훈제 식품을 곁들인 훈제 리조또 리소 토 (Smoked Risotto Risotto)는 이태리 산악 지역이나 백악기에서 흔히 볼 수있는 흔하지 않은 요리입니다. 역사적으로이 지역은 훈제 베이컨과 pancetta로 유명합니다. 훈제 베이컨이나 돼지 고기 정강이 또한이 맛있는 리조토를 만드는데 완벽합니다. 이탈리아에서는 Scamorz 치즈를 사용하여이 리조또를 만듭니다. 그러나 러시아어 훈제 치즈는 결코 열등하지 않으며, 녹아서, 크림 같은 일관성을 제공합니다. 의심 할 여지없이이 훈제 한 리조토는 벽난로와 겨울 산 분위기의 즐거운 뒷맛을 남길 것입니다.
성분 :- 둥근 쌀 240 g
- 양파 흰색 1 pc.
- 소금 1 핀치
- 후추 검은 땅 1 핀치
- 야채 국물 500 ml
- 버터 20 g
- 파르 메산 치즈 30 g
- 치즈는 100g을 단단히 피웠다.
- 훈제 돼지 고기 스테이크 120 g
- 올리브 오일 1 큰술. l.
- 1 단계 준비하려면 Arborio 또는 Carnaroli 쌀, 양파, 훈제 베이컨, 훈제 치즈, 파르 메산 치즈, 크림 및 올리브 오일, 소금 및 후추가 필요합니다.
- 2 단계 양동이를 작은 조각으로 자르고 저열로 볶아서 맛을냅니다. 옆으로 놔둬.
- 3 단계 소량의 올리브 오일로 다진 양파를 맑게 볶을 때까지 볶습니다.
- 4 단계 양파에 쌀을 넣고 5 분 동안 계속 저어 볶습니다.
- 5 단계 볶음밥을 붓고 쌀이 부드러워 질 때까지 뚜껑을 연다. 쌀이 덮 이도록 국물을 계속 추가하십시오. 밥이 준비되면 훈제를 더하십시오.
- 6 단계 다진 훈제 치즈, 파르 메산 치즈와 버터를 첨가합니다. 치즈가 녹게하십시오.
- 7 단계 소금과 후추로 맛보십시오. 뚜껑을 덮고 5 분 동안 그대로 두십시오. 뜨거운 서빙.