따뜻한 계절에 건강하고 품질 좋은 음식을 고수하기가 쉽습니다. 어떤 상점이나 어떤 시장에서든 신선한 야채와 과일을 정원에서 직접 구입할 수 있습니다. 그리고 겨울에 그러한 정권을 유지하는 것이 얼마나 어려운가. 여름에 냉동 딸기와 야채를 구입할 수 있다면 - 아주 좋습니다. 그리고 그렇지 않다면? 탈출구가있다. 추운 겨울과 회색 겨울에는 거의 모든 사람들이 이용할 수있게 된 간단한 천연 제품 덕분에 면역력을 회복하고 유지할 수 있습니다. 우리는 곡물, 콩류 및 기타 종자의 콩나물에 대해 이야기하고 있습니다.
유명한 생화학 자이자 노벨상 수상자 인 Albert Szent-György는 "어린 시절부터 약해지고 고통 스럽지만 매일 모종의 일부를 먹기 시작한 이래로 나는 병이 들지 않았다." 그가 생후 70 년에 묘목을 먹기 시작한 것은 흥미 롭습니다. 93 세까지 살았습니다. 성장하는 밀 세균은 21 세기의 세련된 참신이 아니라 가장 오래된 방법입니다. 따라서 중국, 티베트, 인도의 영토에서 곡물, 쌀, 견과류, 콩과 식물, 다양한 허브의 발아가 널리 퍼졌습니다. 우리 지역에서는 콩나물도 인기가있었습니다. 조상들은 밀 씨앗을 발아하여 하이킹 여행에 데려 갔고, 다양한 젤리와 사탕을 요리했습니다. 많은 사람들이 영어 항해사 인 제임스 쿡 (James Cook)의 역사를 알고 있습니다. 그의 팀은 항해 중에 콩나물을 먹었고 괴혈병으로 인한 사망을 피했습니다. 과학자들은 지난 세기 40 세에 발아 한 씨앗의 성질을 연구하기 시작했다. 네덜란드의 Mehgman이라는 이름의 의사는 콩나물의 도움을 받아 위에있는 악성 종양 환자를 치료할 수 있었다. 1989 년에 밀과 다른 작물의 어린 콩나물 소비가 암을 치료할 수있는 방법 중 하나로 인식되었습니다.
싹 트는 콩나물 콩나물은 3 mm까지 작은 콩나물이있는 곡물 또는 콩이라고합니다. 실제로, 콩나물 - 동일한 비타민, 미량 원소 및 다른 유용한 물질, 그러나 동화를위한 자연적인 방법으로. 동시에, 제로 칼로리와 백퍼센트 혜택! 발아 한 씨앗은 왜 콩이나 채소보다 신체의 건강에 더 큰 영향을 미칩니 까? 그것은 많은 비타민과 미네랄이있는 묘목에 있습니다. 발아 된 알갱이 중에는 크롬과 칼륨이 많이 있는데, 이는 신경계의 적절한 기능을 위해 필요합니다. 또한, 첫 번째 싹이 싹을 잡기 전에 씨앗이 발아한다면,이 과정은 훨씬 더 깨끗한 떡잎을 제공합니다.
또한, 그 콩나물은 신체를 강화, 그들은 또한 외부 아름다움을 보존합니다. 발아 된 입자가 함유되어있는 수단은 화장품에서 매우 높이 평가되며 기존의 크림 및 혈청보다 더 비싸다. 그들은 다수의 의약 물질을 포함하고 있습니다.이 약물들은 토닝, 연화, 항 염증 및 보습 작용을합니다. 효과적으로 피부를 정화하고 영양을주고, 주름을 부드럽게 해 머리를 단단하게합니다.
기술적 측면 오늘날의 건강한 영양을 전문으로하는 대형 매장에서 이미 발아 된 곡물이 판매되고 있지만 발아하기는 매우 쉽습니다. 중요한 것은 곡물을 구입하는 것입니다. 손에서 곡물을 구입하는 경우, 판매자에게 해충의 화학 물질로 취급하지 말 것을 요청하십시오. 가장 좋은 방법은 수확이 수확 된 직후에 마을 사람들로부터 곡물을 구입하는 것입니다. 마을에 친척이 없다면 시장에 가서 묻고 동의하십시오.
콩나물을 즉시 사용하지 않았다면 냉장고에 넣고 (더 낮은 온도에서 더 천천히 자랍니다) 매일 시원한 물로 씻어냅니다. 그것들을 +2 ° C의 온도에 보관하십시오. 뚜껑이 잘 끼워진 유리에 보관하는 것이 좋습니다.
가장 쉬운 방법은 밀 세균을 얻는 것입니다. 이렇게하기 위해, 우리는 곡물을 가져 와서 염소가없는 시원한 물에 담근다. 약 3-5 시간. 중요한 것은 물 속에 씨앗을 과도하게 노출시키지 않는 것입니다. 따라서 밀을 물속에 6 시간 이상 방치하면 씨앗이 훨씬 더 천천히 자라며 일부는 오르지 않을 수 있습니다. 11-13 시간 이상 물에 곡물을 넣어두면 발아하지 않습니다. 습한 환경의 곡물은 크기가 커지므로 곡물의 용량은 1/3 이하로 채워야합니다. 온도 체계를 고려하십시오. 곡물의 적시는 이상적인 온도는 20 ~ 22도입니다. 온도가 19도 아래로 내려 가면 발아율은 떨어지지 만 배지 온도가 25도 이상으로 상승하면 발효 과정을 거치고 발아하지 않을 수 있습니다.
