온실과 땅 채소에서는 다른 맛뿐만 아니라 화학 물질도 포함됩니다. 결국, 야채를 익히려면, 그들은 많은 비료와 자극 물질을 사용합니다. 그들이 더 많이 비옥할수록, 과일이 더 해롭다는 것은 논리적이다.
풍부한 질산염
질산염은 식물이 빨리 자라는 것을 돕는 질소 화합물입니다. 항산화 비타민이 충분하지 않으면 질산염이 즉시 나타나서 중독뿐만 아니라 신체 조직의 산소 결핍을 유발할 수 있으며, 지속적으로 사용하면 악성 종양에 걸릴 위험이 있습니다.
과도한 질산염에 농경 학자의 채소 재배 욕망은 항상 더 빠르지는 않습니다. 재배 기술의 부적절 함, 부적절한 온도, 습한 정권, 높은 씨앗 밀도로 인해 발생할 수 있습니다.
그러나 모든 채소가 질산염을 축적하는 것은 아닙니다. 시금치, 딜, 양파, 무, 상추, 양배추, 무, 당근, 셀러리, 호박, 브로콜리, 오이가 가장 많이 축적 될 수 있습니다. 이와 관련하여 토마토, 브뤼셀 콩나물, 고추, 감자 및 콩류가 가장 안전합니다.
야채 구입에 유용한 팁
- 불가리아 고추를 살 때, 그의 "컵"이 녹색이어야한다는 사실에주의하십시오;
- 무는 매우 크고, 딱딱하고, 얼룩이나 이혼하지 않아야한다.
- 어린 양배추를 사 먹을 때는 밝은 초록색, 촉촉한 잎으로 선택하십시오.
- 모든 녹색과 오이는 짙은 녹색이어야합니다. 오이는 부드럽고 두꺼운 피부를해서는 안됩니다.
- "화학"보다 큰 야채;
- 여전히 신선한 채소를 사기로 결정했다면, 시장에 가지 말고 가게에 가야합니다. 따라서 제품의 안전성과 정상 수준의 질산염에 대해 말하는 품질 보증서의 가용성을 확신 할 수 있습니다.
- 야채를 요리하기 시작하기 전에 잘 씻고 과일의 녹색 부분을 제거하십시오. 특히 감자와 당근을 먹는다면 더욱 좋습니다.
- 차가운 물에 20 분 동안 야채를 넣고 물기를 제거한 다음 다시 깨끗하게 담가야합니다.
- 오이와 무는 피부를 벗겨 내고 꼬리를 잘라내는 것이 좋습니다.
- 음식에서 녹색의 줄기를 먹는 것은 바람직하지 않습니다. 나뭇 가지보다 더 많은 유해한 물질이 있습니다.
- 야채가 열처리를 거치지 않으면 레몬 주스를 뿌려야합니다. 산은 질산염을 중화합니다.
- 열처리시 질산염이 거의 80 % 나 가지 만 야채를 익힌 물을 즉시 배수 한 다음 소금을 뿌려야합니다.
- 특히 컷 야채의 경우 추위에 오랫동안 야채를 저장할 필요가 없습니다.
노인, 특히 심장이나 호흡기 질환이있는 사람들에게도 마찬가지입니다. 태아의 신경계에 질병이 생길 위험이 있기 때문에 임신 및 수유중인 어머니를위한 초기 야채를 금합니다.
만약 당신이 독을 먹었다 고 생각하면 구토, 설사, 복통이 시작되고 즉시 위장을 헹구고 구토를 유발하고 활성탄 (체중 10kg 당 1 정)을 섭취해야합니다. 몇 시간 내에 증상이 호전되지 않으면 의사를 만나는 것이 좋습니다.