아페리티프의 히트 - 퍼레이드
아페리티프 (aperitifs)는 갈증을 식히고 식욕을 자극하기 위해 식사 전에 마신 음료입니다. 그들은 위액 분비를 자극하여 (더 나은 소화에 기여 함) 의사 소통의 첫 번째 의사록의 어색함을 덜어주고 제약없는 상황을 조성합니다. 마지막으로 파티 나 휴가를 시작하고 손님을 잔치에 초대하는 좋은 방법입니다!
aperitifs가 "정도"에있을 필요 없다는 것을 아는 사람들은 거의 없습니다. 그들의 역할에는 오렌지, 자몽, 레몬, 석류, 포도 및 토마토와 같은 비 알코올 음료와 물 및 주스도 사용할 수 있습니다. 물에 관해서는 미네랄, 탄산 음료, 탄산 음료 또는 일반 차가워지면 놀라지 마십시오. 그리고 엄숙한 기회가있을 때, 대부분의 사람들은 드라이 와인, 드라이 또는 세미 드라이 샴페인, 버몬트, 셰리 등 "뜨거운"음료를 선호합니다. 무조건 파티 즐겨 찾기 - 샴페인 잔치, 캄 파리, 마티니, cinzano 및 칵테일 그들을 기반으로합니다.
규칙에 따라 경기하기
아페리티프는 대개 안경으로 쏟아 부어 손님이 도착하기 전에 테이블 위에 놓습니다. 어쨌든 즐겁게 술을 마시고 세속적 인 대화를 계속하는 것이 하나의 일입니다. 그리고 눈치 채기를 기다리고 유리를 채우기를 제안하는 것이 좋습니다.
두 번째 뉘앙스는 간식입니다. 메인 요리가 오븐에서 쇠약 해지거나 냉장고에서 기다리는 동안 aperitifs는 레몬, 소금에 절인 막대기, 올리브, 과일 및 튀겨 진 견과의 조각을 제안 될 수있다. 손님 중 한 명이 늦을 것으로 예상되면 (테이블에 앉기위한 초대장은 나중에 들려야 함), 연어, 캐비아, 햄, 치즈, 채소 조각과 채소를 곁들인 미니어처 샌드위치는 불필요하지 않습니다. 안경의 모양 또한 중요합니다. 작은 잔에는 강렬한 음료 (코냑, 아르 마냑, 위스키)가, 얇은 다리에는 길고 좁은 와인 잔에 샴페인, 둥근 잔에는 백색 드라이 와인, 둥글면서도 큰 잔에는 레드 와인이 제공됩니다. 마티니는 "마틴"이라고도하는 원뿔형 유리로 디자인되었습니다. 칵테일을위한 이상적인 코르셋 - 토글 스위치 (높은 안경).
완벽한 쌍
메뉴를 만들고 술을 선택하는 것은 반 전투입니다. 음료와 요리가 조화롭게 조화를 이루는 것이 중요합니다. 취향의 조합의 기본 미묘함을 안다면 쉽게 달성 할 수 있습니다. aperitifs의 성공적인 선택을 위해, 그것은 올해의 시간과 메인 테이블의 메뉴를 고려 가치가있다. 더운 날에는 차가운 와인, 칵테일, 얼음 주스가 좋으며 겨울철 차가운 얼음 음료는 부적절합니다. 수프를 만들기 전에 건조한 셰리를 마시는 것이 좋습니다. 야채 스튜 전에는 밝은 적색 와인을 마셔야합니다. 메인 테이블에 해산물이 가득 차게되면 화이트 와인은 훌륭한 식 전주가 될 것입니다. 돼지 고기, 양고기, 쇠고기 및 게임 요리는 빨간색 드라이 와인으로 미리 맛보아야합니다. 파티는 "단 테이블이있는 독신 파티"에서 계획 되니? 그렇다면 당신의 선택은 칵테일입니다. 과일 샐러드, 치즈 케이크, 비스킷 및 기타 디저트와 잘 어울립니다.
