- 돼지 고기 안심 - 1,5 킬로그램
- 물 - 2 리터
- 소금 - 1/3 컵
- 설탕 - 1/4 컵
- 검은 후추 (완두콩) - 1 티스푼
- 회향 - 1 티스푼
- 세이지 - 2 작은 술 (잘게 썬 것, 신선한 것)
- 로즈마리 - 1 작은 술 (잘게 잘린)
- Garlic - 3 Teeth (프레스 건너 뛰기)
- 백리향 - 2 티스푼 (잘게 썬 것)
- 붉은 고추 - 2 작은 스푼 (갓 땅)
- 레몬 껍질 - 찻 숱가락 1 작은 술
- 돼지 뼈없는 가슴 - 1 개
1. 소금과 설탕을 물에 녹여서 고기를 넣고 냉장고에 2 시간 동안 두십시오. 2. 회향과 후라이 팬에서 커피 분쇄기에 넣습니다. 다른 향신료와 섞는다. 3. 돼지 고기 양지머리에서 1/2 센티미터의 칼로 절개합니다. 향신료를 분산시키고 손을 철저히 마사지하십시오. 4. 냉장고에서 고기를 선택하고 종이 타월로 말려서 양지에 포장하십시오. 5. 스테이크를 70도에서 3 시간 동안 구르십시오.
인분 : 10