콩은 고대 중국에서 자라기 시작했고, 일본 및 주변 아시아 국가들에서도 인기가 높으며, 동양 국가의 주요 음식을 대신하는 곳입니다. 콩은 콩의 가족이며 식물성 단백질의 원천입니다. 프랑스 인들은 18 세기에 콩을 발견 한 유럽 최초의 사람들이었습니다. 동물 기원 제품을 본격적으로 대체함으로써 콩은 전 세계에서 계속해서 승리의 행진을 계속합니다. 그것은 채식 요리에 널리 사용되며, 비만 치료의식이 요법이기도합니다.
콩의 사용은 본질적인 단백질을 함유하고있어 동물 기원의 단백질보다 결코 열등하지 않다는 사실에 기인합니다. 간장에는 또한 지방, 탄수화물, 섬유질 및 인체에 중요한 물질 인 레시틴이 들어 있습니다. 레시틴은 혈액에서 콜레스테롤을 조절하며 뇌 세포의 회복 과정에서 직접적으로 작용하며 간에서 지방의 축적을 억제 할 수 있습니다. 레시틴은 기억력, 집중력, 성적 및 운동 활동을 향상시켜주는 젊음을 보존합니다. 콩은 악성 종양의 성장을 억제하는 유전체 및 피틴산 (phytic acid)과 같은 신체에 유용한 물질을 함유하고있어 심혈관 질환을 예방합니다. 또한 대두를 끊임없이 사용함으로써 얻을 수있는 이점은 우리 몸에서 방사성 핵종을 제거하는 데 도움이되는데, 이는 대부분 아시아 인들의 장수를위한 이유입니다.
때때로 사람들은 동물 기원의 단백질을 용납하지 않습니다. 이것은 알레르기 반응의 증상으로 표현됩니다. 사람들은 고기와 우유 단백질의 본격적인 대안으로 콩을보아야합니다. 허혈성 심장 질환, 죽상 동맥 경화증, 만성 담낭염, 고혈압으로 고통받는 사람들에게 콩 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 당뇨병, 비만, 관절염, 관절염 및 기타 근골격계 질환과 같은 대두 섭취가 나타나는 질병의 전체 목록이 아닙니다.
그러나 콩에 대한 피해에 관해서는 말해야한다. 이 콩과 식물의 특성이 식품 생산자들에 의해 널리 광고되고 있음에도 불구하고 콩은 여성 호르몬 인 에스트로겐과 유사한 물질 인 이소 플라본을 함유하고 있기 때문에 내분비선 시스템에 우울한 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 간장 식품을 섭취하는 어린이는 호르몬 불균형을 겪고 갑상선을 파열 시키며 여아의 조기 발병이 시작되고 신체 발달이 느려질 수있어 매우 바람직하지 않습니다. 일반적으로 이소 플라본은 여성의 몸에 큰 이점이 있지만 그럼에도 불구하고 의사는 임산부에게 콩 제품을 먹는 것을 권장하지 않습니다. 왜냐하면 배아의 뇌의 병리로 이어질 수 있기 때문입니다.
최근 과학자들의 연구 결과에 따르면 대두 제품을 대량으로 섭취하면 대뇌 순환에 악영향을 끼치고 알츠하이머 병으로 발전 할 수 있다고 결론지었습니다. 또한 간장 제품은 콩에있는 옥살산 함량이 높기 때문에 신장과 방광에서 돌과 모래가 형성되기 쉬운 사람들에게 권장되지 않습니다.
지금까지 과학계는 콩의 이익과 해악에 대한 합의에 도달하지 못했습니다. 아마도 대두가 자연적으로 재배되고 유 전적으로 변형 된 제품이 아니라면이 제품의 유익한 특성이 그 유해한 특성보다 훨씬 클 것입니다. 이 모든 것에서 콩 제품의 사용은 각 개인의 독립적 인 결정이라는 결론을 내릴 필요가 있습니다.