케첩은 파스타, 스파게티, 피자, 고기 및 생선 요리, 샌드위치의 맛을 성공적으로 보완하는 가장 인기있는 소스 중 하나로 간주됩니다. 처음으로 케첩이 중국에 등장했으며 주요 성분 인 토마토가 포함되었습니다. 그러나 유럽인들은 15 세 세기에만이 매운 양념에 대해 알게되었고 견과류, 버섯, 콩을 첨가 한 생선 소금물을 기본으로 준비되었습니다. 오늘날에는 다양한 브랜드의 케첩이 많이 매장되어 있습니다. 클래식에서 맛 첨가물이 들어간 소스까지 다양합니다. 이러한 많은 제품들은 종종 제품을 선택하는 데 어려움을 겪습니다. 게다가 모든 가게 소스가 자연적이고 방부제가없는 것은 아닙니다. 따라서 가정에서 겨울을 보내고 케첩을 준비하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 우수한 품질을 확신 할 수 있으며 취향에 따라 구성 요소를 선택할 수 있습니다. 겨울에는 수제 케첩을 요리하는 사진에서 토마토와 후추, 사과, 자두, "칠레"와 같은 최고의 조리법을 여러분과 함께 나눌 것입니다. 조금만 인내하면 겨울에는 훌륭한 케첩을 얻을 수 있습니다 - 단지 손가락을 핥으십시오! 그래서 우리는 보전을 위해 깡통을 비축하고 소스의이 "왕"의 창조로 나아갑니다.
내용
토마토와 양파에서 겨울을위한 가정 케첩 토마토와 감미로운 고추에서 겨울을위한 케첩 사과와 토마토를 가진 겨울을위한 케첩 조리법 겨울을위한 케첩 "칠레"겨울 비디오 조리법을위한 케첩토마토와 양파의 겨울을위한 케 케찹 - 사진과 함께 단계별 요리법
토마토와 양파가 들어간 겨울의 케찹 준비 재료 (수확량 - 1,2 l) :
- 신선한 토마토 - 1,5 kg
- 자신의 주스에 토마토 - 0.8 파운드 (은행)
- 양파 - 4 - 5 개
- 후추 매운맛 - 1/2 포드
- 사과 식초 - 1 잔 (불완전)
- 설탕 - 유리 1 개
- 정향 나무 - 4 개.
- 생강 뿌리 - 1 PC.
- 마늘 - 3 - 4 개
- 소금 - 맛
- 후추 - 맛을
- 튀김 용 식물성 기름
겨울 동안 토마토와 양파에서 케첩 제조법에 대한 단계별 지침 :
- 양파를 닦고 작은 조각과 마늘로 자른다. 생강 뿌리도 깨끗이 닦아야합니다. 우리는 작은 냄비 위에 냄비 또는 프라이팬을 얹고 양파를 부으며 튀김을합니다. 그런 다음 생강, 마늘의 잘게 잘린 뿌리를 더하고 작은 불 위에 계속 튀김을하십시오.
- 박격포에 넣은 강판 된 정향뿐만 아니라 검은 후추와 잘게 잘린 칠리 고추는 냄비에 넣고 지속적으로 저어 튀김을 계속합니다. 칠리 페퍼의 양은 케첩의 미래의 심각성을 결정합니다. 더 많을수록 더 날카 롭습니다.
- 토마토는 씻어서 줄기를 제거하는 것을 잊지 않고 각 과일을 4 분의 1로 자릅니다. 숙련 된 요리사는 토마토에서 껍질을 벗겨내는 것이 좋습니다 - 십자형으로 절개 한 다음 몇 분 동안 과일을 끓는 물에 희석합니다 (희석). 준비한 토마토를 냄비에 넣고 10 분 동안 불어 낸다.
- 우리는 우리 주스에 토마토 한 병을 열고 내용물을 그릇에 부어 넣습니다. 과일이 전부라면, 잘라내 어 벗겨야합니다. 주스와 함께 토마토를 스튜 스판에 보내 15 ~ 20 분 동안 모든 재료를 계속 소화합니다. 소금 설탕의 끝에서 식초를 부어 라.
- 우리는 열에서 덩어리를 제거하고 믹서기로 갈아서 체로 빻습니다. 이제 혼합물을 냄비에 넣고 20 분 동안 천천히 불에 태우십시오.
- 멸균 된 항아리와 롤에서 맛있는 제품을 먹을 준비가되었습니다. 냉각 후 우리는 저장실에 항아리를 넣습니다. 겨울에는 그런 소스가 "만세!"
토마토와 달콤한 후추 - 집에서 간단한 조리법의 겨울을위한 케첩
토마토와 후추에서 케첩을 만들기위한 성분 목록 (제품 0.5 리터 당) :
- 신선한 토마토 - 700 gr.
- 달콤한 고추 - 3 개.
- 마늘 - 4 개
- 설탕 - 1.5 tsp.
- 소금 - 1 tsp.
