시금치, 녹색 양파, 쐐기풀, 노아 및 기타 식용 풀 (낡은 러시아어 정상)으로 준비된 크 바스 (kvass)의 차가운 스프. 전통적으로 끓인 물은 삶은 신선하거나 소금에 절인 붉은 생선 (연어, 케터, 송어, 혹등 고래 연어)과 소위 bagrecets (잘게 잘린 얼음)로 제공됩니다. 그들은 별도로 제공됩니다.
조리 시간 : 40 분.
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1 인분 : 489.6 kcal, 단백질 - 30.7 g, 지방 - 18.9 g, 탄수화물 - 49.1 g
당신이 필요로하는 것 :
연어 또는 연어 필레 500g
국물의 경우 :
• 1 당근
• 1 개의 양파
• 1 베이 리프
• 검은 후추 3 개
• 맛의 소금
봇 비니 :
• 밤색과 사탕 무우 500 그램
• 오이 4 개
• 파 100 g
• 딜 50g
• 크 바스 1 리터
• 대형 무 2 큰술
• 1 큰술. l. 똥
• 1 tsp. 설탕
• 맛의 소금
할일 :
1. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 마른 뜨거운 프라이팬에 구워. 2 분.
생선 필레를 씻고 커다란 조각으로 자른다.
• 삶은 생선은 같은 크기의 깔끔한 조각으로 자르기가 어렵습니다. 따라서 생고기 필레를 자르는 것이 좋습니다.
스튜 냄비에 양파와 당근을 넣고 물 1 리터를 부은 다음 강한 불에 태우고 끓이다. 더위를 줄이고 생선, 베이 리프, 소금 및 후추를 추가하십시오. 7 분 동안 삶아. 깊은 접시에 물고기를 넣어. 깨끗한 수건으로 덮어 옆에 두십시오. 국물에 국물.
2. 밤색과 꼭대기는 밖으로 분류하고 철저히 씻어서 얇은 띠로 자릅니다. 냄비에 2 스톨의 냄비에 붓고 불을 끓여 끓인다. 채소를 넣고 2 분 동안 요리하십시오.
3. 초록색 채소를 던져서 여러 번 흔들어 라. 그런 다음 블렌더로 갈아서거나 체로 문지릅니다.
4. 오이를 씻어서 스트립으로 자른다. 양파와 딜 워시, 건조하고 잘라. 잘게 빻은 무우를 씻어서 창살에 넣습니다.
야채와 채소를 자르고, 양 고추 냉이, 설탕, 소금을 넣으십시오. 다시 섞는다.
5. 린넨 수건으로 얼음을 감싸고 레몬 즙으로 갈아주세요. 사발로 옮기십시오.
닦아 낸 채소와 야채를 접시에 뿌린다. 크 바스를 부어. 별도로 물고기와 얼음을 제공하십시오.
저널 "델리 학교. 조리법의 컬렉션»№ 13 2007