우리는 basmati 쌀과 함께 Tikka masala를 요리합니다. 인도 전시회를 방문한 후 나는이 나라의 향신료와 제품을 얻었습니다. 날카로운 요리는 우리 가족의 선호도가 아니기 때문에 인도 요리의 수많은 요리법 중에서 가장 가벼운 옵션을 선택했으며, 유럽식 취향에 적응 된 향신료가 들어간 닭고기가 아주 적합했습니다. 사실 이것은 유럽의 도시에있는 인도 레스토랑에서 제공 되더라도 전통적인 국가 요리는 아닙니다. 이 사건의 역사는 런던에있는 최초의 인디언 레스토랑과 그의 모습을 연결합니다. 한때 불만을 품은 방문객은 닭고기가 말라서 맛이 없다는 사실에 분노했습니다. 요리사는 신속하게 탈출구를 찾고, 토마토와 요구르트를 섞어서 향신료를 더하고이 혼합물에 닭고기를 넣습니다. 소스는 매우 향이 좋았고 닭고기는 부드럽고 맛있습니다. 그 이후로 요리는 특별한 인기를 얻었습니다. 주제 "tikka masala"에 대한 변형은 이제 엄청난 양을 찾을 수 있습니다. 나는 가족의 취향에 맞는 요리법을 골라 내고 그것을 공유하고 싶습니다.
성분 :- 닭 유방 1 PC.
- 파슬리 신선한 5g
- 바 스마티 쌀 230 g
- 소금 0.5 tsp.
- 신선한 생강 0.5 tsp.
- 레몬 주스 1 tsp.
- 향신료 garam masala 1 tsp.
- 마시는 요구르트 250 ml
- 크림 100 ml
- 설탕 1 tsp.
- 토마토 페이스트 1 큰술. l.
- 0.25 tsp로 지라 (커민) 땅.
- 심황 2 작은 술.
- 파프리카 달콤한 땅 0.5 tsp.
- 물 1 큰술.
- 신선한 생강 1 tsp.
- 마늘 3 개의 치아
- 양파 1 PC.
- 소금 0.5 tsp.
- 1 단계 닭 가슴살, 천연 요구르트, 향신료 garam masala, 생강, 파프리카, 심황, 토마토 페이스트, 크림, 레몬 주스, 양파, 마늘, 소금 및 설탕이 필요합니다.
- 2 단계 조리하기 전에 닭고기는 요구르트와 향신료, masala ghara, 레몬 주스, 생강을 섞어서 절인해야합니다. 필요한 재료를 섞어서이 매리 네이드를 준비하십시오.
- 3 단계 닭고기를 필요한 크기로 잘라냅니다. 그들은 크거나 작을 수 있습니다. 오븐에서 구워야하기 때문에 약 3cm 크기로 자릅니다.
- 4 단계 닭고기를 매리 네이드에 담아 섞은 다음 1 시간 이상 냉장고에 담습니다.
- 5 단계 닭고기에서 여분의 액체를 잘라내어 베이킹 접시에 조각을 옮기고 소스 준비 기간 동안 오븐에 보내십시오.
- 6 단계 양파를 잘게 자르고 생강을 작은 강판에 문질러 마늘을 눌러 프레스로 짠다.
- 7 단계 가볍게 상처가 날 때까지 채소를 볶습니다.
- 8 단계 볶은 채소에 물을 붓고 소스, 토마토 페이스트, 소금 및 설탕에 필요한 모든 향신료를 넣고 작은 불로 5 ~ 10 분 정도 요리합니다.
- 9 단계 두꺼운 크림을 소스에 넣고 끓으십시오.
- 10 단계 닭고기를 오븐에서 꺼내 소스에 넣습니다. 그것이 준비에 거의 도달했기 때문에 소스의 아로마와 색을 완전히 함침시키기 위해 소스에 조금 넣어 두어야합니다.
- 11 단계 장식용 basmati 쌀을 준비합시다. 그 특징 중 하나는 일반 쌀과 마찬가지로 밀가루를 반복적으로 씻을 필요가 없다는 것입니다. Basmati는 물 2 부, 쌀 1 부로 소금물로 조리됩니다.
- 12 단계 부스러기 쌀의 언덕에 향긋한 닭고기를 소스에 얹고 잘게 잘린 파슬리를 뿌려주세요 - tikka masala가 준비되었습니다.