오일은 무엇을 위해 언제 사용해야합니까?
대부분의 사람들은 원칙적으로 두 종류의 식물성 기름을 사용합니다 : 하나는 튀김 용이고 다른 하나는 샐러드 용입니다. 그러나 이것은 완전히 정확하지 않습니다. 오일이 많을수록 좋습니다. 영양사는 5 ~ 6 가지 유형의 오일을 보관하고 교체하도록 집에서 조언합니다. 낮에는 약 1 테이블 스푼 (any)을 사용할 필요가 있습니다. 그러면 그 혜택은 최대가 될 것입니다.
식물성 기름은 회전에 의해 추출됩니다. 스핀 후 그것은 여과되고 청소된다. 결과적으로 식물성 오일에는 원시, 정제 및 미 정제의 세 가지 유형이 있습니다. 원유는 여과 만 통과하므로 모든 유용한 물질이 최대한 저장됩니다. 찬물에 사용하는 것이 좋습니다. 정제되지 않은 오일은 여과되고, 침전 된 다음, 수화 및 중화의 과정을 통과한다. 유용한 물질의 그 부분에서 사라집니다. 세련된 - 프로세서가 가득합니다 : 변색, 탈취. 결과적으로 많은 유용한 요소를 잃어 버리게됩니다. 그러나 튀김에 좋습니다.
해바라기 오일
해바라기 오일은 세포 생성, 면역 유지 및 호르몬 합성에 필요한 많은 지방산을 함유하고 있으며 단백질 (최대 19 %), 탄수화물 (최대 27 %), 비타민 P, E 및 A, 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 요리 할 때,이 기름은 거의 모든 것에 사용될 수 있습니다. 그러나 기성품 인 차가운 요리의 경우 정제되지 않은 기름을 풍부한 아로마로 섭취하는 것이 더 낫습니다. 풍미를 유지하려면 5 ~ 20 도의 차가운 어두운 장소에 보관해야하며 반드시 유리 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 가격에, 그것은 다른 모든 기름보다는 더 싸다.
올리브 오일
최근 올리브 오일은 매우 인기가 있습니다. 샐러드 드레싱과 다양한 요리 준비에 모두 적합합니다. 그것의 특별한 맛 때문에 그것은 제품에 특별한 맛을 줄 수 있습니다. 또한, 다른 모든 오일보다 잘 흡수됩니다. 그것은 불포화 지방산과 "유용한"콜레스테롤을 포함하고 있습니다. 많은 의사들은 모유와 비슷한 지방산을 함유하고 있기 때문에 임신과 수유하는 엄마에게 권장합니다. 정기적으로 섭취하는 올리브 오일은 심혈관 질환, 비만 및 당뇨병으로부터 환자를 보호 해줍니다.
요리 할 때 올리브 오일을 사용하여 지중해 식 요리 (그리스어, 이탈리아어 또는 스페인어)를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 유럽에서는 이러한 오일을 플라스틱 병으로 구입할 것을 권장합니다.이 오일은 저렴하고 보관 시간도 적어서 빨리 판매되기 때문에 상점에서 항상 신선합니다. 기름이 맛을 잃지 않으므로 밀폐 된 용기에 넣어 서늘한 서늘한 곳에 보관하십시오.
아마 인유
해바라기 기름이 등장하기 전에 아마씨 기름은 러시아에서 매우 인기가있었습니다. 그것은 linoleic (오메가 6), linolenic (오메가 3) 및 oleic (오메가 9) 지방산의 최적 비율을 포함합니다. 비타민 Yeemogay이 산을 소화하는 것이 좋습니다. 동시에 정기적 인 오일 소비로 손톱, 피부 및 모발의 상태가 개선되고 신경계가 강화되고 장, 신장 및 갑상선 기능이 정상화되고 PMS로 상태가 개선됩니다.
요리시,이 작은 것은 추운 날씨에만 사용 가능합니다. 그것은 소금에 절인 양배추와 시리얼에 적합합니다. 오일을 오래 보관하려면 냉장고에 뚜껑을 닫은 채로 보관하십시오. 그러나 아이는 보관하지 마십시오.
