몸에서 고기를 섭취하면 효능, 천식, 폐렴, 결핵, 위궤양, 당뇨병과 같은 질병의 위험이 감소합니다. 또한 방사선 방사능을 가라 앉힌 사람들에게도 적용됩니다.
메추라기를 준비하기 전에, 그것을 뽑아 내고, 씻고, 닦아내 야합니다. 메추라기의 고기는 매우 만족스럽고, 220-330g은 한 부분에 충분하며, 체중은 110-120 그램, 즉 2-3 개의 시체로 충분합니다.
메추라기 고기 요리 조리법
튀긴 메추라기
소금과 후추로 밀가루 빵 부스러기를 구워서 준비한 메추라기. 녹인 버터의 모든면에 메추라기를 튀기고 건조한 화이트 와인 2/3 컵을 부은 다음 닫힌 뚜껑 아래에서 약한 불로 15 분 동안 더 끓입니다. 아몬드, 포도를 넣고 5 분 더 끓인다. 메추라기가 가혹한 것으로 판명되면 소화 시간을 늘려야합니다.
메추라기 소스
성분 :
1 리터. - 식물성 기름,
100 g - 지방,
송아지 고기 200 그램,
1 양파,
어떤 화이트 와인 한 잔,
1 큰술. 고기 국물,
12 - 메추라기 시체,
100 g - 파르 메산 치즈,
녹색 파 슬 리, 고추, 소금입니다.
냄비에 식물성 기름을 부어서 지방이 적은 베이컨, 송아지 고기를 넣고 - 작은 조각, 와인, 고기 국물, 잘게 썬 양파, 시체 - 메추라기 - 덮어서 요리 될 때까지 저온에서 끓인다. 완성 된 메추라기는 접시에서 꺼내고, 남은 국물은 걸러 내고 위의 시체는 물을줍니다.
반찬에 버터와 파르 메산 치즈로 채워진 밥은이 요리에 이상적입니다.
자신의 주스에 메추라기
준비된 메추라기, 후추, 소금, 깊은 냄비에 넣고 뚜껑으로 덮으십시오. 요리 될 때까지 180 도로 오븐에 굽습니다. 놋쇠 주스로 구운 메추라기는 아주 맛있습니다.
그릴에 메추라기
재료
시체 도마뱀 - 8 개.
마늘 1 정향,
커민, 고수풀 씨앗 - 티스푼 1 개,
땅콩 고추 1 개,
½ 양파,
녹색 고수풀,
2 큰술 l. - 올리브 기름.
마늘, 커민, 고수풀 씨앗, 갈고, 양파, 고수풀, 올리브 오일 - 블렌더에 넣고 균질해질 때까지 때려주십시오. 이 혼합물에 시체를 묻혀 뚜껑이 달린 냄비에 쌓고 2 시간 동안 차가운 곳에 두어 메추라기가 잘 흡수되도록한다. 석쇠에있는 준비한 메추라기 굽는 매 10-15 분마다. 반전, 요리 될 때까지 베이킹. 화격자 위에서 오븐에서 구울 수 있습니다.
포도 잎, 레몬 조각 및 잘게 잘린 파슬리로 장식 된 테이블에 봉사하는 준비 게임.
담배의 메추라기
훌륭한 요리를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 복부에 시체를 준비하여 작은 절개, 후추, 소금, 사우어 크림으로 덮으십시오. 파삭 파삭 할 때까지 팬에서 튀으십시오. 기성품 시체는 매운 소스와 양상추 잎을 제공하는 것이 좋습니다.
메추라기에서 시시 케밥
shish 케밥을 준비하기 위해 새의 시체를 절인해야합니다. 우리는 파프리카, 소금, 후추를 뿌리고 깊은 레몬에 넣고 레몬 한 주스, 마늘 1 큰술, 흰색 또는 붉은 건조한 와인 1 잔을 넣고 잘 섞어서 2 시간 동안 두십시오. . 새의 시체를 꼬치에 심고 숯으로 15 분 동안 볶습니다.