- 식초 9 % - 1 tsp.
- 후추 매운맛 - 1/2 포드
- 후추 - 맛을
- 식물성 기름 - 4 tbsp.
토마토와 후추의 겨울을위한 케첩 제조법에 대한 단계별 설명 :
- 요리를 위해 우리는 손상이나 "타박상"없이 토마토를 먹습니다 - 흐르는 물로 씻어야합니다. 그런 다음 몇 초 동안 끓는 물에 담그고 찬물을 즉시 통과시킵니다. 우리는 피부에 얕은 절개를 만들고 그것을 제거하고 과일을 반으로 자르고 줄기에서 닦습니다.
- 토마토 펄프를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 20 분 동안 요리하십시오.
- 감미롭고 뜨거운 고추는 말린 씨앗과 줄기를 제거합니다. 큰 조각으로 자르고 믹서기로 부수십시오. 거기에서 우리는 정제 된 마늘, 소금, 설탕 및 검은 후추를 보냅니다. 모든 구성 요소가 다시 스크롤됩니다.
- 향신료가 갈아지고있는 동안 스토브의 토마토는 토마토 페이스트의 일관성을 위해 조리됩니다. 믹서기에 분쇄 후추와 향신료를 넣고 버터에 부어 약 7 분 동안 요리하십시오. 식초를 넣고 조심스럽게 저어서 3 분 더 끓인다.
- 살균 한 병에서 우리는 뜨거운 케첩을 붓고 뜨거운 물에 삶은 뚜껑으로 감싸줍니다. 더 이상 붓지 않으려면 캔을 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요로 덮으십시오. 항아리를 냉각시킨 후 우리는 냉장고 나 지하실로 옮겨서 겨울까지 날카로운 진미를 저장할 것입니다.
사과와 토마토와 함께 겨울을위한 케첩 제조법
사과와 토마토가 들어간 케첩 - 조리법에 따른 재료 (300gr 용량의 항아리에) :
- 토마토 다육 질 - 10 개.
- 사과 달콤한 - 4 개입니다.
- 후추 가루 - 1 tsp.
- 분말 계피 - ½ tsp.
- 육두구 - 1 티스푼
- 지상 고추 - 1/2 tsp.
- 소금 - ½ tsp.
- 여보 - 1 tsp.
- 식초 9 % - 2 큰술.
- 마늘 - 큰이 3 개
사과와 토마토 - 준비와 케첩 : 준비 :
- 손상되지 않은 토마토는 얇게 썰어 냄비에 쌓아 올리고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 체를 닦으십시오.
- 사과는 씻고, 씨앗과 줄기를 씻어야합니다. 부드러울 때까지 뚜껑 아래에서 진을 치고 닦으십시오.
- 토마토와 사과 퓌레를 섞어 작은 불에 태우십시오 - 약 10 분 동안. 질량은 두껍게해야합니다.
- 후추, 계피, 육두구, 소금, 꿀을 넣고 10 분 동안 계속 요리하십시오.
- 그것은 식초를 부어 잘게 썬 마늘을 추가하는 남아있다. 5 분 후, 우리는 열에서 요리를 제거하고 이전에 살균 된 깨끗한 병에 부어 넣습니다. 우리는 그것을 말아서 식힌다.
겨울을위한 케첩 "칠레"- 가정 처방전 조리법
케첩 "칠레"에 필요한 재료 :
- 토마토 - 1kg
- 양파 - 250 gr.
- 고추 불가리아어 - 250 gr.
- 겨자 건조 분말 - 0.5 tbsp.
- 식물성 기름 (정제) - 80 ml
- 후추 매운맛 - 1 포드
- 설탕 - 100 gr.
- 소금 - 1 큰술.
- 아세트 에센스 - ¼ tsp
집에서 만든 케첩 "칠레"를 요리하기위한 단계별 지침 :
- 야채는 씻어서 조각으로자를 필요가 있습니다. 후추를 닦고 씨를 제거하십시오. 준비 및 슬라이스 구성 요소는 큰 그릇에 배치됩니다.
- 고기 분쇄기를 사용하여 모든 야채를 갈아서 작은 불을 댑니다. 요리 냄비는 두꺼운 바닥으로 선택해야합니다. 야채에는 버터, 겨자, 소금과 설탕을 넣습니다. 이제 때때로 약동하는 1 시간 20 분을 끓여야합니다.
- 우리는 물에 담긴 믹서기를 가지고 혼합물을 더 분쇄합니다. 그런 다음 10 분 동안 요리하십시오.
- 부드럽고 쾌적한 일관성을 유지하려면 뜨거운 주괴를 나무 주걱으로 체로 닦아야합니다.
- 다시 30 분 동안 소스를 계속 요리하십시오. 우리는 식초를 부어 불에서 꺼냅니다.
- 이제 우리는 멸균 통에 부어서 돌아서 숨 깁니다. 냉각 후 소스를 저장실에 보관할 수 있습니다. 식욕을 돋우십시오!