- 굴 - 1 킬로그램
- 파 - 50 그램
- 루카 - 1 개
- 마늘 3 개
- 칠리 페퍼 - 1 피스
- 당근 - 1 개
- 커민 - 1 st. 한 숟가락의
- 파슬리 - 1 st. 한 숟가락의
- 말린 화이트 와인 - 150 밀리리터
- Pernod - 1 티스푼
- Pernod - 2 Art. 숟가락
1. 굴을 찬물에 큰 그릇에 넣으십시오. 잘 헹구고 "턱수염"을 제거하십시오. 2. 야채와 마늘을 잘게 자른다. 칠리 고추를 손에 넣고 두 부분으로 자르고 씨앗을 털어냅니다. 고추를 얇은 스트립으로 자르고, 함께 접어서 가늘게 자릅니다. 3. 불 및 열에 뚜껑이있는 큰 소테 팬을 넣으십시오. 기름에 부어 칠리와 커민의 모든 채소를 넣으십시오. 끊임없이 약동, 약 30 분 동안 요리하십시오. 4. 냄비에 여전히 최대의 불로 굴을 던져 냄비를 흔들어서 굴이 고르게 놓 이도록하십시오. 1 ~ 2 분 간 덮고 볶고 냄비를 한두번 흔드십시오. 5. 뚜껑을 열고 와인과 Pernod를 부어 라. 흔들어서 30 분 정도 더 요리하면 와인 양이 반으로 줄어 듭니다. 1 분 동안 덮고 요리하십시오. 큰 소쿠리를 그릇 위에 올려 놓고 채소에 굴을 부어 넣습니다. 닫힌 채로 남아있는 모든 굴을 제거하십시오. 6. 짜낸 액체를 스튜 냄비에 다시 부어 따뜻하게하고 지방 크림과 파슬리를 넣으십시오. 맛을 확인하십시오. 필요한 경우 소금과 후추로 맛을 낸다. 굴과 채소를 냄비에 넣고 재가열하십시오. 스튜 냄비의 내용을 2 개의 큰 수프 격판 덮개 사이에서 나누십시오. 감자와 마요네즈로 제공.
분무 : 2