튀김 전 시체는 포도, 자두 또는 말린 살구로 채워질 수 있습니다.
메추라기 아몬드 소스
요리에는 다음이 필요합니다.
메추라기의 사체 - 8 개.
12 아몬드,
와인 식초 - 80 ml.,
후추, 소금, 마늘, 후추 완두콩, 베이 리프 - 맛을 추가 할 수 있습니다.
메추라기를 헹구고, 간을 안으로 넣고 프라이팬에 버터를 넣고 약한 불로 15 분 동안 가볍게 튀긴 후 계속 뒤집습니다.
준비된 시체들 중에서 간을 꺼내서 와인 식초, 마늘, 짓 눌린 아몬드로 갈아 주어야합니다.
결과물 인 혼합물을 프라이팬에 새의 시체에 뿌리고, 베이 리프, 후추 완두콩으로 뚜껑을 닫고 20 분 동안 뚜껑을 닫습니다.
메추라기, 포도 잎에 튀김
메추라기의 시체는 소금에 절이고 버터로 덮어야합니다. 시체는 포도 잎으로 싸서 실을 감싸서 30 분 동안 방치해야합니다. 그런 다음 화로에 넣고 50g을 더합니다. 15 ~ 20 분 튀김.
메추라기, 포도주 조림
재료
메추라기 10 개,
1/5 컵 레드 테이블 와인,
2 큰술 매화 기름,
300 그램의 송아지 고기,
1 양파,
1 큰술. 숟가락 다진 된 파 슬 리,
베이컨 200g,
고기 국물 1/8 잔.
깊은 냄비의 바닥에 얇게 썬 얇게 자른 송편, 다진 양파를 얇게 썰어 얇게 자른 다음 메추라기로 자르십시오. 요리 될 때까지 국물, 와인 커버를 넣고 끓으십시오. 팬의 형태로 가장자리에 넓은 접시에 테이블에 봉사, 요리의 중간에 메추라기 고기를 누워 송아지를 낳는다. 송아지 고기의 각 조각에 베이컨 조각을 넣고 국물을 부으며 담금질 후 남은 파슬리를 뿌린다.
토마토 소스에 메추라기
3 메추라기를 먹고, 잘 씻고, 후추와 소금을 뿌린다. 깊은 그릇에 지방 ½ 컵을 예열하고 메추라기를 두르고 모든면에서 잘 볶습니다. 완성 된 메추라기는 넓은 접시를 잡아 당기고 기름에 남은 지방은 잘게 잘린 양파를 넣고 황금 갈색이 될 때까지 볶고 6 껍질을 벗기고 작은 토마토 조각으로 자릅니다. 5 ~ 7 분 동안 끓여서 뜨거운 물의 1/5을 부어 메추라기를 낳습니다. 뚜껑을 단단히 닫고 저온에서 끓여서 요리합니다. 요리에 누워 메추라기를 완성하고 유방을 따라 자르십시오. 프라이팬에서 튀김 후 남은 주스와 1 큰술을 섞으십시오. 한 숟가락의 버터, 시체 위에이 소스를 부어 파슬리를 뿌린다.
메추라기 스튜
준비하고 잘 씻은 시체는 깊은 냄비에 넣어. 분리 된 사발에서는, 섞으십시오 : 백색 포도주의 1 개의 유리, 식초의 4 개 큰 스푼, 2 개의 양파, 베이 잎, 고추, 소금을 가진 버터의 유리. 쏟아지는 메추라기가 섞인 상태로 완성되었습니다. 압력 밥솥에서 메추라기를 메기를 방치하는 것이 더 좋습니다. 기름이 묻은 종이로 냄비를 덮고 실로 묶어 단단히 덮을 수 있습니다. 느린 불을 넣고 2 시간 동안 끓으십시오.