호두 기름
이러한 오일은 매우 유용합니다. 그것은 omegazhirnye 산, 비타민 B, A, C, PP, K, E, D, macronutrients (요오드, 아연, 칼슘, 철, 구리, 인, 셀레늄 및 코발트), carotonoids를 완벽하게 결합합니다. 호두 기름을 규칙적으로 섭취하면 피부를 부드럽고 매끄럽게 만들 수 있습니다. Arastitic 효소는 남성의 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
요리에서 그것은 ksalatam에 대한 채우기로 완벽하게 적합합니다. 또한 고기를 marinating, 디저트, 베이킹에, 또한 뜨거운 요리에 소스에 사용됩니다. 그들은 그릴에 요리 된 고기와 야채를 먹을 수 있습니다.
겨자 기름
이 기름에는 천연 항생제가 들어 있으므로 감기, 화상, 상처를 치료하는 데 사용됩니다. 그것은 많은 비타민 PP, E, Ai B6, 콜린 및 오메가 -3를 포함합니다. 덕분에 체내 성장, 젖 분비 촉진 및 모세 혈관의 탄력과 강도 증가를 촉진합니다.
요리시 다양한 샐러드, 뷔페, 고기 요리 및 생선 요리에 독특한 맛을 내기 위해 사용됩니다. 그런데이 기름이 첨가 된 요리는 오래 가지 않습니다. 그리고 그 오일은 살균성을 가지고 있기 때문입니다.
참기름
철분, 산화 방지제, 레시틴, 비타민 B1, B2, A, P, 칼슘 및 유용한 지방산 (올레산, 팔 미트 산, 스테아르 산)이 많이 함유되어 있습니다. 참기름은 호흡기, 감기, 기침, 혈전 정맥염의 치료 및 갑상선의 정상화에 사용됩니다. 그것의 일정한 사용은 긴장 및 긴장을 구호한다.
요리시 아시아 요리, 소스, 샐러드, 육류 및 생선 용 마리 네이드 요리를 완벽하게 보완합니다. 가벼운 참기름은 음식을 튀길 수 있습니다.
호박 기름
호박 기름은 남성의 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 정기적으로 사용하면 전립선 염의 위험이 줄어들고 신체의 신진 대사가 너무 정상화됩니다. 그것은 오메가 -3와 오메가 -6 지방산, 비타민 E와 A를 함유하고 있습니다. 요리시 미리 준비된 퓨레, 시리얼, 스프와 스낵 (춥고 뜨겁습니다)에 사용됩니다. 그건 그렇고 품질의 참기름은 절대로 쓰지 않을 것입니다.
포도씨 오일
그것은 항산화 물질과 오메가 -3 지방산이 풍부합니다. 이 기름을 규칙적으로 사용하면 피부의 구조와 색조를 개선하고 임파선과 혈관 벽을 강화하며 탄력을 증가시킵니다. 요리뿐만 아니라 셀룰 라이트 및 이화 병증 퇴치를위한 화장품에도 널리 사용됩니다. 요리시 그것은 육류 및 생선 제품을 담그기위한 채우기에 적합하며 모든 식초와 잘 어울립니다.
옥수수 기름
정제 된 오일 중에서 산화에 가장 잘 견딥니다. 그것은 죽상 경화증의 발생을 예방하는 데 도움이되고, 장과 간, 담낭의 상태를 개선하고 신경계의 질병에 권장됩니다. 풍부한 비타민 E와 A. 조리에서 튀김에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 때로는 제과 제품과 voyonnaise에 추가됩니다.
콩기름
콩기름은 중추 신경계 및 시력에 유용한 레시틴 함량이 높기 때문에 가치가 있습니다. 또한,이 기름은 튀김 요리에 적합합니다. 판매시에만 정제됩니다. 저장 기간은 45 일입니다.
보시다시피, 많은 기름이 있습니다. 그들 모두 맛뿐만 아니라 유용한 물질의 양도 다릅니다. 기름 덕분에 매일 음식을 다양 화하고 건강을 강화할 수 있습니다. 중요한 것은 올바른 오일을 적절히 선택하는 것입니다!