우리가 1 년이 넘은 아기에 관해 이야기한다면식이 요법은 완전히 다르며 유아의 식생활처럼 보이지 않습니다. 한 아이의 유기체는 매우 다르고, 성숙했으며, 어른에게 식량을 가져갈 수 있습니다. 신체의 모든 기능이 강해졌습니다. 이 때까지 아기는 젖니가 나기 시작합니다. 처음에는 이미 약 8 살, 약 1.5 살에 약 12 살, 2 살에 아이가 씹는 병기에 20 개의 이빨을 가지고 있습니다. 동시에, 아기는 많은 음식을 훈제하고, 그들의 맛을 알고 있으며, 몸은 모두 올바르게 섭취 할 수 있습니다. 즉, 모든 효소는 이미 완전히 발달되어있다. 그렇기 때문에 다양한 음식을 만들어 아기에게보다 고밀도의 제품을 제공해야합니다.
아기가 더 단단한 음식을 씹기 시작할 때, 소화 주스는 더 집중적으로 할당되기 시작하며 따라서 음식이 더 잘 흡수되지만 음식을 씹는 데 점차 익숙해 져야합니다. 1 년 후에 아이가 씹을 필요가있는 음식을 먹는 법을 배우지 않는다면 과일과 채소를 조각들과 고기로 먹는 것이 훨씬 어려울 것입니다.
아이들은 모든 음식을 1 년 동안 강판 형태로 섭취하지만, 1.5 년 안에 아기는 생선과 조림 형태의 야채, 정맥류의 고기, 미트볼과 수플레, 다양한 캐서롤을 부드럽지만 먹을 필요가 있지만 씹을 필요가 있습니다. 아이가 2 세가되면식이 요법을 다시 보충해야합니다. 이번에 생선과 삶은 생선, 커틀릿과 스튜에서 샐러드를 시작해야하며 2.6 년 후에는 삶은 고기를 안전하게 줄 수 있지만 갈아 치울 필요가 있습니다.
2.6 세에서 5 세 사이의 어린이는 하루에 약 100g의 고기를 먹을 수 있습니다. 짓 눌리지는 않습니다. 그것은 다음과 같은 시계 일 수 있습니다 : 소스에 야채와 함께 다른 고기 goulash, 당근과 양파, 귤과 야채 스튜뿐만 아니라,이 접시는 goulash처럼 보이고, 감자와 다른 야채가 반드시 추가됩니다.
음식을 다양 화하는 것이 필요합니다.이를 위해 자녀에게 정육면체 또는 다진 고기를 줄 수 있습니다. 즉 커틀렛 또는 다진 고기, 케이크로 가득 찬 케이크, 또한 잘게 썬 돼지 고기 조각 일 수 있습니다. 그런 고기는 먼저 기름에 튀겨지고, 철저히 끓여진다. 6 세에 아이는 반드시 하루에 100 그램의 가금류 또는 고기를 먹어야하며,이 고기는 튀겨 지거나 삶거나 튀겨 질 수 있습니다. 아이들이 차가운 신선한 고기를 먹는 것은 매우 유용합니다. 칠면조 고기, 송아지 고기 또는 쇠고기, 돼지 고기 일 수 있지만, 사슴 고기 나 토끼 고기는 제외하고는 지방, 토끼, 이바라닌이 아닙니다. 한마디로 말하자면, 6 세 때, 아이는 자란 성인 음식으로 전환 할 수 있습니다.
아기를위한 고기 가공
방법에 따라 영양소가 손실되거나 저장되기 때문에 요리뿐 아니라 제대로 요리하는 것이 중요합니다. 더 많은 고기가 열처리되면 더 유용한 것들이 사라지고 고기가 마른 경우 그 고기에서 모든 비타민, 미네랄 및 영양소가 제거됩니다. 뻣뻣한 고기는 오랫동안 활공하거나 끓여야합니다. 즉, 고기를 죽일 때 유용합니다. 이것은 각각 어린이를위한 음식이며, 전염병의 위험이 있습니다. 고기가 튀거나 끓는다면 큰 영양가가 손실된다는 것을 기억해야합니다. 영양가를 보존하기 위해 고기를 소화하는 것이 좋습니다. 고기를 바닥에 구우거나 미트볼이나 커틀릿으로 고기를 준비하는 경우에도 매우 유용합니다.
사실 돈까스가 튀겨 지더라도 구운 고기 조각보다 영양가가 더 중요하며, 돈까스에 빵을 넣으면 모든 유용한 물질이 저장되어있는 고기에서 쥬스와 지방을 흡수하게됩니다. 커틀렛이 잘 튀는 경우, 갈색 껍질을 형성합니다. 성인의 경우 좋지만 어린이의 경우 이러한 껍질이 점막 자극을 유발합니다. 식도의 점막이 심하게 손상되고 아기가 불쾌한 감각을 경험하고 있기 때문에 이것은 심각한 문제입니다. 그래서 어린 아이들은 커틀릿을 요리하거나, 베이킹하거나 시체를 먹는 것이 좋습니다. 나파를 요리하는 것은 매우 좋습니다. 당신이 고기를 요리한다면, 유익한 물질 (비타민, 호르몬, 동물에게 준 약)의 일부가 bbu에 들어간다는 것을 알 가치가 있습니다. 이 내용 외에도 국물은 소화를 강력하게 자극하므로 음식물을 국물에 국한시킬 가치가 있습니다. 이것은 성인용 어린이에게 적용되며, 한 해에 이르기까지 소화기가 형성되고 고통을 겪을 수 있습니다.
