사랑하는 이들을 부려 먹기 위해 파이를 요리 한 적이 있습니까? 그런 다음 범죄의 흔적을 버리고 "명품"을 쓰레기 슈트에 버리십시오. 또는 당신은 그녀의 브랜드 케익을 결코 얻지 못했기 때문에 당신의 사랑하는 할머니를 요술로 오랫동안 의심하고 있습니까?
심지어 경험이 거의없는 요리 전문가조차도 Choudyka라는 이름으로 블로고 스피어에서 알려진 이리나 차 데바 (Irina Chadeeva)를 도울 것입니다. 그녀의 요리 블로그는 그녀가 가장 어렵게 요리하는 방법을 간단하고 매우 쉽게 설명 할 수 있기 때문에 매우 인기가 있습니다. 그리고 모든 조리법을 준비하는 것을 선호하는 사람들을 위해 Irina는 "Pirogovedenie for Beginners"라는 책을 썼습니다. 우리는 불순종 한 시험에 대처하고 마침내 국내에서 칭찬을받을 자격이있는 몇 가지 비밀을 제시합니다.물리 수업
반죽이 오븐에서 왜 튀어 나옵니까? 모든 자부심있는 여주인은 적어도 한 번이 질문에 대해 생각해야합니다. 그리고 답은 물리학 교과서에서 찾을 수 있습니다! 거기에서 온도가 상승하면 기체의 양이 증가한다는 것을 알게 될 것입니다. 케이크를 뜨거운 오븐에 넣 자마자 반죽에 들어있는 가스가 가열되어 팽창하고 파이 또는 케이크가 올라갑니다. 반죽처럼 가스가 다릅니다.- 비스킷 테스트에서이 공기는 채찍질하는 동안 털로 채워진다.
- 효모 시험에서 효모가 생산하는 이산화탄소이다.
- 베이킹 파우더 또는 소다 - 또한 이산화탄소는 산과의 소다 반응 (시험의 구성에있는 경우)과 가열 될 때 방출됩니다.
- 습식 및 오일 테스트에서 이것은 수증기입니다 (예를 들어, 케이크의 껍질을 깨고 균열을 형성 함).
그래서 반죽을 올리려면 어떻게해야합니까?
케이크 반죽
케이크를 부드럽고 부서지기 쉬운 것으로 만드는 주요 성분은 버터입니다. 버터를 설탕으로 채찍질 한 다음 계란을 넣고 케이크 반죽에 공기를 넣습니다. 빵 굽는 중에 가열하여 팽창시키고 반죽을 들어 올릴 것입니다. 더 나은 버터가 부어 - 더 높은 컵 케이크. 케이크 반죽을 절대로 절지 마십시오! 이것은 글루텐의 증가로 이끄며, 케이크는 밀집되고 "조여지는"것으로 판명 될 것입니다. "약한"밀가루 - 컵 케익에 더 좋습니다!건포도와 바닐라 케이크
- 오일 150g
- 설탕 150g
- 큰 계란 2 개
- 밀가루 150g
- 건포도 100g
- 강한 차 한잔
- 베이킹 파우더
- 바닐라 설탕 1 팩 (10g)
- 강한 차 한잔
- 가루 설탕
- 건포도는 한 시간 반 동안 강한 차 한잔에 담근다.
- 시험을 위해 모든 제품은 상온이어야합니다. 기름 한 그릇에 넣고 설탕과 바닐라 설탕을 뿌리고 오일이 밝아 질 때까지 믹서의 최대 속도로 몇 분간 털어냅니다.
- 달걀 하나를 넣고 계속 털다. 덩어리가 먼저 액체가되고, 그 다음에 짙어지면서 오일 크림처럼 보인다.
- 계란을 더 부어 두껍게 털어 낼 때까지.
- 미리 누른 건포도를 부어서 믹서 또는 숟가락으로 저어줍니다.
- 밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 저속으로 믹서로 혼합하십시오.
- 반죽을 형에 넣고 약 1 시간 동안 170 ° C에서 베이킹하십시오. 레이저 준비 상태를 확인하십시오.
- 준비 케이크는 약 10 분 정도 양식에 서서 그것을 제거하고 화격자에서 식혀 보자. 또 다른 따뜻한 컵케잌은 가루를 통해 가루 설탕을 뿌렸다.