요리 kharcho 전통적으로 수프 kharcho는 쇠고기로 만들어집니다. 그루지야 어에서 번역 된 Harcho - "쇠고기 수프". 그루지야 인들은 매화 퓌레를 말린 특별한 드레싱 박수로 요리를 요리합니다. 그것을 찾기가 어렵 기 때문에 신선한 토마토 나 산성 매의 감자를 종종 요리에 사용합니다. 맛있고 건강한 음식에 관한 소비에트 식 요리 책에는 가혹한 특별한 조리법이 있었고 항상 요리했습니다.이 수프는 우리 가족이 아주 좋아합니다. 그 당시에는 인터넷이 없었으며 무료 판매법에 관한 책자는 없었습니다. 그 때부터 나는 최고의 조리법을 가진 두꺼운 수첩을 보관했습니다. 때때로 나는 그것을 지금 얻는다! 이것은 거기에서 나온 조리법입니다. 당신이 보통 쌀을 필요로하는 고전적인 스프 hurcho 들어, 내 제조법은 밀가루 채우기를 사용하고 그게 날 끌어 당기는거야. 스프 kharcho - 매우 향기와 땅딸막 한, 양파, 향신료, 마늘, 홉스 - suneli가 포함되어 있습니다.
성분 :- 쇠고기 뼈에 1kg
- 홉 - 태양의 혼합물 1 tsp.
- 토마토 300 g
- 호두 100 g
- 양파 3 개.
- 밀가루 30g
- 마늘 4 개의 치과
- 베이 리프 2 개.
- 실란트로 신선한 5 개의 sprigs
- 파슬리 신선한 5 개의 sprigs
- 당근 0.5 PC.
- 셀러리 줄기 1 개.
- 소금 2 핀치
- 1 단계 수프 kharcho하려면 씨앗, 양파, 당근, 호두, 샐러리, 토마토, 마늘, 홉 - suneli, 베이 잎, 고수풀, 파슬리와 쇠고기를 데리고해야합니다.
- 2 단계 냄비에 씻은 고기를 넣는다. (지방이 많은 고기, 고기가 많이 들어있는 쇠고기 갈비, 굵은 셀러리와 당근, 전구의 4 분의 1 정도).
- 3 단계 1.5-2 리터의 물을 부어 적어도 한 시간 동안 요리하십시오.
- 4 단계 육류를 조리하는 동안 수프 채우기를 준비합니다. 토마토는 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
- 5 단계 조금 익히십시오. 원하는 경우, 체를 닦아 으깬 감자를 만드십시오.
- 6 단계 양파를 큐브로 자릅니다.
- 7 단계 박격포 (또는 적당한 용기)에서 호두, 마늘을 부수고 따뜻한 국물을 붓는다. 맛을 내기 위해 검은 색과 향이 나는 후추, 계피를 추가하거나 홉 - 썬리를 준비하십시오.
- 8 단계 국물에서 고기를 꺼내 가볍게 식혀서 잘게 자른다. 국물을 국물에 뿌리고 뿌리를 제거하십시오.
- 9 단계 소테 팬에서 양파를 꺼내 깨끗한 표면으로 가져옵니다.
- 10 단계 잘게 자른 고기, 약간의 국물을 넣고 10 분을 버린다.
- 11 단계 토마토에서 퓌레를 넣습니다. 10-15 분 더 스튜.
- 12 단계 따뜻한 국물에 밀가루를 넣고 잘 갈아서 덩어리가 없도록하십시오.
- 13 단계 고기를 넣고 끓여서 5 분을냅니다.
- 14 단계 스트레인 된 국물을 예열하고, 토마토와 양파로 고기를 넣으십시오.
- 15 단계 종기가 생기면 마늘과 견과를 넣고 베이 리프를 넣고 천천히 끓여서 몇 분 동안 끓여줍니다.
- 16 단계 실란트로와 파슬리의 채소를 넣고 뚜껑 아래에 약간의 주입을하십시오. 스프 kharcho의 향기가 테이블에 대한 모든 가구를 신속하게 수집합니다! 식욕을 돋우십시오!