열처리 시간을 단축하려면 고기를 미리 준비해야합니다. 이렇게하려면 고기, 힘줄, 필름 및 단단한 섬유에서 그것을 풀어 내고 조각과 슬라이스로 철저히 헹구십시오. 냉동 고기는 전자 레인지 나 실온에서 서서히 녹여야하지만, 물에 담아서는 안되며, 그렇지 않으면 육류는 거의 모든 유용한 특성을 잃어 버리게됩니다.
고기 소스의 준비
고기 퓌레는 아기가 8 개월 및 그 이전부터 먹기 시작하는 고체 음식의 첫 번째 요리 중 하나입니다. 점차적으로 5에서 20 그램, 그리고 20 개월에서 40 그램의 9 개월에 걸쳐 도입되므로 1 년에 60-70 그램을 줄 수 있습니다. 으깬 감자를 조리하지 않으면 판매중인 제품이 적합하지만 직접 만드는 것이 낫습니다. 특히 어렵지 않습니다.
아기의 나이에 따라 날고기가 필요합니다. 요리 중에 2 번 감소합니다. 1 년 아기에게 60 그램의 완제품을 가져 가고 싶다면 120 그램의 고기를 요리에 사용하십시오. 또한 2g, 우유 15g 또는 같은 양의 우유 혼합물을 버터가 필요합니다. 육류는 힘줄과 필름에서 미리 해체 한 다음 조각으로 자르고 물로 고기를 채우고 뚜껑 아래에 뚜껑을 놓습니다. 스튜의 길이는 조각의 크기와 사용하는 고기의 종류에 달려 있습니다. 돼지 고기, 송아지 고기 또는 토끼는 물론 쇠고기 또는 양고기보다 빨리 요리되지만 1 시간 이상 2 시간 이하로 조리 될 것입니다. 고기가 준비되면 고기 분쇄기를 통해 갈아서 야하며 고기 분쇄기를 깨끗하게 지켜야합니다. 사용하기 전에 고기 끓는 물로 고기 분쇄기를 마셔야합니다. 버터와 뜨거운 우유를 섞은 다음, 으깬 감자 덩어리가 균질해질 것입니다. 고기를 갈고서 으깬 감자를 오븐에 넣고 10 분 동안 삶아야합니다. 아이가 10 개월에 도달하고 일반적인 으깬 감자로 맛있는 음식을 먹으면 변종을 더 조밀하게 만들고 더 단단한 음식을 섭취하는 것이 가능합니다. 고기를 여러 번 갈아서 고기 분쇄기로 한 번 전달하십시오. 그런 다음 아기가 퓌레를 어떻게 먹는 지 살펴보십시오. 퓌레를 원하지 않는다면, 부드럽고 수분이 많은 야채를이 감자에 첨가하십시오.
수플레, 미트볼 및 커틀릿 준비
1 년 6 개월에서 1 년 반의 나이에, 아기는 하루에 최대 80 그램의 고기가 필요하고, 바로 그때에는 커틀릿, 수플레 및 미트볼을 제공해야합니다. 이를 위해 생고기 -160g, 빵 - 10g, 버터 - 4g, 우유 끓인 - 20g이 필요합니다. 필름과 힘줄의 고기를 처리하고 고기 분쇄기를 통과 한 다음 으깬 빵을 다시 넣고 다시 갈아 탄다. 이 질량에 약간의 우유를 넣고 커틀릿을 만듭니다. 프라이팬이나 베이킹 트레이에 약간의 기름을 묻혀서 물을 튀기고 커틀릿을 깔고 닫힌 뚜껑 아래에서 30 분 정도 찌르십시오.
기선이 있다면, 이것은 더 나아졌습니다. 그러면 야채로 미트볼을 만들 수 있습니다. 약 10 분 동안 미트볼을 준비한 증기선에서 야채를 물에 넣은 다음 뚜껑을 열고 15 분간 더 끓으십시오. 남비를 사용하여 아직 생우일 때는 끓인 밥을 넣은 다음 미트볼이나 미트볼을 저지방 사워 크림 또는 크림에 넣을 수 있습니다.
간단한 수플레. 그를 위해 가금류 또는 동물 고기, 160 그램, 달걀 닭고기, 밀가루 6 그램, 우유 20 그램, 버터 8 그램이 필요합니다. 고기를 익힌 후에는 가볍게 두 번 절인 다음 밀가루, 달걀 노른자 및 우유를 넣고 덩어리를 섞은 다음 달걀을 달걀을 거품에 넣으십시오. 굽기 위해서는 기름으로 윤활유를 주형에 넣고 덩어리를 넣고 20-30 분 동안 통을 넣으십시오.
완성 된 음식을 저장하고 가열하는 방법
물고기 나 육류라면 며칠 동안 음식을 조리하는 경우가 많습니다. 고기를 미리 요리하고 식힌 경우 다진 고기를 자르거나 조각으로 자르거나 아 줄을 만들고 단단히 포장하여 냉동실을 얼 수 있습니다. 냉동 고기는 한 번만 제빙 할 수 있음을 아는 것이 중요합니다. 동결, 그것을 직접 정확한 금액으로 나눕니다. 계란이 이미 익히고 우유가없는 경우에는 유리 병에있는 냉장고에 보관할 수 있지만 반드시 밀폐해야합니다. 이 경우 음식은 3 일 동안 지속됩니다.
고기 퓌레에 관해서는, 그것은 야채 요리뿐만 아니라 요리되고 즉시 구워 져야한다. 더 많은 음식이 저장되거나 몇 차례 워밍업되면 비타민과 비타민이 적기 때문에 요리 된 부분 전체가 아닌 약간 따뜻해집니다. 아이들에게 끊임없이 신선하게 준비된 음식을 먹이십시오. 이것은 자녀의 건강을 보장합니다.