우리는 1000 년 이상 러시아에 존재하는 액체 접시 인 Shchi Shchi를 요리합니다. 수세기 동안, 인구의 모든 부분에 대해 보존되어 왔습니다. 빈부에서 부자까지. shchi가 때로는 하나의 양배추와 양파에서 "빈"더 엎드려서, 그리고 고기, 버섯 등으로 가득 찬 "부자"로 나뉘 었는지는 놀랄 일이 아닙니다. 이 요리의 준비에서 중요한 역할은 러시아 오븐에서 시들고 이것이 독특한 맛을 얻었 기 때문입니다. 양배추는 신선하거나 시큼하다 - 모든 양배추 수프의 주요 성분. 오늘 우리는 소금에 절인 양배추 수프가 있습니다.
성분 :- 터키 700 g
- 후추 가루 2 g
- 소금 5 g
- 베이 리프 2 개.
- 해바라기 세련된 해바라기 기름 20 ml
- 양파 1 PC.
- 셀러리 뿌리 100g
- 당근 1 PC.
- 감자 3 개.
- 양배추 백색 사워 300g
- 물 2 리터
- 1 단계 양배추 수프로 양배추 수프를 준비하려면 칠면조 고기, 소금에 절인 양배추, 감자, 당근, 셀러리 뿌리, 양파, 베이 잎, 소금과 후추가 필요합니다.
- 2 단계 먼저 국물을 끓여야합니다. 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기 등 어떤 고기라도 만들 수 있습니다. 나는 칠면조가있다. 고기를 물로 채우고 요리하십시오. 그것이 비등 할 때, 거품을 제거하고 고기가 낮은 열에 준비되어있을 때까지 요리하십시오, 그래서 국물은 투명하다.
- 3 단계 그런 다음 국물을 국물에 묻 힙니다.
- 4 단계 감자를 큐브로 자릅니다.
- 5 단계 끓는 국물에 넣으십시오.
- 6 단계 감자가 양조되는 동안, 3 개의 비벼 진 당근에.
- 7 단계 샐러리의 뿌리를 잘라냅니다.
- 8 단계 작은 양파를 자른다.
- Step 9 그러면 우리는 당근, 셀러리, 양파에 해바라기 기름을 흘려 보냅니다. 냄비에 야채를 보냅니다.
- 10 단계 양배추를 국물에 자르고 부드러운 때까지 25-30 분 동안 요리하십시오. 그것은 여전히 당신의 취향에 달려 있습니다 : 파삭 파삭 한 양배추처럼 - 덜 요리하십시오.
- 11 단계 감자, 당근, 양파 및 셀러리가 거의 준비되면 소금에 절인 양배추와 함께 섞는다. 우리는 베이 리프, 소금과 후추를 넣어 10-15 분 더 익힌다. 양배추가 매우 산성이면 수프에 설탕을 조금 더할 수 있습니다. 접시에 고기, 채소 및 사워 크림 한 조각을 넣으십시오.