디저트 쥬얼리
캐러멜, 유약, 기름, 단백질, 과일 또는 크림 크림, 퍼지, 초콜릿, 마지팬, 설탕 및 기타 달콤한 뿌리로 만든 장식품은 디저트를 의미합니다.
크림
케이크가 크림으로 덮여 있다면, 그것에 전통적인 식당 포크의 도움으로 간단한 그림을 만들 수 있습니다. 가볍게 크림에 대고 눌러 물결 모양의 선을 그립니다.
다양한 노즐이있는 제과 용 가방의 경우 성능이 뛰어난 보석을 만들 수 있습니다.
초콜릿
가장 간단한 장식은 초콜릿 부스러기입니다. 초콜렛은 따뜻한 장소 (약 30-35도)에서 20-30 분 동안 걸러 낸 다음 표면에서 얇은 층을 잘라 내고 튜브로 굴립니다.
연화 된 초콜릿에서 모든 그림을 만들 수 있습니다. 제과 용 주사기에서 초콜릿을 녹여 여러 가지 그림을 일반 용지에 짜서 초콜렛이 단단하면 완성 된 달콤한 그림을 케이크 위에서 옮깁니다.
어려운 디자인은 먼저 종이에 펜을 그려서 트레이싱 페이퍼 아래에 놓고 초콜릿 패턴을 그립니다.
마찬가지로 퐁당과 유약으로 장식을 할 수 있지만 제과의 표면을 유약에 가장 적합합니다.
마지 판
알몬드, 설탕 및 물의 단단한 덩어리는 2 : 2 : 1의 비율로 취해서 단 장식품을 만들기를위한 우수한 물자이다.
마 지판에서 버섯, 과일, 딸기, 야채, 꽃, 동물 인형을 만들고 특별한 금형을 사용하여 식품 염료로 페인트 칠 수 있습니다.
버터
버터에서 다양한 요리를위한 보석을 만들 수 있습니다. 가장 간단한 방법은 칼로 구운 기름으로 잘라 낼 수있는 공입니다. 공에서 커브를 펼치거나 다양한 작곡을하십시오. 버터의 특수한 모양의 도움으로 보석을 잘라 냈습니다. 0.5-1 cm 두께의 기름 층을 자르고 금형으로 자른 다음 얼음물에 넣으십시오. 봉사하기 직전에 그들을 장식하십시오.
버터는 식품 착색제로 미리 염색 한 다음 장식품에서 새겨 져 더 재미있을 것입니다.
시금치 주스, 당근 주스를 곁들인 오렌지, 부 끄 러운을 얹은 빨간색의 도움으로 버터의 녹색 색상을 부여 할 수 있습니다. 쥬스는 부드럽게 된 기름에 첨가하여 균등하게 섞으면 좋으며 장식하기 전에 냉장고에 덩어리를 넣어 동결시켜야합니다.
캐러멜
설탕, 물, 구연산 및 식용 색소가 섞인 카라멜에서부터 다양한 장식을 할 수 있습니다.
카라멜에서 가장 단순한 장식은 컬입니다. 그들을 완전히 냉각시키지 않은 카라멜을 소시지로 뒤틀고 나선형으로 나무 막대기에 넣으십시오. 미리 기름칠하는 것이 좋습니다. 차가워지면 조심스럽게 제거하십시오.
캐러멜 꽃을 만들기 위해 미리 우표를 준비하십시오. 예를 들어, 감자와 같은 단단한 채소에서 꽃과 같은 인형을 조각 할 수 있습니다. 이 우표를 포크에 찍고 녹인 캐러멜로 내린 다음 판에서 그것을 접어서 접은 다음 결과로 생긴 꽃을 가볍게 꼬집어 라.
구성하려는 구성에 따라 다양한 모양의 스탬프를 잘라낼 수 있습니다.
파우더 링
케이크 또는 케이크를 뿌리는 것으로 꾸미기 위해 일반적으로 판지 또는 플라스틱 패턴과 같이 여러 가지 형태로 잘라냅니다.템플릿의 경우 모양이 너무 복잡하지 않은 경우 원하는 그림을 사용할 수 있습니다 (이 경우에는 깔끔한 패턴을 잘라내 기가 상당히 어려움).
템플릿을 헹구기 전에 제품 표면에 놓은 다음 꺼내십시오. 결과 도면을 그대로 남겨 두거나 자신의 재량에 따라 장식 할 수 있습니다.
여러 템플릿을 차례로 사용하여 제품에 여러 가지 패턴을 적용 할 수 있습니다. 이 경우 미리 원하는 음영을 선택하십시오. 갈색 색상은 갈아 진 커피 또는 코코아, 흰색 가루 설탕, 다른 색상 - 식용 염료가 첨가 된 동일한 가루 설탕을 제공합니다.
반죽에서 쥬얼리
반죽에서 피규어, 파이, 롤, 케이크, 케이크 등을 장식합니다. 날카로운 칼이나 다양한 금형으로 반죽에서 장식물을 잘라낼 수 있습니다. 또한 파이의 디자인은 얇은 반죽으로 만든 적절한 끈이다.
보석을 만들려면 어떤 반죽도 사용할 수 있습니다. 그러나 주요 제품에 사용되는 반죽보다 밀도가 높아야합니다.
반죽에서 가장 간단한 장식은 나뭇잎입니다. 그것들을 만들기 위해서, 3 ~ 5 mm 두께의 반죽을 펼쳐서 그것의 가장자리를 잘라낸 세 모서리로 잘라 낸다. 삼각형의 길이를 약간 늘려 잎 모양의 인물을 얻습니다.
숫자를 만들려면 10-15 mm 두께의 반죽을 굴려 주형을 사용하여 그림을 잘라냅니다. 특별한 도구가 없다면 작은 조각으로 나이프 반죽을 자르고 각각의 그림을 깎아 내십시오.
열기 및 반 열림 파이는 반죽 스트립으로 장식 할 수 있습니다. 반죽을 얇은 층으로 감고 좁은 띠를 잘라서 파이 위의 격자 형태로 놓습니다.
쥬얼리 젤리
젤리는 다양한 요리 장식 요소를 만들기에 좋은 재료입니다.
가장 단순한 장식은 멀티 컬러 큐빅 또는 대리석 젤리입니다. 보석의 첫 번째 유형 들어, 다른 색상의 젤리로 잘라. 접시 높이가 5mm 인 투명한 젤리를 부어 다른 색의 젤리 조각을 넣고 저어줍니다. 다음 젤리를 자르고 준비되어있는 접시를 꾸미십시오.
대리석 젤리를 만들기 위해서는 3-4 젤리가 필요합니다. 고형화 직전에 섞어서 1.5 cm 높이의 접시에 부어 넣은 다음 몇 번에 걸쳐 젤리 표면에 나무 날카로운 이쑤시개를 그려 대리석처럼 보이게하십시오. 젤리가 추워지면 기하학적 인 형상이나 다른 형상으로 잘라냅니다.
벗겨지기 쉬운 젤리가 접시 2mm 층에 액체 젤리를 부어 넣으려면 차갑게하십시오. 그런 다음 다른 색상의 젤리를 위에 붓고 다시 시원하게하십시오. 레이어는 원하는만큼 많이 넣을 수 있습니다. 얼린 젤리에서 어떤 인물도 잘라냅니다.