쓴맛
세계의 유명한 알코올 음료의 목록에서 두 번째 - 약초의 뿌리, 줄기 및 잎의 추출물을 토대로 만들어진 쓰라린 맛의 쓴 맛 (쓴맛 - 쓴 맛) - 팅크. 이 아페리티프의 구성에서 쑥, 용담, 후추, 오렌지 껍질, 생강, 아니스, 과일 주스 또는 과일 음료가 될 수 있습니다. 쓴 맛은 칵테일 제작에도 사용됩니다. 가장 유명한 쓴 맛은 독특한 쓴 맛과 절묘한 아로마를 지닌 아름다운 루비 레드 색상의 이탈리아 캄 파리입니다. Campari는 유명한 칵테일 Americano, Negroni, Garibaldi, Rose of Wrath, Lady Diana를 만드는 데 사용됩니다.
버몬트 (독일 wermut - 쑥) - 매운 약용 식물을 곁들인 강화 와인. 모든 버몬트의 주요 구성 요소는 알파인 쑥입니다. 추가 성분 : yarrow, 민트, 계피, 카 다몬, 까만 elderberry, 육두구. 이 음료 그룹의 가장 유명한 대표자는 이탈리아 마티니와 cinzano입니다. 버몬트는 얼음과 레몬 또는 오렌지 한 조각과 함께 제공됩니다.
가벼운 화이트 와인은 여름철에 갈증을 완전히 풀어줍니다. 그들은 물고기, 해산물 및 연약한 치즈와 완벽하게 결합됩니다. 백색 드라이 와인은 8-12, semi-dry까지 5-6 ℃까지 식게됩니다. 분홍색 와인은 보편적입니다 : 물고기, 해산물, 고기 및 야채 요리를 제공합니다. 레드 드라이 및 세미 드라이 와인은 고기 요리의 훌륭한 동반자입니다.
칵테일
알콜 칵테일은 마티니, 캄 파리, 위스키, 보드카, 진, 럼, 데킬라 및 기타 강한 음료를 기준으로 준비됩니다. 이 아페리티프는 잔치 20 분전에 손님에게 제공됩니다. 숙녀의 좋아하는 음료 - 칵테일 긴 음료. 유리 바닥에 여러 개의 얼음 조각을 넣고 30-50g의 강한 알코올을 부어 주며 20g의 주류 또는 버몬트를 넣으면됩니다. 결국, 오렌지, 파인애플 또는 사과 주스 -100g. 긴 음료 준비! 주스가 10 그램의 라즈베리 또는 딸기 시럽으로 대체되면 짧은 음료 (짧은 칵테일)가 제공됩니다. 가장 인기있는 칵테일은 Pinakolada, Daikiri, Margarita, Bloody Mary, Mojito, Sex on the Beach입니다.
항만
포르투갈어로 강화 된이 와인에는 특별한 추종자가 있습니다. 아페리티프의 형태로, 흰색이 선호됩니다. 달콤한 향기와 풍부한 맛, 즐거운 단맛과 산뜻한 산뜻한 맛이 결합되어 있습니다. 항구는 14-18도까지 차가워지며, 이상적인 간식은 부드러운 치즈와 거위 간입니다.
Jerez
세계에서 유명한 알코올 음료와 스페인 강화 와인 목록에는 황금색 짚 또는 호박색이며 섬세한 맛과 섬세한 향이 있습니다. 드라이 셰리 (14-16 % 알코올, 0.2 % 설탕)는 훌륭한 식 전주로 간주되어 항상 식은 음료입니다. 에티켓의 규칙에 따르면, 이것은 수프에 제공 될 수있는 유일한 와인입니다.
샴페인
이 프랑스 와인을 "기쁨과 행복의 음료"인 스파클링 와인이라고합니다. 샴페인 한 잔이 식욕을 자극하고 환호합니다. 이 샴페인은 프랑스 샴페인 지방에서 생산됩니다. 포도 품종 "Pinot less", "Pinot Noir", "Chardonnay", "Cabernet", "Sauvignon"으로 만들어집니다. 아페리티프로는 단맛이 최고 (1.5 % 이하), 건조 (2 % 설탕) 및 반짝이는 세미 드라이 샴페인 (4 % 설탕)이 가장 좋습니다.