- 마늘 - 5 개
- 마조람 - 1/2 찻 숱가락
- 후추 - 1/2 찻 숱가락
- 박하 - 20 그람
- 양고기의 육체 - 800 그램
1. 우리는 정맥에서 고기를 치우고 약 5 ~ 6 센티미터의 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 뼈없이 뒷다리를 사용합니다. 민트와 마늘과 함께 냄비에 넣습니다. 2. 와인과 함께 향신료를 섞어서 고기에 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 차가운 곳에서 1 ~ 2 시간 동안 마리 네이드를합니다. 여러 번 절인하는 경우에도 고기는 섞여 있습니다. 3. 우리는 두꺼운 벽으로 넓은 프라이팬을 데우고 고기를 볶습니다 (말린 조각과 작은 부분으로). 4. 갈색 껍질이 형성 될 때까지 고온에서 튀 깁니다. 고기 조각이 서로 밀접하게 퍼지지 않았습니다. 그런 다음 씻은 쌀을 곰팡이에 뿌려 고기가 구워 질 때까지 기름을 조금 붓습니다. 튀긴 양고기는 위에서 뻗어 있습니다. 5. 고기를 볶은 프라이팬에 마리 네이드를 부어 끓으십시오. 6. 프라이팬과 끓는 물에서 양고기에 액체를 붓습니다. 180 도의 온도에 50 분 동안 구우십시오, 포일로 모양을 덮으십시오.
분수 : 6