- 딸기 - 300 그램
- 계란 흰자 2 개 세트
- 밀가루 - 60 그람
- 바닐라 설탕 - 15 그램
- 코코넛 부스러기 - 100 그램
- 설탕 모래 - 190 그램
- 젤라틴 - 15 그램
- 크림 30-33 % - 500 밀리리터
우선, 우리는 냉동실에서 딸기를 얻습니다. 해동 시키십시오. 신선한 딸기를 사용하는 경우이 단계를 건너 뜁니다. 그러는 동안, 코코넛 부스러기를 파우더의 견고성으로 연마 할 필요가있다. 설탕으로 채찍질 한 것을 두꺼운 거품으로 털어 내십시오. 이 작업에는 7-8 분이 소요됩니다. 이제 저속 믹서로 단백질 덩어리, 코코넛 쉐이크 및 2 큰 스푼을 섞으십시오. 밀가루. 베이킹 트레이는 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 베이킹 시트에 코코넛 반죽을 고르게 분배하십시오. 반죽을 오븐에 넣고 40-60 분 동안 약 90도까지 가열합니다 (이것은 오타가 아닙니다 - 실제로 아주 작은 온도입니다). 반죽은 말라야합니다. 갈색 지각으로 덮히 자마자 즉시 제거하십시오. 젤라틴은 끓인 물 반 컵에 담그십시오. 30 분 동안 그대로 두십시오. 딸기 퓌레에 으깬. 딸기와 바닐라 설탕의 절반을 젤라틴에 첨가하십시오. 혼합물을 젤라틴이 녹을 때까지 저온에서 가온 한 다음 열에서 꺼내 냉장고에서 식힌다. 이제 크림을 드립시다. 크림을 높은 스튜 냄비에 부으십시오. 이 냄비를 더 큰 냄비에 넣으십시오. 큰 냄비에 많은 얼음물을 부으십시오. 따라서 크림 한 냄비는 냉수의 냄비에 떠있게됩니다. 이제 믹서로 크림을 휘젓기 시작하십시오 : 느린 속도로 1 분, 중간에 5 분 -. 우리는 냉장고에있는 크림을 식힌다. 10-15 분 후에 젤라틴이 이미 충분히 팽창되었지만 아직 젤리가되지 않은 상태에서 딸기 젤라틴 덩어리를 크림과 혼합합니다. 이제 딸기 수플레가 완성 된 케이크 위에 골고루 뿌려집니다. 잔여 딸기 퓌레는 2 개 큰 스푼으로 섞었다. 설탕, 불에 붙이고 두꺼운 잼을 요리하십시오. 결과 잼은 식은 다음 수플레 위에 고르게 분배됩니다. 이제 우리는 파이를 밤에 냉장고에 보관하기 위해 요리했습니다. 아침에는 특별한 금형을 사용하여 케이크를 아름다운 하트 모양의 케이크로 자릅니다. 완료! :)
인분 : 20