향신료의 도움으로 요리의 맛뿐만 아니라 자신, 신체를 바꿀 수 있습니다. 적절한 사용으로 그들은 몸 전체에 긍정적 인 영향을 미칠 수 있습니다. 이것은 향신료가 신진 대사 과정을 활성화한다는 사실에 기인합니다. 소화 기관을 강화하고 자극하고, 장의 작용을 개선합니다.
긍정적 측면
향신료는 혈관과 심장을 보호합니다. 펜실베이니아 대학에서 연구를 수행 한 과학자들에게 말하십시오. 항상 닭고기와 쿠쿠 르마에 지방이 많은 음식을 섭취하는 사람들은 체내의 "나쁜"콜레스테롤 수치를 15 % 줄입니다.
향신료는 암과의 싸움을 돕습니다. 이 사실은 Johnson Cancer Center의 과학자들의 연구에 의해 확인되었습니다. 그것이 밝혀 졌을 때, curcumin은 목과 머리의 종양학적인 질병의 발달을 촉진하는 생화학 적 사슬을 차단할 수있는 curcumin을 포함하고 있습니다. 물론, kukurmin은 암 치료제로 사용하기에 충분히 강하지 않습니다. 그러나 많은 의사들은 수술이나 방사선 조사 후에 화학 요법 동안 및 후에 사용하는 것을 권장합니다. 또한, curcumin은 흡연자의 몸에 대한 니코틴의 부정적인 영향을 감소시킵니다.
성욕을 향상 시키십시오. 고대부터 일부 향신료는 훌륭한 최음 제지로 여겨졌습니다. 분자 및 통합 임상 의학의 공동 연구자는 향기 (shamballa 및 fenugreek)를 검사했습니다. 이 식물은 조종석 조미료에 포함되어 있으며, 별도로 구입할 수도 있습니다. 그것이 나왔을 때, fenugreek는 성 호르몬, 특히 테스토스테론의 발달을 자극 할 수있는 많은 특별한 화합물 (사포닌)을 함유하고 있습니다.
일반적인 감기에 대처하고 근육에 통증을 완화시킵니다. 우리가 아플 때, 우리는 즉시 약국에 가서 많은 의약품을 구입합니다. 그러나 염좌로도 치료할 수 있습니다. 예를 들어, 생강은 우수한 항 염증 및 항균성을 가지고 있습니다. 따라서 그는 감기 나 ODS에 잘 대처할 수 있습니다. 피트니스 또는 스포츠에 종사하는 사람들에게는 생강도 유용 할 것입니다. 그는 훈련 후에 근육이 회복되고 긴장을 풀 수 있도록 도와줍니다.
자재 교환을 가속화하십시오. 불타는 향신료는 신체의 온도를 약간 높이고 신진 대사를 약 8 % 가속시킵니다. 이 행동은 좋은 칠리를 가지고 있으며, 많은 capsaicin을 포함하고 있습니다. 이것은 칠리에게 감동을 줄 수있는 물질입니다. 생강과 후추에도 비슷한 효과가 있습니다. 캡사이신의 또 다른 이점은 주목할 가치가 있습니다.이 물질은 신체의 일부 암세포를 죽일 수 있습니다. 이것은 동물 실험을 통해 확인되었습니다.
캐나다 과학자들은 식사 전에 몇 가지 간단한 간식을 먹으면 식사 중에 200 칼로리를 적게 흡수 할 수 있다는 것을 증명했습니다. 다시이 효과는 캡사이신 때문이며 포만감을 유발할 수 있습니다.
어린 체재
향신료의 주요 장점 중 하나는 다른 제품보다 훨씬 많은 항산화 물질을 함유하고 있다는 것입니다. 그리고 nazyvestno와 같이 항산화 제는 자유 라디칼의 파괴적인 영향을 견디는 데 도움을줍니다. 또한 청소년을 길게하고 건강을 개선시킵니다.
