집에서 만드는 겨자 빵 요리하기 겨자 빵은 그 맛과 맛으로 유명합니다. 이 제품의 특징은 겨자 또는 겨자 기름의 존재 여부입니다. 겨자는 러시아와 독일 요리에서 가장 인기있는 조미료 중 하나입니다. 그것은 식욕을 향상시키고 소화를 정상화 시키며, 감기 동안식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다. 겨자는 고대부터 생산되었지만 프랑스 수도원의 주 수입 품목 인 IX 세기에 진정한 인기를 얻었습니다. 그래서이 멋진 제품의 고대 역사에 대한 메시지를 가지고, 나는 프랑스 스타일의 맛있고 향긋한 빵을 준비하는 것이 좋습니다 - Dijon mustard와 Provencal herbs. 겨자로 그것을 과용하지 않으면 빵은 쓴맛이 없지만 매우 맛있고 향긋하며 매운 맛이납니다. 겨자 또는 기름의 품질에 따라 약간의 쓴 맛이 뒷맛에 느껴질 수 있습니다. 식욕을 돋우고 건강 해!
성분 :- 밀가루 3 큰술.
- 효모는 2 개의 tsp를 말린다.
- 겨자 디종 20 g
- 설탕 2 큰술. l.
- 물 끓인 물 1 큰술.
- 해바라기 세련된 해바라기 기름 2 tbsp. l.
- 프로방스 허브 1 tbsp. l.
- 소금 7 g
- 참깨 화이트 1 큰술. l.
- 해바라기 세련된 기름 1 tbsp. l.
- 1 단계 겨자 빵을 준비하려면 따뜻한 물, 설탕, 소금, 밀가루, 건조 효모, 겨자, 식물성 기름, 프로방스 허브가 필요합니다.
- 따뜻한 물에 2 단계 2 tsp. 건조한 누룩이없는 언덕.
- 3 단계 1 tsp를 더합니다. 누룩을 먹이기위한 설탕 (총 부피에서)과 5-6 st. l. 밀가루 (총 부피 중). 철저히 저어.
- 4 단계 당신은 꽤 두꺼운 오파를 얻을 것입니다. 그것이 더 강하게 상승하므로 그릇 깊숙이 붓는 것이 낫습니다. 더 깊은 접시에서, 뜨거운 물을 따르고 콜리 플라워 한 그릇을 넣고 깨끗한 수건으로 덮어 20-30 분 간 두십시오.
- 5 단계 Opara rose "cap". 포크로 빨리 채찍질하십시오.
- 6 단계 따뜻한 그릇에 약간의 밀가루를 얹어 설탕과 3/4 tsp를 넣습니다. 소금.
- 7 단계 숟가락을 부어 반죽을 반죽하여 남은 밀가루를 조금씩 붓는다.
- 8 단계 2 큰술 추가. l. 반죽을 계속 반죽해라.
- 9 단계 이제 겨자를 돌립니다 - 1 tsp. 또는 1 큰술. l. - 맛에 (사진에서 나는 2 큰 스푼이있다 - 그것은 너무 많이이었다).
- 10 단계 1 큰술을 부 어라. l. 프로방스 허브의 혼합물. 또한 이러한 허브를 자신의 취향과 결합하거나 향신료 (로즈마리, 바질, 타임, 짭짤한 정원, 오레가노, 마요라나, 타라곤)를 넣을 수 있습니다.
- 11 단계 반죽을 잘 섞어서 약초를 골고루 바릅니다. 반죽에서 공을 만들고 1.5-2 시간 동안 수건 아래에 따뜻하고 건조한 통풍이 잘되는 장소에 놓아 두십시오.
- Step 12 반죽이 올라갔습니다. 두 번째로 반죽해야합니다.
- 13 단계 빵 모양에 소량의 식물성 기름을 묻혀 반죽을 넣으십시오. 40-60 분 동안 들어올 리도록 수건 아래 따뜻한 장소에 두십시오. 이때 오븐을 240 ℃로 예열하십시오.
- 14 단계 요리 용 브러쉬를 사용하여 로프에 물을 뿌리고 참깨를 뿌린다. 빵을 오븐에 보내십시오 : 처음 5 분 동안 240 ° C에서 구우십시오 (빵 껍질이 갈색으로 변했을 때 - 포일로 형태를 감싸는 것을 볼 때), 남은 25-30 분을 200 ° C에 두십시오 (이미 호일로 굽음).
- Step 15 완성 된 빵을 오븐에서 꺼내서 잠시 동안 그대로 두십시오. 빵을 버터 또는 식물성 기름에 바른 다음 수건으로 식힌다.