New Year merengi 프랑스어로 "머랭"이란 용어는 "키스"를 의미합니다. 이 디저트는 언제나 달콤하고 쉬워요. 변함없이 머랭 (merenga)은 구운 달콤한 달걀로 구운 단백질의 디저트이지만 이탈리아 머랭과 스위스 요리의 두 가지 기본 요리법이 있습니다.이 요리법은 후자를 조리하는 원리로이 조리법에서 사용됩니다. 또한 단백질 덩어리에서 나는 가루 차 녹차 말차를 추가했습니다. 그로 인해 단순한 은은한 차가운 녹색을 띄었고 잘 익은 차 맛이났습니다. 외관상으로, 머랭은 새해 나무 같이이고, 디저트, 케이크, 다른 생과자를 꾸미기 위하여 이용 될 수있다, 또는 너는 간단하게 차를 디저트를 위해 봉사 할 수 있는다! "모피 - 나무"는 특히 신년과 크리스마스 휴일 전야에 매우 인상적입니다!
성분 :- 계란 닭 3 개.
- 설탕 230 g
- 말차 10g
- 제과 분말 10 g
- 1 단계 머랭 "크리스마스 나무"의 준비를 위해 우리는 달걀 흰자, 설탕, 과자 파우더, 녹색 가루 차 (또는 녹색 식품 색,하지만 당신은 차의 우수한 맛과 머랭의 아로마를 느끼지 않을 것입니다 ...) 만 필요합니다.
- 2 단계 설탕과 단백질을 연결합니다.
- 3 단계 작은 냄비에 약간의 물을 부어서 끓여서 설탕과 단백질 한 그릇을 담는다. 중요한 점은 - 물이 설탕과 단백질로 그릇의 바닥에 닿지 않는 것을보십시오.이 때문에 좁은 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 우리는 화재를 최소화합니다. 단백질 덩어리를 끊임없이 휘저어 서 설탕이 녹을 때까지 기다리십시오. 그러나 단백질이 너무 뜨거워지지 않도록해야합니다 (단백질의 최적 온도는 약 43 ° C입니다).
- 4 단계 설탕이 녹을 때 - 수조에서 단백질 덩어리를 꺼냅니다.
- 5 단계 믹서를 사용하여 단백질을 부드러운 피크로 고속으로 털어냅니다.
- 6 단계 다음으로 가루 녹차 (또는 희석 된 녹색 식품 색)를 조심스럽게 부으면서 가볍게 단백질 덩어리에 끼 웁니다.
- 7 단계 믹서로 다시 고속으로 휘젓지 만, 이제는 강한 꾸준한 봉우리가됩니다.
- 8 단계 이제 단백질 덩어리를 노즐과 함께 제과 자의 가방에 넣습니다.
- 9 단계 베이킹 용 양피지에 "크리스마스 트리"를 설정합니다. 먼저 원을 기준으로 "그립니다", 가운데를 채우고 상단으로 나선형으로 만듭니다.
- 10 단계 그래서 우리는 단백질 질량이 끝날 때까지 머랭을 놓습니다. 전체적으로 19 개의 작은 크리스마스 트리가 있습니다.
- Step 11 과자에 머랭을 뿌린다.
- 12 단계 약 1 시간 30 분 동안 예열 된 오븐에서 100 ° C로 굽습니다.
- 13 단계 디저트를위한 머랭 "크리스마스 트리"를 제공하거나 베이킹, 케이크, 다른 디저트를 장식하는 데 사용합니다!