채식 음식은 다시 인기의 절정에 있습니다. 한편, 영양사와 의사는 이것이 건강에 매우 유용한 지에 대해 점점 더 많은 의문을 제기하고 있습니다. 실제로, 이해는 음식 자체의 유형에 의해 야기 된 것이 아니지만, 우리의 접근 방식은 근본적으로 잘못된 것입니다. 결국, 채식이 기본으로하는 것은 영양소의 올바른식이 요법입니다. 우리는 그것을 고기의 일일 거부라고 생각합니다 ...
채식주의 자들은 고기와 생선뿐만 아니라 동물 기원의 모든 제품을 식단에서 완전히 배제합니다. 이것은 단단한 치즈, 유제품 및 버터입니다. 일부는 유행이기 때문에 채식에만 씁니다. 한편, 의사들은이 유형의 음식이 가장 건강하다는 신화를 폐기했습니다. 사실, 그러한식이 요법이 모든면에서 꽉 찼음을 보장하기 위해서는 많은 시간과 노력과주의를 기울여야합니다. 모든 진실과 오해를 배우자!
1. 건강 식품입니다!
예, 사실입니다. 실제로, 그것은 쉽게 동화되고 덜 지방질입니다. 또한 독소가 적고 특히 육류 제품에 과도하게 축적되는 호르몬과 항생제가 있습니다. 호르몬과 생물학적 첨가제를 사용하여 가축과 가금류를 사료로 키우는 것은 비밀이 아닙니다. 식물 배급에서는 많은 양의 비타민과 영양소가 있으므로 채식주의 자들은 질병에 대한 저항력이 훨씬 큽니다. 그중 암의 위험은 40 % 미만, coronaropathy - 30 %, 조기 사망 - 20 %입니다. 동시에, 채식주의 자들은 다른 사람들보다 빈혈로 고통받으며, 종종 특정 미량 영양소와 미네랄이 부족합니다.
2. 모든 사람들이 고기를 먹어야한다.
이것은 사실이 아닙니다! 동물성 단백질을 섭취하지 않으면 인체가 기능하지 않을 것이라는 증거는 없습니다. 동시에, 동물성 단백질은 우리의 근육계에 이상적인 건축 자재이며, 올바른식이 요법의 기초를 형성하여 포만감을 오래 지속시킵니다.
3. 러시아인은 육식 공인으로 인정 받고있다.
사실입니다. 러시아에서는 채식주의 자의 1 % 미만입니다. 미국에서는 약간 더 많습니다 (2.5 %). 캐나다 - 4 %.
4. 채식주의자가된다는 것은 단순히 식단에서 고기를 제외하는 것을 의미합니다.
이것은 사실이 아닙니다! 우선, 이것은 동물성 단백질을 채소로 대체하는 것을 의미합니다. 그의 예외는 아니지만 대용품. 고기 대신에 매일 콩, 렌즈 콩, 콩, 콩 등 식물성 단백질을 함유 한 음식을 섭취해야합니다. 또한 귀하의 식단에 항상 시리얼, 견과류, 씨앗해야합니다. 그들은 고기 (주로 마그네슘, 아연)에 포함 된 미량 영양소와 미네랄의 대체품으로 사용됩니다. 당신이 몸의 이익을 가져올 것이고, 굶어 죽을 것이없는 영양소의 올바른식이 요법만으로.
5. 이미 성인이되었을 때만 채식을 할 수 있습니다.
예, 사실입니다. 따라서, 컴파일 된 다이어트는 이론적으로 모든 연령에 적합합니다. 그러나 소아과 의사는 아이들의 채식을 조심해야합니다. 더 자주 그들은 미래의 어머니들에게 임신 중에 채식주의 자에게 육류로 또는 닭고기 알을 포함하여 주로 생선 음식으로 일시적으로 돌아올 것을 제안합니다. 아이의 유기체는 필사적으로 동물 기원의 단백질을 필요로합니다.
6. 체중 감량에 도움이되는 채식주의
그건 사실이 아니야! 이것은 체중 감량을 원하는 사람들을위한 다이어트가 아닙니다! 지방질 음식 만 먹고 대량으로 먹는다면 여전히 체중 감량을받을 것입니다. 그러나 고기를 먹지 않는 젊은 사람들이 점점 더 좋아지고 있습니다! 왜? 평균 고기 스테이크 나 생선 필레가주는 것과 같은 양의 에너지를 얻으려면 예를 들어, 콩이나 콩의 전체 그릇을 먹어야합니다 (여분의 칼로리가 나오는 곳). 채식에 집착하는 사람들은 올바른 영양 섭취를 꿈꾸는 경우가 많습니다. 그들의 몸은 불균형합니다. 그들은 종종 정말로 단맛이 필요합니다. 탄수화물 (파스타, 녹색 채소, 과일)을 많이 사용하면 혈당 수치가 변동될 위험이 있습니다. 몸에 단백질을 규칙적으로 섭취하면 당뇨병 수준이 유지됩니다.
7. 건강 식품 매장에서만 쇼핑을해야합니다.
그건 사실이 아니야. 채식주의 자용 제품 (예 : 콩 및 그 유도체, 렌즈 콩, 밀기울 및 파스타 (거친 밀가루))은 모든 슈퍼마켓 또는 가까운 매장에서 구입할 수 있습니다.
채식 요리의 예
녹색 완두콩 퓌레 수프
• 1 파운드의 녹색 완두콩 (또는 아스파 라 거스)
• 녹지와 뿌리
• 1 리터의 물
• 1 큰술. l. 올리브 오일
• 백리향
녹색 완두콩 또는 아스파라거스는 야채 국물에 끓입니다. 올리브, 여러 종류의 허브와 뿌리를 넣고 모든 것을 섞는다. 검은 빵의 croutons와 함께 봉사하고 참깨를 뿌려 라.
렌즈 콩에서 cutlets
• 렌즈 콩 유리
• 콜리 플라워의 절반 머리
• 바질
• 파프리카
• 밀가루
• 부추
• 녹색 파슬리, 생강
렌즈 콩은 물에 담가서 삶아 냈습니다. 콜리 플라워를 끓인 소금물에 넣고 5 분 동안 요리하십시오. 렌즈 콩 및 꽃 양배추를 결합하고, 조미료 및 녹색을 첨가하고, 가루 및 약간을 섞으십시오. 커틀릿을 만들고 거친 표면까지 볶습니다. 잘게 썬 파를 뿌린다. 너트를 넣고 요구르트를 부어 라.
조림 야채
• 호박
• 강냉이 당근
• 토마토
• 양파
• 카레
• 검은 후추
• 커민
모든 야채를 식물성 기름에 저어 현미로 제공하십시오.