칩은 아마도 우리식이의 가장 신화적인 제품 중 하나 일 것입니다. 그들에 관해서는 소문이 많습니다. 가장 중요한 것 중 하나 - 감자 칩에는 감자가 없습니다. 당신과 당신의 친척이 먹는 칩을 확실히 알기 위해, 우리는 칩 고스트 (Vyshgorod)에갔습니다 - 칩 "LUX"의 공장으로 가서 그 칩이 무엇인지 알아 냈습니다.
단 감자
그들이 말하는 것은 무엇이든, "LUX"칩은 온실과 실험실이 아니라 농민과 농경 학자에 의해 우크라이나에서 재배 된 100 % 감자에서 만들어집니다. 칩 용 감자 "LUX"에는 GMO가 포함되어 있지 않습니다. 칩의 생산을 위해 고형분 함량이 높은 특수 고형 감자 품종이 재배됩니다. 이렇게하면 튀김시 기름 흡수를 최소화하여 좋아하는 칩의 칼로리 수를 줄일 수 있습니다. Chips "LUX"는 야자 기름으로 튀긴 소금과 조미료가 첨가 된 천연 감자입니다.
두려워하지 말아야 할 것
이제 버터와 조미료로 알아낼 것입니다. 칩은 우리가 보통 생각하기 때문에 동일한 양의 기름으로 튀겨지지 않습니다. 팜유는 잘게 잘린 감자를 튀기면 중단없이 들어옵니다. 또한 식물성 기름과는 달리 야자 기름에는 혈관에 축적되어 식욕을 유발하는 유해한 트랜스 이성질체가 들어 있지 않습니다. 야자 기름의 성분은 karatinoids (프라이팬 때 칩에 주황색을 줍니다)와 비타민 A (아름다움과 건강을 보존하는 잘 알려진 항산화 제)입니다.
"그렇다면 조미료가 해롭다!"- 당신은 말할 수 있습니다, 그리고 다시 당신은 실수를 할 것입니다. 칩에 들어있는 조미료의 수는 유럽 생산자들로부터 구입하는 것 외에는 최소한이고, 유럽에서는 알려진 바와 같이 GMO를 함유 한 제품의 생산이 엄격히 제한되어 있으며 일부 EU 국가는 완전히 금지되어 있습니다.
칩스 - 감자 튀김
칩의 위험성에 대해 스스로 판단하십시오. 천연 제품의 감자 칩은 조미료 또는 케첩을 첨가하여 감자 튀김만큼 위험합니다. 감자 튀김은 모두가 먹습니다. 그러나 동시에 칩이 항상 간식이고 동반 된 요리로 남을 것이며 매일 식단에 포함되어서는 안된다는 사실을 잊지 마십시오. 그러나 칩의 진미에서, 당신은 당신 자신을 부정 할 필요가 없습니다. 결국, 그들은 완벽하게 기분을 올립니다!
4 인분의 식사가 필요한 경우 :
쇠고기 800 g; 감자 칩 100g; 단단한 치즈 100g; 2 개의 양파; 마늘 4 정향; 3 큰술 l. 토마토 페이스트 또는 케첩; 2 큰술 l. 식물성 기름; 1 tsp. 지리 (인도 캐러 웨이); 1 tsp. 오레가노, 고추 맛.
양파를 얇게 썰고 마늘을 가늘게 자릅니다. 그런 다음 식물성 기름으로 가볍게 볶습니다. 고기에 다진 고기를 넣고 몇 분 동안 튀김을합니다. 다진 토마토 페이스트와 끓인 물 반 컵을 넣고 약 20 분 동안 볶고 볶습니다. 담금질이 끝나면 ziru, oregano를 넣고 후추로 맛을 낸다. 베이킹 접시의 바닥에 칩을 1 -2 층 겹쳐 놓고 다진 고기를 얹어 놓습니다. 상단에 다른 칩을 깔고 강판 치즈를 뿌린다.
160 ° C에서 15-20 분 동안 구우십시오. 조리 시간 : 40 분. 한 부분의 열량 : 380 kcal.
부엌에있는 칩들
당신은 칩이 카나페와 스낵의 완벽한 기반임을 알고 있습니까? 그리고 감자 칩이 사용되는 샐러드, 육류 및 생선 요리를위한 엄청난 수의 조리법이 있습니다.
칩의 역사는 사고입니다.
거의 160 년 전에 Moon Lake House Hotel George Cram의 한 미국 주방장이 백만장자인 Cornelius Vanderbilt에게 칩을 준비하고있었습니다. 그러나 조지는 감자를 아주 세밀하게 자르며, 결국에는 기름으로 튀김에 칩을 넣었습니다. 요리를 시도한 후, 백만장자를 기쁘게 생각했습니다! 그 무렵부터 칩은 미국인들의 섬세함이되어 미국의 엘리트 레스토랑 메뉴에 포함되었습니다. 그리고 40 년이 지난 후에야 선명한 감자가 대중에게 사용 가능 해졌고 결국에는 전 세계에서 주요 간식 대신에 승리했습니다. 소련에서는 첫 번째 칩이 포위 된 레닌 그라드에 등장했습니다. 스토브에서 마른 얇은 소금에 절인 감자 판이 어린이들에게 배포되어 가난한 식단을 다양 화했습니다.