- 터키 - 5-10 킬로그램
- 정결 소금 - 2 품목. 숟가락
- 후추 - 1 개의 예술. 한 숟가락의
- 가금류 용 조미료 - 1 Art. 한 숟가락의
- 전구 - 2 조각 (큰 조각으로 자르십시오)
- 셀러리 - 3 조각 (거칠게 자른)
- 당근 - 2 조각 (거칠게 잘게 잘 렸습니다)
- 낭만적 인 sprigs - 3 조각
- 현인 뭉치 - 2 개들이
- 오일 - 1 조각
양파, 셀러리, 당근을 자르십시오. 조미료를 만드십시오, 2 개 큰 스푼을 섞으십시오. 정결 한 소금, 1 tbsp. 검은 후추, 1 큰술. 가금류 용 조미료. 칠면조 내부를 제거하고 새를 찬물로 헹굽니다. 날개를 앞으로 당기고 가슴 아래로 잡아 당겨 화상을 입지 않도록하십시오. 칠면조를 발로 잡고 소금을 잘 넣으십시오. 로즈마리를 넣고 세이지를 넣고 채소를 안에 넣으십시오. 새의 다리를 묶고 종이 수건으로 말리십시오. 피부와 고기를 분리하십시오. 손가락으로 시작한 다음 부드럽게 삽으로 시작하십시오. 피부가 찢어지지 않도록주의하십시오. 피부 아래에 2 tbsp. 버터 (각 유방 1 개). 이제 나머지 오일을 피부에 발라주세요. 그런 다음 깊은 베이킹 시트에 남아있는 채소를 놓고 칠면조를 놓습니다. 물 (또는 국물) 약 2cm를 추가하십시오. 그것을 누르지 않고 유방에 호일을 놓습니다. 유방이 갈색이 될 준비가되기 1 시간 전에 제거해야합니다. 칠면조를 160g의 온도에서 15 분에서 20 분 동안 450g의 무게로 준비하십시오. 완벽한 결과를 얻으려면 고기 온도계를 사용하는 것이 좋습니다. 그것의 가장 두꺼운 부분에서 온도가 73 ° С 일 때 그것은 준비가 될 것입니다. 준비가되면 칠면조를 꺼내 호일로 신속하게 덮으십시오. 이제 20 분 정도 쉬자. 그리고 여러분은 식탁에 즐거운 식욕을 제공 할 수 있습니다.
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