고령화 연구 센터의 연구원은 277 개의 음료 및 식품의 항산화 특성을 분석했습니다. 그들은 산소 라디칼 (SARK)의 흡수 측정을했습니다. SARK가 높을수록 자유 라디칼 효과를 중화시키는 향신료가 효과적이며, 향신료는 아베 산산염보다 훨씬 많은 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 항산화 제 향신료 중 첫 번째 성분은 정향과 계피로 가득차 있었는데,이 향료 중 한 티스푼에는 크랜베리 또는 블루 베리 반 잔보다 많은 항산화 물질이 있습니다. 그리고 심황과 오레가노는 석류와 딸기보다 더 유용했습니다.
향신료의 항산화 특성은 산화철 화합물 (CROS)에 대항하는 또 다른 방법으로 시험되었다. 연구는 아일랜드 과학자들에 의해 수행되었으며, 다시 모든 제품 중에서 카네이션이 선두 주자라는 사실이 밝혀졌다. 따라서 정향 나무가 가장 유용한 향신료이며 보편적 인 항산화 제가 밝혀졌습니다. 나머지 향료는 한 방향으로 더 효과적입니다. 커민은 산소를 잘 흡수하지만 철분에는 영향이 거의 없으며 amoyoran과 sage는 CERF 지수가 높지만 SARK에는 거의 영향을 미치지 않습니다.
위에서 나온 것으로부터 과학자들은 향신료로부터 최대의 이익을 얻으려면 한 접시에 여러 종류의 향신료를 결합해야한다는 결론에 도달했습니다.
중요한 것은 - 너무 멀리 가지 마세요!
유용한 향신료가 무엇이든간에, 그 사용은 부작용을 일으킬 수 있습니다. 또한 특정 질병의 경우 특정 향신료를 섭취 할 수 없습니다. 예를 들어, 마늘, 쿠쿠 루마, 커민은 특정 약물의 효과를 강화하고 약화시킬 수 있습니다. 검은 색과 붉은 고추는 위염과 위장병에 시달리는 식사에주의해서 사용해야합니다. 그리고 심지어 절대적으로 건강한 사람들도 매운 음식을 많이 먹는 것은 추천하지 않습니다. 그렇지 않으면 점막을 태울 수 있습니다.
당신이 마늘로 그것을 과장한다면, 그것은 위 물총으로 이어질 수 있습니다. 카네이션은 고혈압 환자와 12 세 미만의 어린이에게는 금기입니다. 만 잎은 혈액의 응고 가능성을 감소 시키므로 임산부, 간호 여성 및 출혈을 일으킬 수있는 사람들에게 사용해서는 안됩니다.
육두구는 품위에도 불구하고 대량으로 해를 끼친다. 과량 투여시 두통, 심계항진, 현기증이 나타날 수 있습니다. 그러나 소량으로 복용하면 피로 회복, 소화 촉진, 에너지 충진, 기억력 향상 및 혈액 순환을 촉진합니다.
조미료의 도움으로 어떤 문제점을 해결할 수 있습니까?
이미 위에서 언급했듯이, 조미료 덕분에 수많은 건강 문제를 해결할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 향신료를 올바르게 결합하고 유용한 특성에 대해 표현하는 것입니다.
- 방부제 : 검은 색과 붉은 고추, 정향, 심황, 고수풀.
- 진통제 : 육두구, 생강, 칠리, 회향.
- 기관지염에서 : 칠리, 카 다몬, 생강, 회향.
- 불면증 : 계피, 회향 및 심황.
- 이뇨제, 해열제, 독소 제거 용 : 생강, 회향유, 심황.
- 혈액 정화 : 회향, 심황, 생강.
- 피부 질환 치료를 위해 : 겨자, 심황, 생강 도넛 너트.
- 소화 개선 : 사프란, 칠리, 생강, 고추 및 심황.
- 기억을 향상시키기 위해 : 생강과 후추.
유통 기한 향신료
향신료가 최대의 건강상의 이익을 가져다 주었더라도 저장 기간보다 오래 보관하면 안됩니다.
- 전체 향신료 (예 : 정향 싹, 후추, 카 다몬 헤드)은 2 년에서 5 년 동안 보관할 수 있습니다.
- 지상 향신료 - 3 개월에서 2 년.
- 적절한 보존 상태의 잎 향료 (백리향, 베이 잎)는 3 개월에서 2 년 사이에 적합합니다.
- 갈가리 찢긴 채소는 반년 이상 보관하면 안됩니다.