대구와 감자로 만든 요리 프랑스는 말린 대구와 감자로 만든 브랜다 요리법의 우위를 지키고 있습니다. 스페인 사람은 또한 상표가 그들의 국가 접시, 및 또한 포르투갈 사람 및 이탈리아 사람 Liguria의 주민인 것을 고려한다 ... 지금이 처방전이 처음으로 나타났다는 것을 말하는 것은 어렵다, 그러나 소금물에 절이거나 말린 대구가 선원의식이 요법에서 오랫동안 중요하고 땅에 어디에나,이 접시는 아주이다 인기. 브랜다에 대한 많은 요리법이 있습니다 : 크림과 올리브 오일에 감자를 넣은 으깬 감자 퓌레의 형태로 캐서롤이나 으깬 감자를 얹은 토스트 형태입니다. 클래식 브랜드의 건어물이나 말린 대구는 24 시간 동안 담가서 물을 담수로 바꾸고 요리합니다. 현대 리듬 덕분에 물의 변화가있는 오랫동안 몸을 담근 대구가 항상 가능하지는 않다는 사실이 밝혀 졌으므로 삶은 훈제 대구가있는 요리법이있었습니다. 우리 나라에서는 소금이나 말린 대구가 판매되지 않았기 때문에 제가 사용한이 요리 버전이었습니다. 이 요리의 감수성은 결과가 고전과 거의 다르지 않다는 것에 주목합니다. 베이킹 후 완성 된 브랜드는 퓌레와 같은 견고성을 유지합니다.이 경우 곰팡이에서 직접 판에 담기거나 토스트에 뿌립니다. 약간 냉각 된 브랜다는 캐서롤 같은 조각으로 이미자를 수 있으며 간식으로 제공됩니다.
성분 :- 감자 1000 g
- 만 잎 3 개.
- 완두콩 5 개들이 들어간 검은 고추.
- 소금 1 큰술. l.
- 파슬리 신선한 1 뭉치
- 치즈 100 g
- 양파 2 개.
- 마늘 4 개의 치과
- 크림 100 ml
- 대구 700g
- 백리향 (백리향) 신선한 1 개
- 1 단계 브랜디를 준비하려면 감자, 대구, 크림, 올리브 오일, 향신료, 치즈, 파슬리 등의 재료가 필요합니다.
- 2 단계 껍질을 벗긴 감자를 소금물에 담근다.
- 3 단계 트릭은 소금, 후추, 베이 리프, 바람직하게는 타임을 첨가하여 물속에 종기를 가져오고 5 분간 끓여 요리 한 다음 식히기 위해 접시에 담습니다.
- 4 단계 완성 된 감자가 크림을 넣고 퓌레에 으깬다.
- 5 단계 양파를 올리브 오일로 닦습니다.
- 6 단계 으깬 감자에 양파를 넣고 저어줍니다.
- 7 단계 뼈와 피부에서 대구의 펄프를 분리하고 잘게 잘린 파슬리를 넣고 프레스 마늘을 통해 짜냅니다. 우리는 그것을 퓌레 덩어리에 문질러서 반죽합니다.
- 8 단계 으깬 감자를 사인에서 퓌레와 섞은 다음 기름칠 된 베이킹 접시에 혼합물을 뿌리고 치즈를 뿌리고 200 ℃에서 15-20 분 동안 오븐에 넣으십시오.
- 9 단계 우리는 준비된 브랜다를 뜨거운 요리 또는 간식으로 베이킹 접시에 직접 제공합니다. 그린 샐러드 또는 신선한 채소 샐러드를 브랜드에 보급하십시오.