밀뿐만 아니라 귀리와 호밀 같은 작물을 발아시키기에 충분합니다 - 주변 환경에 까다롭지 않고 빠르게 성장합니다. 아마와 쌀을 발아시키는 것이 더 복잡합니다. 발아가 더 천천히 일어나며 더 많은 관심을 필요로합니다. 예를 들어 쌀은 13-17 시간 동안 물에 보관해야하며 짙은 쌀은 빻지 않고 찌지 않습니다. 가장 맛있고 영양가있는 것 중 하나는 귀리와 해바라기 콩나물입니다. 귀리 곡물은 10-11 시간 동안 물에 보관되며, 콩나물은 둘째 날에 나타납니다. 귀리를 발아시키기 위해서는 특수 목적의 귀리 곡물을 구입해야합니다. 콩나물은 매우 섬세하고 즐거운 맛이며 녹은 우유를 연상케합니다.
예외없이 모두에게 유용한 콩나물은 메밀입니다. 메밀을 담그면 30-40 분 정도면 충분합니다. 최대 2 일 동안 콩나물이납니다. 녹색 메밀 만 발아하십시오.
곡물을 발아시키는 법
집에서 곡물의 발아 - 과정은 복잡하지 않으며 많은 노력을 필요로하지 않습니다. 묘목을 얻는 전체 과정은 4 단계로 나눌 수 있습니다.
1. 준비 단계
필요한 곡물 수를 가져 가라. 평균적으로 100 그램의 곡물이 약 200 그램의 묘목을 생산합니다. 파편, 잡초, 손상된 곡물을 제거하십시오. 그런 다음 차가운 물로 씨앗을 헹구십시오 (예 : 체).
2. 씨앗을 담근다.
이 과정을위한 적절한 요리를 가져 가십시오. 특수 용기, 돋아 시딩 재, 간단한 유리 단지, 그릇 및 접시가 적합합니다. 수분을 충분히 담가 두십시오. 씨앗, 콩 또는 곡물의 각 종류에 대해, 몸을 담글 때가 있습니다. 부상 된 곡물은 발아에 적합하지 않습니다. 죽은 상태이므로 물로 뽑아야합니다.
3. 씨앗을 씻는다.
씨앗을 적시고 일정 시간 물에 서서 물을 부드럽게 흘려야합니다. 소쿠리 또는 체로 이것을하는 것이 좋습니다. 시원한 물에 잘 씻어 내야합니다.
4. 돋아
특별한 요리에 씨앗을 적시십시오. 필요한 습기와 공기가 공급되고 뚜껑으로 단단히 덮여 서늘하고 차가운 곳에 두십시오. 왜냐하면 자연에서 어둠 속에서 지하에서 자라기 때문입니다. 오픈 라이트에서 씨앗을 재배하기로 결정하면 오랫동안 지루함이 나타날 수 없습니다. 콩나물이 상당히 습한 환경에있게하려면, 축축한 거즈 나 다른 천을 여러 층으로 접어서 접시 바닥에 놓아야합니다. 이 조직은 수분을 발아 종자로 서서히 옮깁니다.
묘목을 올바르게 준비하고 먹는 법
발아 한 곡물 및 씨는 조반에 잘 소비됩니다. 저녁 식사 후 또는 밤에 간식을 먹고 싶다면 콩나물에 많은 자극 성분이 포함되어 있기 때문에 잠을 자지 않아도됩니다. 이상적인 아침 식사는 사과, 건포도, 견과류, 요구르트 및 콩나물의 혼합물입니다. 음식에 "살기"에 익숙해 져야합니다.
1-2 tsp를 다양한 샐러드, 코티지 치즈, 요구르트에 넣고 잘 저어줍니다. 2 종류의 발아 된 곡물 또는 씨앗 (예 : 아마 및 해바라기, 메밀 및 녹두)이 혼합물에 존재하고 몇 달에 한 번 이러한 조합을 섞으면 가장 좋습니다. 이 양의 콩나물을 먹은 지 2 개월이 지난 후에는 하루에 3 스푼 (약 80 그램)의 양을 늘릴 수 있습니다.하지만 일일 섭취량이 많은 경우 신체의 이익을 위해 가지 않습니다.
뜨거운 접시에 발아 곡물을 넣을 필요가 없습니다. 열 작업 중에 영양가가 크게 감소합니다.
한 번에 여러 종류의 콩나물을 재배하는 것이 좋습니다. 그런 다음 아마 씨나 식물성 기름을 섞어서 따르십시오. 말린 밀 콩나물은 밀가루가 형성되기 전에 커피 분쇄기에서 갈아서이 빵 부스러기를 차가운 요리에 채울 수 있습니다. 그런 밀가루에서 준비하고 마실 수 있습니다 : 차가운 물 반 잔에 콩나물에서 밀가루 1 작은 술을 섞어 꿀 1 큰술과 크림 반 컵을 더합니다.