오븐에서 거위 굽기에 대한 일반적인 권장 사항
- 위에서 언급했듯이, 거위는 털이 없지만 과도한 지방을 제거 할 수있는 방법이 있습니다. 고기를 만지지 않도록 요리하기 직전에 시체의 펑크를 많이 피하십시오. 열이 지방을 녹여서 당신이 만든 모공을 통해 나옵니다.
- 제안 된 잔치의 날에 거위를 사지 말고 먹기를위한 준비가 충분한 시간을 필요로하기 때문에 적어도 며칠 전에 새를 선택하십시오.
- 오븐에서 끊임없이 타면서 날개의 마지막 지골을 잘라냅니다.
- 시체를 산채로 채취하는 데는 4 시간에서 20 시간이 걸리며 사전에 준비하십시오.
거위 전체를 사진과 함께 요리하는 방법의 제조법
일부 사람들의 부식성 농담에도 불구하고, 표면 상으로는이 깃털이 하나의 뚱뚱하고 나머지는 - 뼈와 피부 - 이것은 사실이 아닙니다. 사실, 마른 가금류에는 고기가 충분하지 않지만, 좋은 주인은 나중에 육즙이 많은 고기로 소비자를 기쁘게하기 위해 새끼를 최대로 살리려고합니다.
제조법에 나와있는 모든 설정을 올바르게 따르면 완성 된 요리가 우아하게 보입니다.
성분 :
- 거위 - 3kg 이하의 무게;
- 마늘 - 5-6 개의 치과 용 지름;
- 레몬 - 0.5 전체;
- 로렐 잎 4 매입]
- 세이 지와 오레가노 - 맛을;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 크기가 빈 은행.
준비 :
- 우리는 새를 씻고 우리의 재량에 따라 후추, 소금 및 조미료를 섞어 시체를 문질러줍니다. 당신이 바깥 쪽과 안쪽 모두를 문질러야한다는 것을 잊지 마십시오.
- 소금과 향신료가 묻혀있는 새는 3-4 시간 (밤에 가급적이면) 냉장고로 보내집니다. 이것은 오븐에서 거위를 요리 한 후 피부를 선명하게하는 데 사용됩니다.
- 가늘게 마늘을 자른다. 레몬은 반지를 잘라내어 각각 반으로 자른다.
- 모든면에서 피부를 자르고, 레몬 반 고리를 넣고 베이 잎, 마늘 및 빈 병을 새 안에 넣고 베이킹 할 때 모양을 유지합니다.
- 스레드로 가장자리를 고정하십시오.
- 식물성 기름으로 사전 윤활 처리 된 상판으로 뒤쪽으로 베이킹 트레이에 시체를 퍼뜨립니다.
- 오븐은 미리 예열 할 필요가 없습니다. 거위가 안에 들어간 후 온도를 220 ℃로 3 시간 동안 설정하십시오.
정기적으로 오븐을 열고 누출 된 지방으로 고기에 물을 주면 부드럽고 부드러워 질 것입니다.
오븐에서 거위를 만드는 방법, 조각으로 잘라 내기
이 새가 완전히 구워 졌다고 말하는 거위 준비 과정에서 일반적으로 받아 들여지는 원칙에도 불구하고 많은 사람들이 이에 동의하지 않습니다.
성분 :
- 소금, 후추 및 향신료 맛;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 가금류 조류
요리 과정은 오븐에서 구워진 거위 전체의 조리법과 크게 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 시체는 대략 4-6 조각으로 나누어 져야한다는 것입니다. 보통 정강이, 날개, 엉덩이를 제거하십시오.
- 우리는 새를 씻어서 무게를 달았습니다.
- 잘 민트 향신료, 소금, 후추와 문질러 마늘 조각;
- 베이킹 트레이에 펼치고 온도를 220 도로 설정하십시오.
약 1.5 ~ 2 시간 정도 준비가 끝나지 만, 20 ~ 30 분 후에 오븐은이 시간 동안 흐를 초과 지방을 열고 배수해야합니다. 드레인은 모두 불필요하며, 나중에 고기를 급수하는 데 도움이 될 부분 만 남겨 둡니다.
오븐에 구워진 거위 - 모든 테이블을위한 맛있고 원하는 요리. 너와 손님들을 즐겁게 요리해라. 식욕을 돋우십시오!