핑 된 달걀 흰자위를 반죽에 넣고 즉시 팬케이크를 굽기 시작합니다.
이스트 팬케이크. 반죽을 만들려면 밀가루 두 잔이나 메밀과 밀, 한 알의 달걀, 두 잔의 우유, 버터 20 그램, 같은 양의 효모, 설탕 한 스푼, 소금 반 티스푼이 필요합니다. 우리는 전체 우유의 4 분의 3을 가열하고 효모, 달걀, 밀가루 및 설탕을 넣습니다. 철저하게 균질의 덩어리로 재료를 저어 녹인 버터를 넣고 다시 섞는다. 그런 다음 3 ~ 4 시간 동안 따뜻한 장소에서 반죽을 제거합니다. 상승하기 시작하면 뜨거운 우유 잔여 물을 넣고 섞으십시오. 그런 다음 반죽이 다시 올라 가기 시작하면 팬케이크를 준비합니다.
베이킹 팬케이크의 경우 적절한 주철 또는 특수 프라이팬이 적합합니다. 그들을 난로에 넣으십시오. 팬케이크를 준비하기 전에 프라이팬을 물로 씻을 필요가 없습니다. 불에 올려 놓고 얇은 버터와 소금으로 덮어 잘 덥혀 야합니다. 프라이팬이 약간 식게되면 습기 찬 종이로 닦아내 야합니다. 그래서 우리는 흙과 탄소 침전물을 제거합니다. 팬케익을 굽기 위해서는 잘게 썬 프라이팬이 필요합니다.이 프라이팬에는 식물성 기름을 뿌려야하며 포크에 포크를 사용합니다. 팬케이크는 뜨거운 형태로 버터, 사워 크림, 잼 또는 꿀과 함께 제공해야합니다.